魔爪文学

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第41章（第1页）

周毅说，“假蒌又叫香叶，炒螺蛳、炒田螺、炒河虾河蟹都好吃，还能做假蒌叶肉酿。”肉酿雷家没听过。但雷栗驳回了周毅蠢蠢欲动，想要做一次给他们吃的想法，大大抨击了周毅想做一个家庭煮夫的心。因为肉贵。雷栗觉得周毅就是闲着没事干，干几天活把他累死，就不会乱想了，特地带他上山挖淮山。挖淮山是个细致活。周毅小心翼翼，跟考古似的挖了几天，整个人的精神状态……更好了，兴致勃勃地想要抓只山鸡炖淮山。还美名其曰：“爹身体不好，娘身体也比较弱，除了每天打拳健身，也要多吃点粗粮和补充蛋白质。”“食补也是很重要的。”雷栗不信。然后把周毅带得更山里了，天天起早贪黑，让他挖难挖的药，找难找的草，为了消耗他的体力，还让他上树摘果子摘香椿芽。结果周毅这个神经病，趴在树上，远远地就发现了他心心念念的牛角子。那是一棵长得很健壮的野柠檬。卵形或椭圆形的叶子，树茎上长着尖尖长长的硬刺，绿得发光的枝叶之中，圆形或扁圆形的果实更是绿得明媚。周毅直奔它过去。雷栗还以为他发现了山鸡，兴冲冲地跟过去，结果就是这玩意儿，“你不会跟我说这个东西也能……你真吃啊？这很酸的。”“……确实酸。”周毅剥了一个野柠檬的皮，尝了一点，就酸得他五官都要扭曲了，但眼睛越发亮，“我之前说的牛角子就是它，摘了洗干净，用盐腌成酸的，好吃又开胃。”“……？”雷栗居然一时没听懂，“用盐腌成酸的？它本来就够酸了，还要弄成酸的？不该是咸的么？”“那是另一种独特的酸味，跟新鲜的酸不一样。”周毅说，“而且盐只是抑制杂菌生长，果皮上的酵母菌在有氧条件下，会将果实里的糖类分解，当环境缺氧时就变成乳酸发酵，产生乳酸，这就是酸味由来……”“……”雷栗没听懂。他直接给了周毅脑瓜子一巴掌，“说重点，腌好了能做什么菜？”“这个能做的可多了。”周毅平时话挺少的，一说到做饭他就滔滔不绝了。“牛角子能做牛角子酱，用来蘸白切鸡，还能用来做柠檬鸭，牛角子扣肉，牛角子鱼，蘸大虾……总之，很多荤的都能用上牛角子。”“荤的。”雷栗面无表情，“一说吃荤的你就两眼发光，一说做荤的你就说‘我不行、你别急、再等等’，你就是想花我的银子是吧？”早知道不捡了。这么会败家。“……”周毅沉默了下，小声问，“那还能把这棵牛角子挖回去种吗？放在这里，我总惦记。”“贼都不惦记，就你会惦记……你还真挖啊？”周毅已经在刨土了，怕养不活，他还特的带了周围的土，连家都给这棵牛角子偷了。要不是其他几棵长得太大了，又带刺不好挖，雷栗觉得周毅还想把它们全都搬走，回家种成一排。周毅听后顿了一下，“我是想，但我怕你不同意，它们还挺占地方的……而且我可能还有其他想种的东西，我怕我们院子不够。”“放心。”雷栗冷笑一声，“埋你的坑还是够的。”但雷栗还是帮着周毅挖了，连其他几棵牛角子树上的果实，全都给摘了一个不剩，装了满满当当的两个背篓。一回到家。周毅就兴致勃勃地洗牛角子，把它们晾在竹簸箕上控水，然后把柴房角落里几个没人用的坛子也洗了。整整齐齐地摆在角落。吃完饭。把手仔仔细细地用皂角洗干净了，确认手上没有油，坛子里也没有沾油，就将牛角子放进里面然后撒盐。一层果子一层盐。最后倒入井水。封坛。雷栗问，“大概多久才能吃？”周毅想了想，“大概一年吧，明年四月份就能吃了。”雷栗表情幽幽，“你晚上要有这积极性，明年咱俩孩子都出生了。”败家玩意儿。又浪费一罐子盐和他几个瓦罐坛子，明年才能吃……明年谁还记得这玩意？牛角子的事先不提。那坛子五色椒在历时一个月之后，终于泡好了，原本鲜艳漂亮的颜色都变成了酱色。周毅开坛。一种独特的难言的气味从坛子里冒了出来，那是酱油的咸香，五色椒的辣，还有一种发酵过的气息。028实在不行亲两口泡五色椒。周毅老家的特色之一。没有吃过的人真的很难想象那种滋味，喜欢吃的人，就是不吃饭不喝酒，都要弄一点当零食来嚼。周毅就属于这种特别喜欢的，如果不是怕上火，他一天就能吃半坛子。雷栗则觉得很怪。哪里都怪。跟新鲜五色椒的张扬跋扈的痛辣不同，腌制好的五色椒，有辣，有咸，有回甘，有脆爽，有舌头的痛麻感。上头。直冲天灵盖的上头。雷栗直接征用了这坛子腌制五色椒，去镇集卖菜和篮子的时候，还去小花那里把剩的两盆五色椒都买了。

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