魔爪文学

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第131章（第1页）

金黄色的汤底里浸泡着白色的老鸭，嫣红色的火腿，深红色的大枣，鲜红色的枸杞，淡黄色的笋片、褐黄色的姜片和碧绿色的葱花，配色养眼。尝上一口，笋干的清鲜融入汤中，吸收了老鸭的肥美，二者相得益彰。汤头干净清爽不油腻，浓郁的香味萦绕在唇齿之间，回味无穷。鸭肉作为这道菜的主角，身为老饕，他可以吃得出来是两年以上的老鸭，滑嫩可口。笋干清脆又入味，为这道菜注入鲜美的好滋味。火腿踵即为蹄髈，也名肘子，是猪身上最好吃的部位之一，也是这道菜的灵魂，咸度适中，鲜香有嚼劲，为汤底增鲜增稠。三者结合在一起，最是滋补不过。男子意犹未尽地将最后一口汤喝干净，摸摸饱饱的肚子，陷入迟疑之中。他又不是不知道贺梅手艺的厉害，竟然不自量力地只要一份，失策失策！现在再要一份，是不是不大合适？知人需论事正纠结间，跑堂娘子孙月走到他的面前，“阁下可是苏先生？正常售卖的夕食基本上已经没有了。鄙店掌柜要奴家问问你，等下要不要随我们再吃些，或是吃些烧烤？”闻言苏起眉头一扬，“竟还有如此好事？那在下就不客气了。”他心安理得地站起身来，踱步到那面书画墙前，细细鉴赏其上的佳作。食肆已经不再接受客人，孙月一一收走桌上用过的餐具，送到厨房交给赵芸清洗。孙月：“贺娘子，苏先生应下了。”贺梅炸着葱油，“知道了。”她将锅中的香料捞出，葱油倒出大半留待它用，接着用小半碗高汤、一匙蚝油、一匙鲍鱼汁、一匙生抽、半匙老抽调匀制成碗汁倒入锅中，以小火进行煨制。等酱汁在锅中烧开后，贺梅放入海参和之前炸好的葱段，等待锅中的碗汁再次烧开，抽掉部分的柴火，盖上锅盖，以小火煨煮一柱香的时间。最后淋入水淀粉勾芡，添加柴火转成大火收汁出锅。赵芸哗啦哗啦刷着碗，“苏先生不是那位的朋友吗？怎么苏先生来了，那位没有来？”贺梅：“他们又不是住在一起，绑在一起，一个来了，一个没来，不是很正常的事情嘛。”她换了个锅，将山药片、木耳、胡萝卜片分别过水焯烫，控干水分。接着将洗干净的炒锅放到灶火之上，等里面残存的水分一点点蒸发干净后，倒入油，随即放入葱姜蒜煸香。葱姜蒜上残余的水分和锅中的热油发生激烈的碰撞，油水星噼里啪啦地跳跃起来，调料的香味迸发而出。不给它们变色的机会，贺梅当机立断放入胡萝卜片、黄瓜片翻炒几下，接着下山药片和木耳，半匙盐，少许鸡肉粉调味，翻炒均匀。火苗跳动着舔舐锅底，加剧了纳凉用的冰块在静谧中消融。赵芸以手背将跑出的碎发往额侧搂搂，“你不是说要找代为做宵夜的人？最可有找到？”贺梅倒入水淀粉，快速翻炒几下，“……还没”，她加入少许白米醋，炒匀后出锅装盘，“赵娘子可有推荐的人选？”赵芸：“这回你想差了！哪里是我想给你举荐伙计？是最近你都没空回去小孤山，可不得问问？”贺梅熟稔地再次在热好油的铁锅中爆香蒜末，再倒入虾头炒出虾油，接着添入热水，大火烧开，用勺子撇去漂浮的泡沫，捞出虾头丢弃。等了半天等不到她回话，赵芸忍不住问：“怎么不说话？”贺梅在汤中撒入少许白糖、鸡肉粉、白胡椒粉和半匙食盐，接着加入切成块状的豆腐，提前处理好的虾仁，将火调成中火慢慢煮。汤面上浮起一个又一个地泡沫，咕嘟咕嘟作响。就像是她心中潜藏着的心事，只要有浮出水面露出头的征兆，就会破灭当场。她是个恋爱新手，“圣人忘情”这样奇怪的恋爱，一听就是超高难度，她真的不会谈。贺梅叹了口气，“慢慢找吧，正好我也不知道该用什么样的心情去见他。”赵芸一听便知内有隐情，“可上次你回来的当日，我瞧着心情还挺愉快呀？”确实还挺愉快，那会儿不是还没知道昙花的含义吗？想到花铺老板说的那些，贺梅嘴角微垂。时候差不多了，她将锅从火上取下，出锅装盘，撒上少许香菜末充作点缀。赵芸看她一脸郁闷地继续煎着鱼头，“贺娘子的情路如此坎坷，城隍庙距离咱们的食肆并不算远，不妨试试去拜拜看？”贺梅沿着锅边转圈圈式地均匀淋入足量料酒，“城隍爷他老人家还管这个？”贺梅：“！”她突然想起来，双立曾与她提起过，林靖他和清妙大和尚交往甚密，总喜欢去昭德寺找他清谈禅机佛理。

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