魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第308章（第1页）

◎胶牙糖+糖豆粥+年糕◎

到了小年这一天，冯大娘一早就去找了纸马铺的李掌柜，买了些要祭祀的东西。

不知道是上次烧香有了经验，还是因为纸马铺就在跟前的缘故，冯大娘如今越信这些，进了腊月以来就开始烧香祈福。

林金兰这段时间搬过去和冯大娘一块住，天天闻那香味，有些叫苦不迭，说了冯大娘不知多少次，想让她消停消停。

不过今天祭拜灶王爷是家家户户都会做的，一早上起来，林杏月便开始用麦芽糖熬制胶牙糖，另一个灶上则熬着糖豆粥，这也是祭灶时常见的食物，用糖和豆子熬制出来，寓意着甜蜜吉祥。

石珍言说起她们以前老家的风俗：“我们到了这天是要吃年糕的。”

语气里颇有些怀念。

不管怎么说，都是要吃些甜、带些粘性的东西，好在她们人手多，有什么想吃的也都能自己做起来。

像那年糕，就需要用到黄米面，先用热水少量多次地加进去，将面搓成半湿的状态，那种握起来能够成型，但一搓又会散开，这样便可以用了。

接着就是用一些红枣、大豆提前熬出红豆沙，把黄米面放上一层，先铺上去了核的红枣，蒸上大概一炷香的时间，再往上面撒一层黄米面，再放入熬煮软的红豆沙，这样一层一层往上叠，最后一次只撒黄米面，不铺红枣，蒸好之后再用铲子沾上水，把年糕按压平整。

另一种便是可以做成窝窝头或者卷馅的年糕，方法是差不多的，不过林杏月最喜欢的还是这种一层一层蒸出来的，里面放的红枣和红豆沙更多，吃起来也更甜糯。

胶牙糖的做法则以熬煮为主，锅里放入清水之后，把麦芽糖和黄糖一块加入，开小火慢慢搅拌，让糖分充分溶解。

等糖液变得浓稠，提起勺子能拉出细长的丝，且滴入冷水中能迅凝固成有弹性的硬块时，就可以关火了。

最后把这熬好的糖倒到一个抹了油的容器内，等放凉到不那么烫手之后，取出来揉成条状，再切成一小块一小块的，放凉之后便可以拿起来吃。

这种糖吃起来带着麦芽糖本身浓厚的甜味，又因为加了些黄糖，多了一丝温润的焦香味，特别有嚼劲，黏黏糯糯的。

“太好吃了，越嚼越香！”玉姐儿正是喜欢吃糖的时候，坐在旁边已经接连吃了两个。

如今到底吃糖的时候比较少，林杏月也没有像现在人那样，看到小孩吃糖就紧张，生怕坏了牙齿，任由玉姐儿多吃了几块。

玉姐儿想到老是麻烦纸马铺的李掌柜给写字，就说要去给他们送些糖。

“那你顺道给其他大娘也送上一些。”

林杏月给她装了满满一篮子，让她把周边每天早上过来帮忙的几个大娘家里都送上一些。

徐柏在后面和玉姐儿开玩笑：“好歹现在我也是你师父，就不知道让我多吃两块？”

玉姐儿才不害怕徐柏，嘻嘻哈哈地笑着：“让我月姐姐给你留。”

这一句话就让两个人闹了个脸红，徐柏也不好意思再追着玉姐儿要，林杏月想强装镇定，可被周围打趣起哄的眼神看得先尴尬起来。

“我去看看糖豆粥好了没。”她忙往灶间去。

玉姐儿拿着那糖转了一圈，大家知道她是来送糖的，看见她先说了吉利话，又去看那胶牙糖。

“就没有林小娘子不会做的东西，连胶牙糖也能做出来。”

以前小年的时候，他们都会从货郎手里买些胶牙糖，全家人吃上一块甜甜嘴，意思意思便是。

玉姐儿给每家都抓了一大把，有小孩子的人家还会多留上一些：“我姐姐什么都会做，而且做出来的好吃得很。”

大家都笑呵呵地接着，沈大娘接过之后，直接拿着一个胶牙糖放进嘴里，嘎嘣咬上一口，那糖就牢牢地粘在了牙齿上，黏黏糯糯的，很有韧劲。

“真是香！这可都是粮食熬出来的。”

“也就是现在日子好过了，要是放在以前，谁家舍得吃这麦芽糖呀。”

纸马铺李掌柜家的两个姐儿也都很欢喜，她们收了这糖之后，转身又去给玉姐儿找了一盘子她们才买回来的蜜饯。

玉姐儿端着这盘子蜜饯回到小饭馆里，煎好的年糕已经被切成了一块一块，就等着她回来吃呢。

玉姐儿欢呼了一声，把篮子放下，就直奔桌子这边来。

这蒸好的年糕软乎乎、黏黏的，带着一种枣香和红豆本身的豆香。

“他们都说麦芽糖可好吃了，还送了我些别的吃食。”

玉姐儿只匆匆忙忙地往篮子那边看了一下，眼睛就盯在那黄米年糕上移不开了。

“你也辛苦跑了这一趟，快尝一尝吧。”玉姐儿笑了两声，和徐勇几乎是同步地把黄米年糕送到了嘴里。

这年糕并没有十分甜，用筷子夹起来的时候，像软乎乎的棉花一样，还会微微下垂，可咬一口，牙齿一下子就感受到了年糕外层的软糯，接下来的每一口却都十分紧实，又不会像刚才的麦芽糖一样死死地粘在牙齿上，只是在咬断的时候，会和下一口有轻微的拉扯感，软糯中带着一丝韧劲，越嚼越香，更别说还有那红枣和红豆沙的香味了。

再配上一碗糖豆粥，别提多美了！那浓稠的深褐色粥中能看到煮得软烂的红豆，外皮已经开裂，豆沙完美地融入到了粥中，里面还放了些糯米，整个粥看起来非常绵密，吃到嘴里也是明显的香甜味，豆香浓郁。

“要不是都盼着过年，以前只有过年的时候才能吃到这些好东西呢。”

“谁说不是，我们小时候就是过年也没吃着几回。”冯大娘和张婶娘两个人忆苦思甜起来。

张婶娘还好，家就是汴京城里面的，冯大娘却是乡下小村子里的，爹娘又重男轻女，很早就把她给卖了。

“可惜我也没吃着过几回。”

平日里总是和冯大娘顶嘴的林金兰，罕见地沉默了一会儿，才开口：“幸亏娘你生了咱们两个女儿，才不会有这种事。”

玉姐儿好奇地问：“大娘，他们后来有没有找过你？”

“怎么没找过，那时候我能挣月钱了，他们找了我好几回，说想帮着我攒钱，把我赎回去，一家子人还在一块。”

冯大娘不太愿意往下说，招呼大家赶紧吃：“今儿是小年，得说好话，老天爷听见了，咱们才有好日子过。”

在场的大多是女眷，也都明白冯大娘之前所经历的，很快就热热闹闹地聊了起来。

“你们听说没，三元楼那边还开着呢。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。