魔爪文学

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第194章（第1页）

杨宏娘的脸色更差了，这显得她像是有多坏一样。

“去吧，你自个儿做上一份，等会儿我来瞧瞧。要是做得好，咱们就都尝尝这白斩鸡的味道。”

那些来帮工的丫鬟婆子也把目光投了过来。

往常柳娘子让他们试吃的时候都是要算钱的，他们也都习惯了，林杏月刚开始和她搭班的时候也是这样。

可这会儿试菜的时候却不一样，只要有多余的，都会给他们切上一些尝一尝。

要说起来，虽然只能尝个味儿，东西不多，可这已经是外头人不知多羡慕的了。

郑念慈听了林杏月的话，动作比刚才轻快不少，先去找石嬷嬷挑鸡。

林杏月这边，水煮肉片已经腌制得差不多。

等锅里放了水之后，就把笋片放了进去，相比于生菜和豆芽来说，笋片不容易熟，要提前放，菘菜和豆芽则是最后放，煮到断生就能捞出铺在盘子底部。

另一边的锅里则开始煮肉片，等水微沸的时候就把肉片放进去，等肉片煮到变色，再连带着汤汁一起倒入刚才放了菘菜和豆芽的大碗里。

最后一步是调汤汁，现在没有辣椒实在可惜，可把胡椒、茱萸、葱姜蒜炒香之后的味道也非常浓郁，又麻又辣，煮成汤汁之后全都浇在了这肉片上。

看着林杏月的动作一气呵成，那水煮肉片下面是翠绿的笋和菘菜叶，上面覆盖着略带浅褐的肉片，最上面又是那炒香的葱姜蒜和茱萸碎，表面上还漂浮着一些胡椒粒。

林杏月没让小丫鬟给把胡椒挑出来，解释道：“这道菜就靠的是这胡椒和茱萸来调味，又麻又辣才好吃。”

小丫鬟这才应下，光看着那一大碗的肉片，就能闻到那胡椒的麻和茱萸的辛辣味道，不自觉地就吞咽了一下口水。

李妈妈算是看出来了：“今儿这些个菜都是又麻又辣开胃的。”

林杏月点点头：“先前打听过赵娘子的口味，听说她喜欢吃麻辣的。”

众人这才恍然大悟。

那边郑念慈的白斩鸡也依葫芦画瓢地做好了，只是她不知道自己做的怎么样，端过来的时候就有些忐忑。

料汁用的是林杏月方才多调的那些，淋上去之后又撒了些芝麻。

林杏月招呼大家过来：“有句话叫‘菜不可貌相’，这道白斩鸡好不好吃，总要尝尝才是。”

陈妈妈跃跃欲试，李妈妈她们却是将信将疑，各自夹了一块鸡肉。

林杏月在旁边等着看他们的反应。

等第一口咬下去，几个妈妈脸上的表情瞬间就生了变化，虽然林杏月说这白斩鸡看着不怎么样，但味道不差，没吃到嘴里之前，她们还是不信的。

可刚才咬下的那一口，就让她们立刻感受到了弹牙的鸡皮和鲜嫩的鸡肉。

最关键的是，一入口之后，那又麻又辣又鲜的味道在舌尖上一层层地展开，让人不知道下一口的味道是什么。

除了柳娘子之外，其他人都认真地咀嚼起来。

柳娘子本对这些硬菜没那么上心，却也吃了一口接一口，本以为平淡无奇的白斩鸡，谁能想到味道如此惊艳！

其他妈妈则在那里仔细地品：那麻是胡椒带来的，辣是茱萸粉带来的，再有醋的酸、糖的甜和豉油的鲜，都交织在一起刺激着舌尖。

“真没想到，这道菜这样简单，味道却这样好吃。”

品鉴完，几个妈妈心里有了底，也不再犯怵，个个互相打趣起来。

“刚才谁说这鸡看着没食欲的？这时候吃起来可也没停。”

“还说我呢，你们不也是？那边还有好些菜色没做呢，快别吃了，可要快点去。”

“吃完这口马上就去。”

林杏月把那另半只鸡分给了那些洗菜切菜的丫鬟婆子，也让他们尝个味。

石嬷嬷吃不了辣，只能在旁边看着他们吃，林杏月就笑着说：“等会儿糯米枣做出来了，多给您留一些。”

不知谁一边吃一边说了几句，林杏月没听清，就去看，原来是柳娘子在那里说着话，只是嘴里的东西又舍不得吐掉，又着急开口才这样。

林杏月忍着笑，知道她为何如此，糯米枣是她之前做的一道甜食，只在怀秋宴请的时候做过一次，就让巧燕他们惦记了许久。

柳娘子最擅长做面点和各种甜食，怎么可能没听说过这糯米枣？

等嘴里那一口咽下去了，柳娘子才迫不及待地说：“这糯米枣我光听说都不知道听了几次。不瞒你们说，我回去还自个儿试了试。”

李妈妈凑过来，神秘兮兮地对她们说：“别说你了，听说那老太太房里的花嬷嬷也试了试呢。”

林杏月奇怪：“难不成她也听说了？”

“那自然是！就说巧燕姑娘，见了你三五不时的就要说那糯米枣，你可要快些做出来，回头给她匀一份。”

想着林无梅的事情上巧燕到底是帮了忙的，林杏月就点点头：“说的也是，倒是我疏忽了。”

说起来，这糯米枣做法却很是简单，不过要准备一些红枣、糯米粉和蜂蜜。

这红枣都已经被去了核，不知省了林杏月多少功夫，只需要加糯米粉，加入一点温水揉成面团，分成小剂子就行。

这一步倒是没什么问题，柳娘子之所以没有做出来满意的糯米枣，只是因为没看过糯米枣到底是什么样的。

在把这些糯米团子放到红枣之间的时候，因着这糯米和红枣之间的空隙太大，这样吃起来口感就不紧实。

柳娘子看到林杏月是这样做的，这才恍然大悟：“要不光凭我想着，也实在是不知是怎么做。一开始我还把这糯米都包在枣外头来着，只是上锅蒸了之后，糯米就会变得黏糊不好吃。”

“这法子我倒是没试过，等下回咱们俩再试试，把糯米放在外头。要是变得黏糊，应当是蒸的时间太长，咱们下次时间短一些，先把红枣上锅蒸了，这样就不用蒸太久。”

柳娘子点点头，看着林杏月把那糯米团塞进红枣后，大火蒸熟，蒸好之后不掀开盖子，又闷了几分钟，让里面的糯米充分熟透，吃起来才软糯。

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