魔爪文学

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31试做煎饺（第2页）

老板哼了声，然后回了个“有”字，“你要多少？”

林木槿问道，“怎么卖的？”

老板想了想，“十蚊一斤，最低了。”

林木槿觉得这个价有些高了，“那有茶叶碎么？”

这个年代国内物资匮乏，茶叶碎还有个专属名词呢，叫做高碎。

老板反问道，“你真要？可不好喝。”

林木槿笑笑，“红茶碎怎么卖的？”

老板想了想，“得有五、六斤，要是你全包了，给二十蚊就行。”

林木槿直接道，“十五蚊，我就都要了。”

老板有些不耐烦，估计是嫌弃林木槿讲价了，毕竟就这么点钱，最后也不知道怎么想的，还是答应了，“行了行了，卖给你吧。”

林木槿拿着一大包茶叶碎出了茶铺，将它牢牢绑在车后座上，又顺道买了两斤□□糖，购物完成可以回家了。

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林木槿废了点功夫才将玉米粒全部剥下。

她是知道有专门的脱粒工具的，可惜现在还没有，只能手动。

还好她脑筋转的快，用剪刀做了辅助。

就是将整个玉米横切一分为二，再将剪刀插入玉米芯转动两下，鲜玉米的芯很容易分裂，这样二分之一的玉米再次二分为一，不过这次是竖着分的。

最后就是手搓，可以一行一行的搓下来，速度还可以。

林堂姐在边上剁肉馅，匡噔匡噔非常有节奏感。

“那个打浆机功能太局限了，要是能打肉馅就好了。”

林木槿摇头，现在的机器还是太落后了。

“也省的阿姐这么费劲了。”

煎饺不同于包子，肉馅不能太有颗粒感，也就是说得剁碎点，可不就费功夫。

林堂姐却觉得还好，“马上就可以了，回头再买把菜刀，两把刀一起肯定更快。”

林木槿又剥了一根葱，林堂姐也剁好肉馅了，放下菜刀，“我去看看面醒发的如何了？”

林木槿知道堂姐在担心，因为她在和面的时候用了新方法，半开水半凉水和面，还加了点盐和油。

“阿姐，肯定冇问题啦！”

她开始弄馅料，先将葱姜水分次打入肉馅中，再将玉米粒、葱花倒入，开始加调料，盐和白胡椒粉，最后加点香油就可以了。

这个馅料讲究的是原味，不要加太多样。

开始搅拌…

“阿妹，面醒发的很不错，现在包么？”

林木槿说道，“可以了，阿姐你擀皮吧，我将虾仁码个味。”

就是放点料酒、盐和白胡椒粉。

注意都是少量，因为肉馅里也加了盐。

林木槿拿过一个饺子皮，先加入肉馅，饱满一点，最后再夹个带尾巴的虾仁横放在馅料上，最后将饺子皮顶部一捏合就搞定了。

煎饺要比包饺子容易多了。

“阿姐，家里没有平底锅啊，用砂锅么？”

林木槿要挠头了，怎么到了最后一步就出问题了。

林堂姐摇头，“砂锅不行的，就用铁锅。”

林木槿就看到堂姐给砂锅喷油，然后稍微侧着铁锅摆放煎饺，再慢慢放入面粉水，盖上锅盖。

林木槿明白了，这样可以半锅半锅的煎，慢是慢了点，谁让工具不给力呢，却一点不影响煎饺的美味。

期待ing……

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