魔爪文学

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第114章（第1页）

不，还是有的，那人便是林靖。孙月：“贺娘子？掌柜的？”赵芸插嘴：“噫，奴家想起来了，前些天似乎有一个财大气粗的乡绅员外老爷，上来就冲我说，要花钱买咱们的夕食吃。”贺梅回神，“你就这么跟他说，承蒙厚爱，大厨只想在一窟鬼食肆老实待着，今日的千里香馄炖和冰镇木莲冻都很不错，要不要试试看？”孙月点点头，掀起帘子去了前面大堂。贺梅快速将剩下的馄炖皮做好，交给赵芸慢慢包着，自己则烧一锅热水，放入敲碎的猪骨、猪皮和鸡架熬成汤底。见汤的颜色呈现出清澈微白的状态，她取鸡骨茶包放入汤中，等熬出香味后捞出。这一步能够为汤增加一丝特殊的香味，同时可以给汤底降燥，使其更顺口更耐喝。孙月快步流星回来，捂嘴笑道：“食客们来了不少，纷纷点单要吃千里香馄炖。见此，那位爷原本都打算拂袖离去了，却又重新臭着脸坐下。他身后的小厮倒是颇有眼力见儿，径直点了四碗馄炖。”贺梅点点头，架锅烧水，待水沸后，取赵芸已经包好的馄炖下锅。为防止馄炖粘住锅底，她拿起大漏勺，在锅中轻微搅动。等候馄炖煮熟的当口儿，正好可以调配碗底。贺梅取切好的香葱、提前撕好的紫菜、适量的海米、一点点盐和胡椒粉，加一勺之前做好的千里香黑葱油，再舀入三大勺前面熬好的汤底。等馄炖煮熟后，从清水锅中捞出置入碗中，最后放在托盘上等孙月来取。最前面的四大碗馄炖被跑堂娘子孙月送上了程全的餐桌，原本已经等得相当不耐烦的他，在闻到这样好闻的气味后，脾气顿消。清澈的汤底呈现出淡淡的茶色，瞧起来便鲜香十足。程全捞起一个馄炖，晶莹剔透，里面粉红色的肉馅若隐若现，极为诱人。吃上一口，馄炖皮又滑又薄，馅儿又大又嫩，一些汤底随着馄炖一起被裹挟进入他的嘴里，清淡鲜香，味道不重不腻，丝毫没有喧宾夺主的意味，反而在最大程度上辅佐了馄炖的美味。胡椒的辛，葱油的香，肉糜、海米和紫菜的鲜，混合得恰到好处，就这样一口接着一口，不知不觉间，一碗热气腾腾的馄炖就被吃了个底朝天。程全意犹未尽地伸手去取另外一碗，很快便再次吃了个干净。与此同时，他从耳边听得外面跑堂娘子时不时说上一句“真是对不住，今日的千里香馄炖已经售罄了。”心底更是有种说不出的暗爽。一连吃了三大碗，他心满意足地用帕子擦擦嘴，懒洋洋地勾勾手指头。身后那素日里总是极为尽心伺候的小厮，这会儿视线完全被剩下的那碗馄炖深深吸引，完全没有注意到自家老爷手上的动作。程全等了半天没有等到小厮的反应，皱着眉头回头去看，嗤笑：“那碗便赏给你了。”小厮喜出望外，咽咽口水，“谢老爷赏。”程全：“吃之前，先去问问那木莲冻什么时候上。”小厮应了声是，着急火燎地冲出包厢去找孙月。孙月：“那个要等到茶歇时间才会有。”小厮：“现在没有？我们爷可以出高价买，你们搞快点。”孙月：“真对不住，最快也是我们吃过饭后了。”小厮：“？”他愤愤不平回到包厢，“这食肆老板也好，伙计也好，都好生拿乔。平时都是老爷您给别人等，您看这”唯恐自家老爷现在就要走，自己吃不到嘴里，小厮说完，直勾勾地盯着桌上剩下的那碗馄炖，再次咽了咽口水，心里像是被小猫挠了一样痒得难受。程全：“你把那碗吃了。不就是等？爷倒是要看看，那厨子究竟是何方神圣。”小厮闻言顿时松了口气，忙不迭地端起碗来，甫一入口，眉头便被鲜得高高扬起。因着天气越发炎热，路上的行人看到街边售卖的冰镇饮子，总是会忍不住走上前来，买上一份消去暑气，有的还会进店闲坐一会儿。为了不占用店内客人的空间，原本常在大堂用饭的贺梅与众伙计索性搬至后院凉棚下，故而此番程全扑了个空。他本想径直去后院一探究竟，却又在看到那帘子上写着的“后院有猛兽厨师一枚，谢绝参观”之时，忍不住展颜一笑，遂就此打住。饭后，贺梅洗干净双手，用纱布包裹足量的木莲籽浸泡在清水里，用力将木莲籽汁挤压勺匀后静置。接着烧开一锅热水，加入适量的老冰糖和新鲜的薄荷片，煮一柱香的时间取下放凉。程全左等右等，待小厮问了三遍跑堂的孙月，都得到还没好的结果后，站起身来便走。期间看到那些高谈阔论的书生，他暗嗤一声“酸腐”，便漠然移回视线。

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