魔爪文学

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第125章 豆腐（第2页）

这些时日出来的新鲜豆浆，王小茉都会给爷奶留上一碗，少量加糖，老两口也爱喝。

今日就开始做干豆腐，这边工具一送回来就开始。

按照王小茉给的尺寸定的框架，包布卷铺开，点好的都花捣碎成细腻的浆，舀上一瓢，左右两下铺开在包布上，这一步很关键，薄了厚了都不行，不均匀也不行，这可让人为难，王小茉叫了吴大爷的大儿子，他之前也报过厨艺，自己也喜欢做。

“吴大叔，你别怕浪费，多练习一下，这跟豆腐能不能做成就看你手准不准稳不稳了。”王小茉想着这手艺还得练几次才成，毕竟刚开始都不知道舀多少，还得慢慢摸索。

“就是比宣纸厚度就成，这得试试量。”交代完王小茉也在没在边上盯着，就怕人紧张反而不好干活。

王小茉开始盯着做豆干，定了些网格，铺上包布，倒上豆花，梳平表面，薄的少放豆花，厚的多放上些，一层压着一层，最后盖上包布和压盖，压上重物，等上三个时辰就能成了。

这边吴大叔倒不愧是个灵巧的，废了一半的豆花就找到手感，虽说倒的还不算均匀，但也是眼看着有些模样。

这干豆腐的最后步骤跟做豆干是一样的，都是压上重物等着时间成型。

算着时间，打开包布。

“这就成了？”胡氏还有些兴奋，这豆干全程她参与了，眼看着跟平时不太一样。

“这豆干还得下锅卤一下。”这卤好的豆干可以当零食吃。

王小茉配好卤料，让胡氏烧开，再把豆干倒进去，开锅之后停火泡上一刻钟多点，就成了，两种豆干在取出来晾上就成了。

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干豆腐这上边几张还算成，除了两边看起来薄厚不一，已经算是成了。

“吴大叔，你再练练，就照着这样来就成。”

下边的厚了薄了，碎了太多，王小茉给几人一人分上些拿家吃去，也算是这几日辛苦福利。

老吴家父子俩是想好好干这活，自家人不太聪明，胜在踏实肯干，夫子俩还都是慢性子，难得碰上一个活计适合自家人，自然是要抓住了好好干。

“爹，你试试。”晚上王小茉要了一盘炒肉丝，一盘炒土豆丝，一盘大酱鸡蛋，外加上切了萝卜丝，那几张干豆腐切成方块，卷了菜，递给王老四尝尝。

王老四接过吃上，一边吃一边问。

“这干豆腐能跟饼似的卷菜，还能做什么。”

“爹，这还能炒菜，炖菜，怎么吃都行，跟煎饼一样卷上大葱也好吃。”

“闺女，这一天能做上多少？”王老四觉得这干豆腐应该是好卖。

“爹，这还做不出多少，还得练练，要的多了也做不出来，等着吴叔做的稳当了，我在让他带几个土地，这功夫怕是一日上出不来多少。”

“行，你安排爹放心，这豆干什么我看还不少，先卖这个也成。”王老四相信自己闺女心中有数，这些日子他还得忙着前院种菜的事，顾不上这边。

忙活几天，这特产铺子最先安排好，上了庄子有的特产还有何大舅送过来的干果和府城。

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