魔爪文学

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第194章（第1页）

她不禁点了点头，心里暗暗佩服韩霜的细心和讲究。“然后啊，就是要将绿豆提前浸泡数小时或一夜。”韩霜继续说道，“这样可以使绿豆更容易煮烂，口感更沙。当然如果时间来不及，也可以采用热水浸泡或者稍微煮一下再焖的方式，让绿豆快速吸水膨胀。”说着，韩霜指了指旁边的一个碗，里面装着的就是她用热水泡的绿豆。“你看下午时间短，我就直接用热水泡的。你瞧现在的样子，就是泡得差不多好了，绿豆都吸饱了水，看起来晶莹剔透的。”接着，韩霜开始生火煮绿豆汤。她将绿豆以及清水一起倒入锅中，先用大火将绿豆和水煮沸。随着锅底的火焰跳跃，绿豆汤开始翻滚起来，一股浓郁的豆香扑鼻而来。“嫂子，水烧开了之后，这时就不能再大火了。”韩霜一边说着，一边将火势调小，“就要小火慢煮，这样可以保持绿豆汤的清澈，同时使绿豆更加软烂。煮制过程中，还要适时搅拌绿豆汤，防止绿豆粘锅或烧焦。”王爱琴听着韩霜的讲解，不禁点了点头。她之前煮绿豆汤时，一直都是大火煮到底，怪不得感觉汤颜色难看还不好喝。韩霜又补充说道：“在绿豆汤快煮好时，可以加入适量的冰糖或者白糖进行调味。糖不仅能增加甜味，还能使绿豆汤的口感更加清爽。但不能加得过多哦，以免过于甜腻，影响了绿豆汤本身的味道。”王爱琴听了，心中不禁暗暗赞叹。她之前做绿豆汤时，就想着要解渴肯定不能放糖，不然不会越喝越渴嘛。没想到，放点糖还能让绿豆汤的口感更好呢！“对了嫂子，其实绿豆还可以搭配红枣、莲子、百合等食材一起煮哦。”韩霜又补充道，“这些食材不仅增加了绿豆汤的口感和营养价值，还有补气养血、安神助眠等功效呢。”王爱琴听了，眼睛一亮。她之前怎么就没想到这些呢？看来，以后煮绿豆汤时，她也要试试加入这些食材！“不过现在天气热，主要是想着解渴，我就没加这些东西。等天气凉了，或者你想喝点滋补的汤时，再试试加入这些食材吧。”王爱琴点了点头，表示赞同。等韩霜将绿豆汤用桶装好后，就放在凉水里浸泡着。随着水温的降低，绿豆汤也逐渐变得清凉可口起来！“好了嫂子，绿豆汤做完了。”韩霜笑着说道，“现在就等它放凉就可以喝了。”王爱琴看着那一桶清凉的绿豆汤，她没想到一个简单的绿豆汤还有这么多问题要注意。拿出葡萄酒田里的活干完得异常迅速，孙亚鹏带着几个帮手满头大汗地回来。一见到韩霜，便热情地打招呼道：“嫂子田我们都仔仔细细地翻了一遍，知道你要种水稻，我们特意把排水沟都挖得深深的，宽宽的，现在就等着放水进去育苗就行了。”韩霜的稻种还在育芽中，这些后续她自己来撒就行了，感激说道：“真是辛苦你们了，快来坐下歇歇吧。那边有我刚熬好的绿豆汤，你们先喝着解解暑。我先去准备晚饭。”“好、好，嫂子你先去忙吧，不用管我们的。”孙亚鹏他们应和着，纷纷走向放绿豆汤的地方。韩霜看他们都过去喝绿豆汤了，便转身进了厨房。厨房里，王爱琴还在重复着上午的工作，认真地切着菜。韩霜看了一眼，心里想着今晚要给这些帮忙的人做一顿丰盛的晚饭。晚饭做的菜与上午的菜品种类差不多，但韩霜巧妙地换了种做法。红烧鱼变成了麻辣鱼片，鱼片切得薄如蝉翼，裹上淀粉炸得金黄酥脆，再淋上特制的麻辣酱汁，香气扑鼻。红烧鹿肉则变成了青椒鹿肉片，鹿肉片嫩滑多汁，与青椒的清脆相得益彰虽然已经看过韩霜做过几次饭了，但王爱琴还是被韩霜的手艺惊艳到了。她好奇地问韩霜：“韩霜，你家是不是有专门的厨子啊？怎么做的菜这么好吃？”韩霜笑着摇了摇头，解释道：“没啊，这些菜都是我自己做的。主要是我自己喜欢做饭，平常没事就喜欢琢磨些吃的。之前我还淘到一本专门讲美食制作的书，也在里面学到了一些技巧。”王爱琴一听，眼睛立刻亮了起来：“那本书还在吗？能不能借我看看啊？我也想学学怎么做这些好吃的菜。”王爱琴也想把手艺提高，今天韩霜做的菜她端回去，老刘与刘爱军吃的头都不抬，就连素菜都得干净。刘爱军还开玩笑说道希望她多在韩霜这帮忙，这样他可以多吃韩霜做的菜了。

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