魔爪文学

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第212章 马华离职（第2页）

很快，一些常见的招牌菜，比如宫保鸡丁、红烧肉、干烧鱼等，马华做的已经能有傻柱八九成的功力，足以在饭口高峰期独立撑起灶台了。

有了马华这个得力帮手，傻柱的压力骤减。

他终于可以稍微喘口气，有时间研究新菜品，或者陪陪娄晓娥和何晓。

后厨的队伍也稳定下来，马华很有师兄的样子，带着几个帮厨把小厨房打理得井井有条。

娄晓娥对马华也很满意，给的待遇相当优厚，奖金更是和饭馆效益直接挂钩。

马华的收入比在轧钢厂时翻了好几倍，干劲十足，家里人也彻底放了心，再也不提什么“铁饭碗”了。

偶尔，轧钢厂食堂的老同事来“何家菜”吃饭，看到昔日围着傻柱转的马华如今穿着雪白的厨师服，熟练地颠勺炒菜，指挥若定，菜品味道更是远厂里食堂水准，无不羡慕不已。

“马华这小子，算是跟对人了！”

“瞧瞧人家这气派！比在厂里强多了！”

“早知道当年我也跟傻柱学两手了！”

这些议论传回轧钢厂，更是让不少还在苦苦挣扎的工人们心思活络起来。

有一技之长，似乎真的能闯出一条新路。

傻柱和马华师徒的成功，成了轧钢厂这个沉闷池塘里投入的一颗石子，激起了层层涟漪。

陈小满和安雨琪来吃饭时，也注意到了后厨的变化。

“柱子哥，你这徒弟带得可以啊，这菜的火候味道，快赶上你了。”安雨琪称赞道。

傻柱得意地嘿嘿一笑：“那是！我傻柱的徒弟，能差了吗？马华这小子，是块好料！有他帮我，我就能腾出手来琢磨更多新菜了！”

陈小满看着厨房里配合默契的师徒俩，以及外面坐得满满当当的食客，微笑道：“薪火相传，方能生生不息。

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柱子哥，你这不仅是开了个饭馆，更是给真正的手艺找了条活路，好事。”

傻柱听了，挠挠头，笑得更开心了。

他没想到那么深，只觉得能把本事传给靠谱的徒弟，能把饭馆经营好，让家人和跟着自己干的人过上好日子，心里就特别踏实、透亮。

而这，或许正是最朴素的传承与希望。

马华的加入，如同给“何家菜”这辆高行驶的列车又加了一个强劲的引擎。

后厨有了可靠的顶梁柱，傻柱肩上的担子轻省了不少。

他终于能抽出更多时间，去做一些以前想做却没空做的事。

要任务，就是把他那身压箱底的厨艺，系统地、毫无保留地传授给马华。

教学地点，自然放在了打烊后安静下来的饭馆后厨。

“华子，看好了！”傻柱系上围裙，神色是少有的严肃，“这宫保鸡丁，为啥好多馆子做出来不是味儿？关键就在这‘煳辣’和‘荔枝口’的平衡上！”

他一边操作，一边详细讲解：“油温七成热，下花椒、干辣椒，瞬间爆香就得下鸡丁，慢了就糊了，苦了！快了香味出不来！”

“这碗汁，醋、糖、酱油、料酒、水淀粉的比例，差一点都不是那个味儿！最后这口锅边醋，是点睛之笔，不能省！”傻柱演示一遍，然后让马华上手，他在旁边盯着，火候差一点、调味勺偏一丝，都立刻指出纠正。

马华学得如饥似渴。

他本就基础扎实，又有极强的悟性和对味道的敏锐，在傻柱这般倾囊相授下，厨艺以肉眼可见的度精进。

以前在食堂只是大锅炖煮，讲究的是熟和快，现在才是真正钻研精益求精的炒功和调味艺术。

他常常练到深夜，反复揣摩傻柱教的每一个细节。

除了传统菜，傻柱也开始和马华一起研究新菜。

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