魔爪文学

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第84章 南茶北酒（第3页）

那是当然的了，苏里玛酒是少数民族独特的酿酒，一般都有其独特且复杂的酿造方法，和制曲的独门配方，一般秘不外传。

据说酿造苏里玛酒时，摩梭族人在采集、筛选原料、煮制等酿造过程中，有很多外人看不明白的仪式，例如净身、燃香、祷告等。

我说此酒，并非是让你们仿效酿制，离开了泸沽湖水和当地年均气温至度的独特环境因素，可能在别的地方，是没可能酿得出地道的苏里玛酒。

有人曾“偷”出其配方与工艺，欲在异地复制此摩梭风味，但无论怎样小心翼翼地如法炮制，也没有成功过一次。

也非让你们贩运售卖，当地人家家虽都有自酿，但是仅供自家或待客饮用，产量很低，不足以量大到能让你们收购用作售卖。

凌家族人想在云南开展酿酒事业，或许苏里玛酒的传说故事，可以让你们眼界大开。

我们三人一听，都感到十分惊奇，都竖起了耳朵听。

老道长看见我们这个好奇的样子，不禁微笑了一下，然后说：

很久以前，有一个美丽、聪慧的摩梭姑娘叫格姆，玉龙雪山的山神是她的阿夏，即情人，他们十分相爱。

这事被天上的神知道了，就把玉龙雪山的山神抓到天庭受罚，失去了阿夏的格姆伤心地哭了七天七夜，最后化成了格姆女神山，格姆滴下的眼泪变成涓涓溪流，最后汇集成了格姆女神山下的泸沽湖。

摩梭族人为了纪念他们的爱情，取用泸沽湖水，挖来药山上植物的根作曲和当地的农作物一起酿制成一种酸甜可口，回味无穷的苏里玛酒。

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苏里玛酒直到现在都作为摩梭族青年男女走婚必饮之酒，作为他们纯洁爱情的见证。

摩梭人每逢重大节日，苏里玛酒一直作为招待尊贵客人的佳酿，并用来敬奉格姆女神。

在摩梭语，苏里玛是“女神的乳汁”，即甘甜和营养。

苏里玛酒，格调清雅，品位俗，风味婉约悠绵；一杯在手，轻轻抿之，滴滴品味醇厚的摩梭风情。

三叔说：道长，你是说凌家族人酿酒，要为酒加入故事？

老道长说：

说得对！你有故事我有酒，一醉方休解千愁。

凌家族人既已做好的酿酒的准备，入滇当然要试一下酿酒，最不济也可以酿给自家喝啊。

但是在酿酒之初，要先想好酒的品牌，并为酒编上一个美丽动人的故事，这样人们在饮酒的时候，很容易沉浸在故事氛围中，从而爱上酒。

听到老道长的话，我和凌轩不禁乐得哈哈大笑。

这是因为，我和凌轩都年少，少年还不知愁滋味。

老道长微笑地看着我俩笑完，又说了一句：我有故事，你有酒么？

这次我们都没有笑了，老道长说得一点不错，喝酒对于人来说，是一种情怀的释放。

酒逢知己千杯少，知己见面，醉的不是酒，是缘。

老道长此时问道：凌家族人是否到安徽濉溪学习酿酒术？

凌轩说：对啊！

老道长手捋长胡子，稍低头沉吟一会后说：

濉溪地处北纬o度，在安徽北部，有淮河流域流经，年平均气温到摄氏度，年平均降雨o毫米，非常适合酿酒所需微生物的培育和生长。

泸沽湖的年平均气温也是至摄氏度，酿出流传了ooo年的传世佳酿。

可能你们在安徽学到的酿酒技术，真可以在入滇后派上用场。

那么入滇后务必要试试了。

正是：

晚得酒中趣，三杯时畅然。

难望是花下，何物胜尊前？

世事有千变，人生无百年。

唯应骑车客，输我北窗眠。

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