魔爪文学

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第150章（第1页）

向佑带着向泽和三丫，提着个小桶，就在附近的几块田里摸起了田螺。郭喜春怕郭喜安累着，中间想让她去赶牛犁地，换自己来拉耙耙地，郭喜安拒绝了，以自己的力气拉着这个耙都有些费劲，换了姐姐来岂不是更辛苦。这么干了差不多一个时辰，孙有才带着自己大儿子从河对岸过河过来，他家河对面还有四分地是还没有犁的，这么一小块地方他们也就没有再去借牛来耕，就自己带着儿子两个人扛着犁耙去拾掇出来了。这会儿他们家里的地干完，孙有才带着儿子到了郭喜安她们这边，和她们招呼一声，两人带着工具，帮忙耕起了另外一亩地。郭喜安感激得很，孙有才只爽朗一笑：“得了，别再说这些见外的话，昨天你那么大方的给你大娘带回去的那些包子，我们都收下了，这点小忙你还跟我们客气啥？”几人一直干到太阳下山，有了孙有才父子俩的帮忙，整整两亩地已经干得差不多了，还剩下三分左右，明天一个早上就能干完。郭喜安本来要请孙有才父子俩回家吃饭的，他们却是说什么也不肯，扛着犁耙就回家了。郭喜安无奈的同时心里也暖洋洋的，村里人就是这样，有那性子混的，大多还是这种朴实善良的，得人一分好便要还上三分，淳厚又热情。大雨从地里回到家，天色已经很晚了，晚饭郭喜安不想应付，劳累了一天，得做些好吃的犒劳自己。几个孩子在院子里拿着草料喂牛，中午大丫和二丫割了满满两大背篓的嫩草，足够牛儿吃饱了。昨天孙大娘送来的半桶泥鳅还在，今天向佑他们又捡了小半桶的田螺，郭喜安心里已经有了主意。这田螺还是做成之前吃过的那种麻辣口味，至于泥鳅，郭喜安打算拿来做成椒盐的。在等田螺吐沙的间隙，郭喜安开始着手来处理泥鳅。泥鳅也被称为水中人参，可见它的营养价值，泥鳅肉嫩，口感极好，可若处理不好，味道就会大打折扣。处理泥鳅最重要的就是要洗干净它身体表面的粘液，这样做出来才不会有土腥味。桶里的泥鳅还很活跃，郭喜安直接往里面放了一勺盐，受到盐的刺激，泥鳅立马蹦跳起来，她眼疾手快地拿了锅盖盖上。等桶里的动静小了，再把晕过去的泥鳅倒进盆里，往里面加入面粉和一勺白酒，面粉可以很好地清洗泥鳅表面的粘液，白酒则是可以去腥增香。用手不停地抓拌，把泥鳅表面的粘液都抓洗干净后，再倒入清水清洗，清洗干净的泥鳅表面不再容易打滑，接着就是处理内脏。先用剪刀剪去泥鳅的头部，再把肚子剪开，掏出里面的内脏，全部处理好了之后，再用清水把泥鳅身上的血水处理干净。接着将处理干净的泥鳅放在案板上用菜刀拍一下，对着脊梁处把肉拍开成张开扁平的样子，这样做出来的泥鳅会更加入味。拍好的泥鳅用葱姜蒜腌一下，就可以热油下锅煎炸了，泥鳅肉嫩，煎炸时油温不能太高，直煎到两面金黄，即可往里面加入蒜末、辣椒段、胡椒粉、白糖和盐小火慢炒，不停翻炒到调料入味，即可出锅了。外面孩子们将牛喂饱后，郭喜春便牵着牛去还给赵里正家，虽然是借了两天，但是家里没有牛住的地方，还是得还回去过夜，第二天再去牵。几个孩子对牛稀罕得很，还有些依依不舍，都跟着过去送牛。等到他们回家，厨房里面的香味已经传到了小院，孩子们眼睛一亮，撒开脚丫往厨房里面跑来。郭喜安正把下好的面条盛到碗里，见他们进来笑道：“正好，快把菜端桌上去，准备洗手吃饭了。”今晚的主食是麻辣小面，郭喜安还给每碗里面都加了个煎蛋，除了向佑碗里的是全熟的，其他人的都是流心煎蛋。孩子们迫不及待的洗干净小手入桌，端起碗的第一筷子都不约而同地伸向了那碗散发着浓郁鲜香味的椒盐泥鳅。泥鳅被煎得外酥里嫩，里面的小刺也能轻松嚼碎不会卡脖子，泥鳅特有的鲜香加上调料赋予的麻辣，这滋味完全吊起了人的胃口，一家人吃得不亦乐乎。家里的小黑虎一向是他们吃什么，它就吃什么，之前都是家里人吃完了饭再给它喂。今天吃的是面条子，怕是剩不下什么，郭喜安单独给它的也是一碗白面条，里面加了一些泥鳅肉和郭喜安细心挑好的田螺肉，它埋头在自己的食盆里，小尾巴一甩一甩的，吃得相当沉迷和享受。郭喜春之前对郭喜安喂狗的方式是很不赞同的，这个年代，自家人都不一定吃得饱，哪舍得拿这些精细粮食来喂狗。

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