魔爪文学

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第56章（第1页）

几个萝卜切条后装了满满一大盆，先用盐腌着，去除萝卜的辛辣。这时，段家栋道：“清黎姐，土豆弄好了。”清黎接过土豆，说：“你找七个碗，每个碗敲一个蛋。”动作利索地将土豆切小块。等段家栋弄好，清黎土豆也切好了。“蛋和水和比例是1：15。”她选了一个比较完好的蛋壳给他，拿起一碗作示范：“每个碗里加3半壳水，加一点盐搅匀，上面的沫子用小勺子撇掉。”段家栋笨拙地往碗里加水，加盐时恨不能拿称称一下，搅拌的动作小心翼翼，看得人焦急。清黎默默别过脸，免得自己看得着急。用刀把洗干净的醋果，全部对半切开，收集里面的醋水，和糖放在锅里加热至糖融化，倒出放凉备用。等她忙完，段家栋担心自己太笨，学得太慢惹她生气，有些怯生生的说：“清黎姐，都弄好了。”清黎看了一眼蒸锅，确定水开后，关到最小火，掀盖道：“把碗放进去，每个碗上面盖个小碟子，避免水蒸汽滴落到蛋羹上。小火蒸十分钟，关火焖两分钟。”等他弄好，清黎又吩咐他：“你切些葱花，一会蒸蛋出锅撒上面。顺便切些姜葱丝，一会做蒸鱼要用到。还记得我昨晚教你切的姜葱丝吗？”“记得。”段家栋不怎么熟练地切起葱花和姜葱丝。清黎趁机把腌好的咕噜兽肉块炒香，加入一碗切好的土豆和小半碗水，做了一个土豆炒咕噜兽。等蒸蛋做好，撒上葱花，清黎开始教段家栋杀鱼。将杀鱼注意要点说了一遍，又给他示意了一遍，剩下的5条让他练习，自己在旁提点。好不容易将鱼杀好，将鱼上锅开蒸，段家栋总算松了一口气，望着蒸笼的眼神充满期盼。因为鱼不大，大火蒸10分钟就出锅了。“蒸鱼的水一定要倒掉，这个很腥。”清黎边说边示范，倒完蒸鱼盘里的汤汁，将切好的葱姜丝铺在鱼上面，然后起锅烧热油淋到葱姜丝上，淋上生抽。清黎示范一次，段家栋磕磕碰碰地学。做好后，清黎拿筷子尝了一点，“尝尝看，自己做的清蒸鱼味道如何。”段家栋忐忑地尝了一小块鱼肉，鱼肉入口的鲜嫩，让他震惊得瞳孔不断放大，说话时都结巴了，“这、这真真真是我做的鱼、鱼兽？！”吃惊，不敢相信。就这么在清黎姐的指导下，做出来了，味道还那么好。做菜，好像也没那么难。“嗯，你做的。”清黎指了指，特意放一个辣椒做标记的那盘清蒸鱼，“我做的在那呢。”拿过一碗蒸蛋，清黎递给他一个小勺子，“尝尝蒸蛋。”淡淡的黄色蒸蛋上面撒了一小撮葱花，十分好看。给鱼淋油时，顺便给蒸蛋也淋了一点。段家栋咽咽水，有些不忍破坏平滑如镜的蒸蛋。在清黎又一次的催促下，才狠心下勺，小心翼翼地挖起一勺蒸蛋放进嘴里。和蒸鱼不一样的嫩、滑，超级好吃。段家栋眼泪突然一涌而出，他抬手去抹，却越抹越多，怎么都抹不完。清黎假装没看见，转身把锅洗干净，起锅等水汽蒸发后，倒入大半锅油，用中火把油烧开，倒入切好的土豆块。土豆入锅的一瞬间，油花四溅。幸好清黎早有准备，直接拿锅盖盖上。等听不到声音后，才把锅盖拿开，等土豆慢慢炸至金黄捞起，又复炸一次。把炸好的土豆分成两份，一份单加盐和葱花，一份还加了辣椒粉。侧头见段家栋收拾好情绪，正吃着蒸蛋。清黎把锅里的油倒出，把锅洗干净，把位置让出来。“段家栋，过来，今天的野菜你来炒。”“啊？！”段家栋赶紧把最后一口蒸蛋咽下，“来了！”不知道是尝到了蒸蛋和蒸鱼，给他建立起信心。如今一听清黎要教他炒菜，都不像先前那样小心翼翼，提心吊胆。“等锅热后再放油，稍微多点油，野菜炒起来绿油油的好看也好吃。”清黎一边指导，一边把腌萝卜里的水倒掉。用水冲洗干净，放入一个可以密封的大罐子，加入切好的辣椒粒和放凉的糖醋水，又加入冰水，直至没过萝卜。野菜每天都炒，段家栋连续偷窥两天，有一定的心理准备，倒不似做蒸蛋、蒸鱼时那般心慌慌。虽然稍微咸了些，炒得有些过火，但总体而言合格了。清黎把炒野菜分了些给他，又分了他一截鱼尾。段家栋一边吃，一边眼珠子乱转，见水大厨不在，小声和清黎说：“清黎姐，你小心水大厨。”

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