魔爪文学

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第232章（第1页）

向佑向泽便颠颠地抱着小板凳跑过来。“娘，我帮你。”向佑放下板凳，又拿了块抹布过来，要帮着郭喜安一起擦这些桌椅板凳。向泽也学着哥哥的样子，找了块小抹布过来，“我也来帮娘。”周美玉在一边看得笑眯眯地直夸奖：“向佑向泽可真懂事！”向泽一听，微微挺起小胸脯，擦得更卖力了。这样的喜日子，当然免不了要做一些好吃的来庆贺庆贺，之前种下的胡芋算算时间，也差不多成熟了，郭喜安特意挖了一篮子回来。但许是播种的时间有些晚了，胡芋本是耐寒耐旱的作物，当时她们播种的时候已经快四月末，后面便是气温高又多雨的季节，这胡芋长得没那么大，大多数都是只有成人一个拳头大小，还有不少都是只有半个鸡蛋大小的小胡芋。郭喜安看着这些小胡芋也没有灰心，虽然个头不大，导致产量低了不少，但以后注意着播种时间，也是能避免的。况且这小胡芋，也能做出不少美食来呢。孙大娘她们看见郭喜安拿出这篮子胡芋，是她们没见过的作物，都奇怪地询问：“喜安，这是个什么东西？”“是胡芋，之前从一个跑西域的商人那里买来的，吃着味道不错，便留了种子种了半亩地。”李大娘好奇地上前，拿了一个仔细观看：“瞧着有些像红薯，就是比红薯胖一些。”郭喜安忍不住一笑，她说的倒也有些道理，这胡芋跟红薯也算是亲戚了，都是根茎类高淀粉的食物，就是味道上就完全不一样了。“这胡芋也好吃着呢，正好今天让你们尝尝。”听郭喜安这么说，孙大娘她们也好奇得很，都热情地要来帮忙。郭喜安也没客气：“今儿个我特意从镇上买了三条鲜鲫鱼回来，大娘帮着我把鱼收拾出来吧。”“这有什么难的！”孙大娘撸起袖子，随着她去厨房，看到养在盆里的三条鱼，她嗬了一声：“这鱼个头可都不小啊。”郭喜安抿唇一笑，她特意挑着大的买的，每条鱼都足有个四五斤重。孙大娘把盆端出去，到院子里的井边去收拾，李大娘过去给她帮忙。周美玉跟着进了厨房，看看有没有自己能帮忙的。郭喜安拿了把葱蒜让她帮忙剥着，自个儿拿着特意挑选出来的小胡芋清洗起来，她打算做一道前世的家乡美食，铜锅洋芋焖饭，洋芋也就是土豆，这个时代叫做胡芋的东西。这里就应该叫做铜锅胡芋焖饭了。她挑选的都是个头不大的小胡芋，这样的小胡芋嫩得很，不需要用刀削皮，拿了竹编的簸箕，放在盛水的盆里反复搓洗，就能把小胡芋的表皮全部搓下来。清洗干净的小胡芋不需要再切块，它的大小已经刚好合适。家里没有火腿，这是一大遗憾，郭喜安只能拿了五花肉出来代替，五花肉切成稍大一点的肉粒备用。又从院子的菜地里摘了些豆角过来清洗切成小段，大米是早早就泡好的，这时候硬度刚好。做铜锅洋芋焖饭的米饭可以不用蒸熟，大米泡上两个小时以上即可，这样闷出来的米饭才会粒粒分明。热锅倒油先把准备好的五花肉粒倒入锅中煸炒，待炒到肉粒表面金黄盛出备用，将就着锅中底油倒入小胡芋煎炸，同样炸到胡芋通体呈金黄色，再把豆角倒入一起翻炒几分钟后，直接加入控干水分的大米一起翻炒。加入调味的盐再翻炒均匀，盖上锅盖小火闷煮上两刻钟即可。孙大娘她们已经把鲫鱼都处理干净拿进来，只吃铜锅胡芋饭未免单调了一些，郭喜安准备再做一道鲫鱼豆腐汤。得知郭喜安要把这三大条鲫鱼都拿来做汤，孙大娘觉着有些可惜，郭喜安不这么觉得，待会儿虽然就三家人吃饭，那加起来的人数也是不少的，这汤也得熬上一大锅才够吃。为了喝汤的时候也能更好盛上几块鱼肉，郭喜安煎鲫鱼的时候没有整条地煎，是砍成小块来煎的。鲫鱼块煎至两面金黄后，直接加入适量清水，放入葱姜，大火烧开加入切好的嫩豆腐，放上一点胡椒粉，转小火盖上锅盖让它慢慢炖煮，待会出锅的时候加点盐调味即可。趁着这个时间，郭喜安还准备再拌上一盆凉菜。贺礼先前孙大娘送来的半篮子嫩黄瓜脆爽得很，拿了一些做了道拍黄瓜，又拿了七八个皮蛋剥了，切瓣摆盘，中间配上小半碗蘸料添个菜。焖胡芋饭的锅里开始传来浓浓的焦香味，郭喜安掀开锅盖，里面的米饭已经焖熟，小胡芋本就是煎炸得金黄的，这会儿焖得表面都带了一点焦黄色，锅底还有一层焦黄的锅巴。

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