魔爪文学

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第46章（第3页）

娘和媳妇都在，用不着他在那帮忙。

清洗干净的野菜被开水烫过之后凉拌了放在旁边，宁归竹开始准备麻婆豆腐，肉切末，豆腐切小块，然后是酱油、辣椒末、花椒、食盐，还要一点点糖，再用面粉调一碗面粉水。

“要这么多呢。”王春华和柳秋红在旁边瞅着，啧啧称奇，“也不知道那个麻婆怎么琢磨出来的。”

宁归竹笑道：“这里可还不够，得麻烦大嫂去弄点葱回来，切成葱花放着备用。”

“这个不用我。”王春华还想学学呢，这会儿可不想离开，她朝着院子里喊道：“锦平，去弄点葱回来洗干净切碎。”

“好——”熊锦平在外面应声。

小锅里重新烧着热水，宁归竹往里放了些食盐，然后将切成豆腐块放进去焯水，一边弄一边给两人解释：“这一步是为了去掉豆腥味，之后再弄来吃的时候，豆腐也结实些，不容易碎。”

焯水的豆腐盛出，锅中水弄出来，等到锅烧干之后往里加入油，油温升高放入肉末。

翻炒的过程中先后加入酱油、花椒和辣椒末，等到香味出来加入一勺水煮开，再将焯过水的豆腐放进去，加入食盐和糖调好味，再看着锅里汤汁的情况加入面粉水。

王春华问道：“竹哥儿，加这个水是干什么？”

“能让豆腐汤浓稠些，豆腐吃起来会更嫩更入味。”宁归竹道。

麻婆豆腐的香味越来越浓郁，让闻到的人肚子都咕咕叫了起来，宁归竹看着差不多将最后一点淀粉水加入锅中，抬头视线一扫，看见了不知何时被放过来的葱花。

他将葱花倒进锅里，稍稍翻拌两下，那葱花就被烫出了香味。

端菜上桌。

“好香哇。”熊茵茵两只手扒在桌边，眼巴巴地看着桌上的食物，熊锦平路过把小闺女捞了起来，“洗手去，洗完手就可以吃了。”

“好哦。”

熊茵茵被捞到水井边，在娘亲的帮助下洗干净小手和嘴巴，被两个哥哥一左一右牵着跑到了堂屋里，眼巴巴地等着吃饭。

又跑出去干活的熊石山这会儿也被喊了回来，等到一家子都坐到位置上，也就可以开饭了。

王春华拿碗给三个小的舀了点麻婆豆腐到碗里，再度坐下来的时候，熊锦平将她的那一份也准备好了。

宁归竹无意间注意到夫妻俩的互动，缓缓眨了下眼睛，之前怎么不觉得熊锦平和王春华的小动作有这么甜呢？

他心里嘀咕了句，莫名就有点想熊锦州了。

不过这种想念在麻婆豆腐嫩滑的口感下，很快就被打消得一干二净了。

麻婆豆腐好吃，连带着糙馒头也变得美味了起来，一家子下餐桌的时候都有些撑。

宁归竹休息了好一会儿，才站起身拿了竹筒对家人道：“那我先去后头了，一会儿大哥过来学篾活还是学着弄点其他豆腐？”

“其他豆腐吧。”柳秋红道。

村里有那么几个盼着人家里吵架的，这要是让熊锦平过去学篾活，指不定那些王八犊子会说些什么。

宁归竹都行，点点头道：“学豆腐做法的话，家里的成品豆腐够吗？”

“够的够的。”王春华道：“今儿弄了好些呢。”

她特意回娘家一趟，也是为了给那边家里送点豆腐过去尝尝。不只是她娘家，柳秋红娘家那边也送了。

闻言宁归竹就放心了。

他走出院子，招呼了声在不远处啃草的骡子，“馒头，回家了。”

听见招呼，馒头立即跟了上来，一人一骡子往家里走了没几步，在院子里趴着的两只小狗又迎了出来。

宁归竹摸摸它们的脑袋，“真乖。”

听到夸奖，小狗的尾巴甩得飞快，肉眼可见的高兴起来。

宁归竹回到屋里，第一时间把它们的饭准备好了，免得娘他们看见这仨吃糙馒头又心疼花销。

弄好三只的晚餐，又将鸡鸭关到笼子里，熊家人也带着豆腐过来了。

宁归竹看他们热热闹闹地来，脸上也忍不住露出了笑容。

今天准备教给熊家人的，是豆腐干和豆腐泡。

前者常见做法是卤制，不过香料花销有些贵，宁归竹准备教盐水晒制法，这样弄味道上会比卤制差些，但材料便宜啊！

后者没什么稀奇的，就是油炸，炸过的油还是可以拿来炒菜吃的，应该也在大家的接受范围内。

在这种事情上，熊家人都听宁归竹的，他怎么说，大家就怎么忙活。

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