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花国,粤城。
夏末,天边第一缕晨曦绽开,缓缓照亮已经喧闹起来的市场。
市场门口的榕树已经有两人合抱粗,枝叶伸展开来,仿佛一位老者静静地注视着人们的活动。
肠粉店、包子铺、牛杂小推车……从入口开始,吆喝声不绝于耳,新鲜的食材不断涌入这里。
一个约莫十四五的少女也提着篮子挤入人流。
她有一头醒目的酒红色长发,穿天青色窄袖棉布裙子,蓬松柔顺的长发编成粗粗的麻花辫垂在脑后,只在最末端系一只大大的银白色缎带蝴蝶结,嘴角轻轻抿起,鸢紫色的眼睛认真地巡视着摊位上的食材。
这位少女,正是前来游学的丸井文奈。
丸井文奈,现年16岁,远月茶寮料理学园的高等部学生。
远月学园是霓虹名门料理学院,有着残酷的竞争机制,毕业率在10%以下,但能够毕业就能一生都享受料理界人气明星的荣耀,可谓是无数年轻料理人的梦想殿堂。
在相熟的摊位上挑选到了合心意的食材,文奈又买了一份卤水鹅,才踢踏着夹趾凉拖离开热闹的市场,转而走进一间小巷深处的——
糖水店。
*
“早,文奈。”
看着已经围上围裙的少女,店长手里搬着新鲜的水牛奶,笑道。
“今天也买到好东西啦?”
“嗯,今天看到了不错的鸡蛋,还有鲜海带和苦瓜噻。”
文奈的花国话已经很是流利,这只是和这儿韵味多变的粤语相比,她的花国话总是带点不自觉的川味。
……这可能要归咎于她的同级同学兼花国话老师,一个在川城修行过的川菜厨子,久我照纪。
“不愧是远月的高材生,一下子就把最好的食材挑走了吧。”
店长是位鬓角微微发白的女性,平日里就和她的糖水一样,温柔清甜,一笑眉眼弯弯。
如果不是她单手抬着几公斤重的水牛奶的话。
“文奈也在我店里待不少时间了吧,”店长把牛奶哐一下放到厨房地面,揉揉微微发红的手,“学校那里没事吗?”
身为花国人,她天然地担忧着未成年少女的学习。
“没关系的,”文奈已经在搅拌解冻的红豆,“我提前交代好了。”
*
文奈在取得远月十杰的位置后,为了能够看到更多的风景,走向了前往世界各国游学的道路。
而第一站,便是临近的花国。
由于同级生中有个以川菜见长的久我照纪,文奈有意学习不同的菜系,于是她最终决定前往花国粤城学习。
然后——
整整半年过去了,她还没能走出粤城。
*
“对了,”店长看着把麻花辫盘上后脑勺的少女,“昨天晚上我家那位让我和你说件事。”
“最近有个来澳门的外国人,想请酒楼的人去做饭,但是老公他通行证到期了,文奈你应该有护照的吧?”
店长的丈夫正是粤城这儿一家有名酒楼的主厨,也是文奈刚到粤城时前往的第一家餐馆。
那位主厨教了她许多东西,文奈也已经口称他为“师傅”。
所以当师傅让她帮忙时,文奈也是义不容辞,当即答应下来。
“没问题,”文奈爽朗一笑,“让师傅放心好了!”
于是店长给文奈放了假,但她还是留在店里帮忙把早上的准备工作完成。
红豆煮到微微出沙,西米焖到内部的白点刚好消失后浸入凉水,陈皮剜去内层的馕,切做细细的丝……
以芒果西柚为首的水果全部剥出果肉,文奈手脚麻利,一把银亮的小刀在她手里像是手指的延伸,灵活地游走在皮肉之间。
店长在一旁也不闲着,芋头洗净切块,文奈买的新鲜海带丝洗去粘液切丝,小小一家糖水店,配料一张大大的流理台都快摆不下。
毕竟是动辄百十几道糖水的粤城糖水店。
一直到高压锅内的绿豆海带陈皮粥散发出诱人的清香,文奈才停下手中的活计,取了一小碟尝味道。
味道清甜不腻,绿豆爆开后融入粥汤,沙沙绵绵,偶尔寻到一颗完整的,舌尖一捻,便化开来,海带煮透后如同凝固的鲜甜汁水啫喱,又带有弹性,牙齿一压,便在口腔中炸开。
仿佛一瞬间进入了矢车菊蓝色的海底,海水带着淡淡甜味,一张口就往嘴里涌去,身旁有小鱼儿在游动——不,不是小鱼,而是绿豆!
调皮的绿豆,温顺的绿豆,绕着人游动着,带来不同的层次感,让风味更上一层楼了。
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