魔爪文学

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两位伙计跟家里人说过，同掌柜的签一份长达十年的契约，可以跟着厨子学做菜。他们的家人乍一听到“十年”认为林知了欺负人。

好在他们家还有个见多识广的，说邻村有个木匠学了八年才出师，头三年帮师父种地带孩子，第四年到第六年给师傅打下手，头三年没钱，第四年开始每月只有两三百文，第七年第八年赚的钱分师父一半。

林知了的十年契约是很长，可是她给工钱啊，包吃包住，每月五贯，一年净剩四十贯，还不耽误学厨艺。

像这种好事，莫说京师，全天下恐怕也是独一份。是以两名伙计听到薛二哥问话，不假思索地要求再签一份契约。

魏公公给林知了的那沓“卖身契”在家，薛二哥要比照“卖身契”写两份，然而他不想即刻回家，就叫他们等明日，理由是回头叫他弟薛理拟两份。

两个伙计放心下来，笑着走到院里，对上几个小太监的目光又不由得躲闪。薛二哥从两人身边过去，见状回头瞪一眼他俩，“愣着做什么？去厨房帮忙烧火！”

俩人慌忙去厨房，宁愿跟一群宫女在一起，也不想夹在太监当中。

十六七岁的小太监把铁锨还给薛二哥，佯装好奇地问：“他俩不是要辞工啊？”

薛二哥：“他俩下午搬进来！”

“啊？”小太监惊呼。

薛二哥指着青石板：“这些掀开，整理出四个菜园子，回头用青砖圈起来。”

另一个太监问这些青石板放哪儿。薛二哥叫他们先靠墙放，回头找工具割开放在青砖上，届时石板上可以晾鞋，也可以放水盆等物。”

小太监问是不是东西南北四面各收拾一个菜园子。

院子中间有一条路，通往正店和北面后门，路东边是各种花，西边有厨房，其中厨房北外有水井，种上花耽误来回打水。况且林知了已经打算在井水上方搭个草棚，在水井北面靠近北厢房的地方还有木匠和泥瓦匠做的晾衣架，是以水井这一边是没法种菜。厨房南窗外有一片空地，如今需要用到后厨的时间大大减少，留出一条路，其他地方种菜不碍事。

薛二哥决定厨房这一侧修一个菜园子，只种葱姜蒜。随即薛二哥到东边，打量一番花圃，可惜只认出牡丹和兰草，便问众人认不认识这些花卉。

小太监认识，这些花草东宫也有，为他一一介绍。待他说完，薛二哥叫他们每一种留两三株，多的拔出。

林知了在厨房，闻言出来：“二哥，先别动。下午我们去买几个花盆，放花盆里，回头放在店里或者门外养着。”

薛二哥想想门外放几盆花，二楼包间墙角也放两盆花，很是赏心悦目，决定听她的。

林知了又提醒二哥，菜园子围墙不需要整整齐齐，可以是圆形，也可以是椭圆形，也可以是三角形。直南直北反而显得庄重。

薛二哥认为她言之有理。况且也没有人规定花园菜园子要修成什么样。

临近午时，林知了把这些小太监和小宫女叫到厨房帮忙。有人炸蛋，有人搅蛋白，有人揉馒头，三间宽的厨房内热火朝天。

红烧肉、炸蛋、炸里脊和红烧牛腩的香味飘到街上，街坊们口齿生津。街边小饭店的东家不禁朝仁和楼打量。看到街坊也被香味勾出来，他趁机抱怨：“以后的生意还怎么做啊。”

街坊：“仁和楼卖的是猪肉面，你的是羊肉面，对面那个是牛肉面，不一样！”

世人喜食羊肉，京师更甚，曾有人调侃，没有一只羊能活着走出京师。这位小店东家不敢信：“没有羊肉？”

街坊昨天晌午去过仁和楼捧场：“有羊肉也有牛肉，但是炒羊肉，炒牛肉，点菜的人才选这几样。先前仁和楼的采买从这边过去，我跟他们打招呼的时候看了一下，两样加一起不到五十斤，还包括羊排骨。他们买的鱼和鸡都比牛羊肉多，能抢你什么生意？”说完心里腹诽，以前怎么没有发现他这么小家子气。

仁和楼开业第二天就眼红，以后日日高朋满座，他还不得嫉妒得吃不下饭！

对面卖牛肉面的东家隐隐听到“仁和楼”几个字就从屋里出来，问这位街坊是不是去过仁和楼。

街坊问心无愧，大大方方地承认，不止昨天去过，早餐也是在仁和楼解决的。

牛肉面东家就问仁和楼的东西贵不贵。

街坊实话实说，猪肉面一份十五文，肉块就他指甲盖那么大，加上肉汤最多三两。

这位面店东家闻言就说贵，猪肉才十五文一斤啊。

街坊前几日熬猪油问过肉价，一斤十五文是指瘦肉，肥多瘦少十七八文，碰到肥肉雪白的要二十文。街坊不想跟他争论，“仁和楼最好卖的其实是点心。那个雪衣豆沙听说全京师独一份，皇帝都没吃过。鸡蛋糕只有西市一家店在买。要担心也轮不到你俩，应该是丰庆楼的掌柜。”

丰庆楼的掌柜的昨晚从食客口中听到仁和楼只有两样点心，一样是红豆做的，一样是鸡蛋糕，压根没往心里去。盖因他认为山珍海味也有吃腻的一天。仁和楼昨天生意好只是坊间百姓贪鲜，过几日便无人问津。是以都不曾叫伙计买两样尝尝。

牛羊肉面店的两位东家听了街坊的话放心归放心，却不敢大意。熟客明显发现他俩比以前和气，只以为他们遇到了什么好事。

言归正传，素日东市商户未时左右用饭，有的是申时左右连同晚饭一起。

林知了就把晌午开门的时间定在午时三刻。

然而离午时还有一炷香，店门被拍得砰砰响。林知了拆开一块窗板朝外看去：“谁呀？”

“林掌柜？”来人是名二十岁左右的男子，身着长袍，但看料子，像是棉布，走到窗前就指天空，“晌午了，怎么还不开门？”

林知了不认识他，但是知道她姓林，估计昨天来过，“红烧肉还没好。开门也是叫大家在店里等着。”

来人表示不介意等上半个时辰。

话说到这份上，林知了不能把人拒之门外。请他稍等片刻，她把几扇窗打开，又去开门。

这人进来就找个位子坐下，熟门熟路地显然不是第一次。

其实这人不是昨天来过，而是早上，李珩的小厮。早上来的时候店里很忙，他们进来直奔二楼，结账的时候出面的是另一位，他没跟林知了打过照面。

此番也不是李珩叫他来的。

仁和楼早餐有小米粥、八宝粥、胡辣汤、豆腐脑、豆腐干笋骨头汤，还有拉面、刀削面、油饼、烙饼，饼里夹里脊肉，面里可以放红烧猪肉丁、煎蛋和炸蛋，除了这些还有蒸包、蒸饺、水晶饺、水煎包和鸡蛋煎饺。

这些食物都排在店内青石案板上，林林总总，看起来很多，唯独没有小孩子爱吃的鸡蛋糕和过油炸的雪衣豆沙。也没有昨日李珩送回家还有点外焦里嫩的松鼠鱼。李珩的几个侄子侄女无比失望，因为他们昨日尝过这几样就喜欢上。

李珩答应晌午带他们过来。然而计划赶不上变化，东宫找他有事。那几个孩子要自己来，可惜被长辈果断拒绝，只因小厮仆从管不住他们，放他们出去，不会安安分分地只用饭，便派个小厮过来。

薛二哥听到店里的动静，进来一看，毫不意外，以前在丹阳开店经常碰到食客提前过来。

薛二哥把几个炉子烧的炭火点着，看来木箱子里的炭，暗暗记住下午带伙计出去买炭和木柴，随即喊两个洗碗工把笼屉端过来。

五层笼屉分别是馒头、包子，蒸饺、水晶饺和蛋糕。水开上锅蒸，洗碗工之一看着火，伙计把炸了一遍的里脊端进来，又有伙计把做好的红烧肉丁、煎蛋和炸蛋端进来，紧接着刘丽娘和一男一女两位厨子端着面盆进来，这三盆面分别是拉面、刀削面和烙饼，随后还有厨子端进来一盆做油饼的面。

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