魔爪文学

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林知了重复：“费时费劲，我们还吃不惯。店里这些菜，不说我们店的厨子和伙计样样都喜欢，但无论哪一样都有几人喜欢吃。那个小东西没人喜欢，卖不完只能送人，为了挣仨瓜俩枣，为别人做嫁衣，不值得！”

食客有口难言。

刚刚进门的食客问：“以前听人说过，仁和楼的面、饼和菜以及点心，你们都喜欢吃所以才做，合着是真的？”

林知了：“我们自己都不喜欢，哪敢卖给别人？”

问话的食客仔细想想：“林掌柜言之有理。你们都不喜欢，凭什么叫别人喜欢。”

林知了：“是的。”

想买茶饼的食客问：“林掌柜，你会做吗？”

林知了笑着说：“激将法对我没用啊。若是想吃，用做馓子的面——馓子很常见，几乎家家都会做吧？和面的时候加点茶粉，去市场买点绿豆沙，裹上绿豆沙捏成梅花状，可以上锅蒸，也可以过油炸。”

准备结账走人的食客停下：“这个做法怎么那么像花馍？”

“只是一个蒸一个炸。这东西贵是贵在茶粉。”林知了对想买茶饼的食客道，“就是我做，小小一个也要十文。别想跟雪衣豆沙一样五文一个。”

食客闻言不再劝，决定回头叫家人试试。

他沉默下来，林知了反而好奇：“你们都吃过茶饼？”

给了钱准备出去的食客停下：“看着好看，又是茶做的，以前没吃过，我妻子觉得新鲜买过一次，不值！不如来你这里买两份雪衣豆沙和两份蛋糕。”

林知了故意说：“也没见你买啊。”

食客愣了一下，哭笑不得，转身对伙计说：“给我包两份雪衣豆沙和两份鸡蛋糕！”

林知了：“四份才一百文。便宜吧？”

食客不敢不点头，因为很便宜。

林知了：“跟丰庆楼的免费蛋糕比起来如何？”

食客不禁怪叫：“哪有免费！羊毛出在羊身上！一块蛋糕在你这里十文，我要在那边点一碗三十文的羊肉面才能吃到，还没你卖的大！羊肉面的羊肉只有薄薄几块。每次看到丰庆楼的羊肉，我都忍不住佩服厨子的刀工。”

林知了：“不说羊肉，说茶饼，听说吃的人很多，是近日京师最火的点心？”

食客见她当真好奇，也认真起来：“怎么说呢。喜欢的人很喜欢，不喜欢的人吃一次不想尝第二次。”

林知了脑海里浮现出“喜欢吃的不一定都舍得买”，顿时放心下来，“听说是个女厨子做的？”

食客点头：“见过一次，说话温温柔柔的。论相貌，林掌柜，你别生气，跟你平分秋色！”

去过丰庆楼的其他食客不禁附和：“林掌柜的性子一个可以打她仨。你别觉着我夸张，就说上次那俩人闹事，换成仁和楼前掌柜的都只能想到仗势欺人。你居然敢叫伙计去找仵作，还要开膛破肚。当日我们没被那俩人吓到，反而被你吓一跳！”

林知了不在意地笑笑：“就当你们夸我啊。先坐吧。”

伙计递来四份点心，那位食盒给林知了一串钱，正好百文。他拎在手里感觉很有分量，愈发觉得丰庆楼的茶饼不划算。

虽然林知了听出食客嫌茶饼贵，可没听见食客嫌难吃，说明陈文君暂时稳住。林知了可不想看到她站稳，是以第二天就推出了京酱肉丝和卷饼，肉丝放中间，卷饼摆一圈，乍一看也像一朵花。

又过几日，林知了用开水烫面，活成面团，揪成小剂子，里面包着糖，然后按成圆形小饼放油锅炸，正是油糕。

刚出锅的油糕外皮酥脆，里面绵软，因为糖贵，是以也要五文钱一个。

油糕同雪衣豆沙一样面对的是女人和小孩，因此没有男食客抱怨贵。

因为女客和小孩喜欢油糕，男客喜欢京酱肉丝，若是一家人出来用饭，到仁和楼能吃到全家都喜欢的食物，以至于仁和楼跟以往一样日日客满。

糖糕可以当主食顿顿吃，茶饼不适合，因为干巴巴的需要配茶。过了七八天，茶饼沦为和丰庆楼其他点心一样的待遇。

丰庆楼新掌柜的时常令人来仁和楼买菜——如今店里管事知道提醒伙计换衣服，是以八月初十前丰庆楼掌柜的就吃到这两样食物。

丰庆楼掌柜的叫厨子研究，陈文君认为油糕是糯米做的，因为软糯。管事厨子认为是面粉做的，软糯是加了别的东西。

掌柜的不在意是用什么做的，只要结果。管事厨子提醒掌柜的，京酱肉丝是猪肉做的。我们主打羊肉牛肉和鱼肉。很多贵客不屑食猪肉，至今没有去过仁和楼，会不会因此对我们大失所望。

丰庆楼掌柜的不敢赌这个可能性，就叫后厨做油糕。

管事厨子不明白，仁和楼又不做羊肉面，也不做羊肉炖菜，只有一道炒羊肉和一道羊排，根本抢不走喜欢羊肉的食客，掌柜的为何天天盯着仁和楼。

前掌柜不想想他弄多少吃闲饭的人进来，反而怪仁和楼抢客人导致丰庆楼收益减少，上告陛下，然后栽了。这个估计也干不长！

管事厨子心里嘀咕，等人走了就把此事推给陈文君，理由是他要备菜没空研究糕点。陈厨子能做出茶饼，油糕对她而言想必不难。

陈文君还没确定油糕是用米还是面粉做的，林知了的消息再次传进丰庆楼。

八月十一日上午，林知了叫伙计在门外廊檐下放一张饭桌摆上月饼，五文一块，每天两百，四种口味，先到先得。

往常街坊四邻买月饼都是一份一份，最少六块。若是家里只有俩人，买两块应应景，买不到！林知了一块一块的卖，兜里有点钱的小子姑娘都可以买一块尝尝，跟买糖葫芦似的。

八月十四，学堂休息，章元朗跟他姐姐出来，看到仁和楼的月饼就买两块。他正要尝尝，看到林飞奴吃的月饼惊得睁大眼睛：“你——你吃的什么东西？”显然被里面的馅吓到。

林飞奴央求了几日，今日才吃到韭菜鸡蛋馅月饼。此刻林飞奴一手一个，完整的那个递给他：“韭菜鸡蛋馅月饼啊。”

饶是已经看到，章元朗闻言还是惊得张大嘴巴。

林飞奴手里还剩一口：“你不嫌我脏，你说的，你尝尝？”

小章公子就着他的手尝尝，也不是很恶心，好像可以接受，就把他的月饼掰两半，给林飞奴一半，“我尝尝啊。要是好吃，我就买这个。”

买月饼的食客看过来，等看清里面是什么东西也惊得难以置信。

端午节卖五花肉粽也就罢了，中秋节仁和楼居然卖韭菜鸡蛋月饼？林掌柜可真是，巾帼不让须眉！

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