魔爪文学

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第125章 烧烤（第1页）

下人们吭哧吭哧运了铁匠费许多功夫打制的长条形大炉子进院。

“烤”是最原始的烹饪方法，一般来说，烤全羊烤鸡等大类用明火，刀割分食，极有滋味，但在森严礼法下较显粗野。

行至唐朝，京中富户食烤肉已有专门的“炙炉”，呈长方形，炉盘中心内凹，便于放炭火，四周一圈回廊状遮沿放肉串，角高高翘起，防止肉串下滑到地上。

同时也很美观，青铜硬陶材质自不必说，四脚豹足，炉盘装饰的纹饰繁缛华丽，使用时置于案上，食者一手烤串一手持扇，分外雅致。

就是实用性稍弱，一次只能放寥寥几串，火也小，烤的喷香焦酥着实需要些时候，常常是半天几口，一顿烧烤吃许久。

因此通常只作额外加餐和桌上其中一道菜，光吃烧烤，吃完又饿了。

尤袖想痛痛快快吃一顿，直接定的两个七尺长庞然大物，死沉，一看就知道能烤很多。

“虽然我也觉得炙炉不够用，但这也太大了点，而且为什么还是两个？”尤景围着绕圈后说道。

家里办宴气氛渐浓，他罕见的拥有了假期，被抓来做苦力。

“这是我给店里添置的工具，今天只是试用，不出意外的话也只在家用这一次，之后有小点的。”尤袖说。

她正和喜鹊调着腌肉酱汁。

为了这顿烧烤提前准备了很多食材，羊肉块、羊排、猪五花、整条处理干净的鲜鱼鲜虾，鸡拆分了好几只，头冠、翅膀、小腿、脚筋、以及晶莹剔透的胸肉切条鸡柳，很像后世卖很贵的烧鸟。

还有蔬菜，土豆茄子必不可少。新鲜的蘑菇，这东西四季都长，夏天最多，下完雨林子里总有，各色各样，采到的人除了吃，还会拿出来卖。

基本都是棕黄色，尤袖不太认识，但哪些能吃哪些不能吃都是口口相传留下来的，倒也不必担心。

“至于两个，我们一个，府里其他人一个，今晚上焖一点饭就够了。”

尤袖额头渗出点点汗珠，十几人份的食材真的好多，为了防止腌不到还得多分几份，抓淀粉、放调料、打鸡蛋、封油抓匀，重复好久。

“来帮忙好吗哥哥。”她擦擦手，双手叉腰。

羊肉切好，一份加入大量洋葱末和辣椒碎，孜然芝麻，做成五香口味，另外一份直接串起来放着。

新疆传统吃法，不腌，只烤的时候用盐，孜然，辣椒面。吃草长大的顶尖羊肉这样烤不但不腥，反而保留了羊肉天然的鲜嫩和膻味儿。

羊肉还是需要膻气的，全腌干净就和猪肉没什么区别了。

食材处理完又把签子放水里泡着，毕竟都是普通竹签，没经过高温碳化处理，不多带点水气怕是火一上来，签子先没了。

另准备了一些铁制的，消耗慢。

尤景苦哈哈代替她工作，想到这些美味的肉今天就能进嘴让他很卖力，一边给小羊排按摩一边问：“什么店里，酒楼吗？”

“酒楼的一楼和门口。”尤袖回答。

夏天的烧烤当然以夜晚露天为最佳，她思考良久，觉得根本没必要再找个铺子，尤家酒楼做两餐，各坊宵禁开始即关门，但从关闭坊门到坊内停止活动还有相当长的一段时间。

酒楼下班，另雇人来开摊烧烤，一举两得。

尤景想了想，也觉得这主意绝妙。

“真聪明！”

“过奖过奖。”

要是很受欢迎，夏天过去了也可以开个烤肉店什么的，不过烟和热不太好解决，真要弄得好好设计一番。

正烦着烟呢，尤夫人就领一堆人过来踩点了。

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