魔爪文学

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第60章（第1页）

他紧皱的眉头不由舒展开来，好吃！接着又夹起一筷子，面条的弹筋与土豆泥的细腻相得益彰，吃一口简直香迷糊了！宝藏店，真是宝藏店级别的好吃！一份土豆泥拌面做到这份上，叫他赞不绝口，欲罢不能，实在绝！对面工位的老师看到宋崇明满脸的舒心，闻到飘来的香气太过霸道浓郁，他才吃过午饭，竟又想吃东西了。点了江家面馆外卖的老师有的心想，一份面能有多好吃，最多比家里早上下的面条好吃点。但等到吃了第一口，表情一凝，然后用餐速度快起来，一脸满足。最简单的面条筋道弹牙，汤汁的浸泡，面条口感丰富，又香又辣，配菜还多，海带丝脆嫩弹牙，酸辣开胃，酸豆角酸爽可口。没想到能吃到这样好吃的面，他们要给五星好评！学生饮食口味大多既不清淡，也不重口，江茉这天打扫完面馆卫生，开始做剁辣椒，爱重口味的学生喜欢吃。用菜市场买来的红辣椒，相比青椒更辣，下面条味道更好，她把红辣椒清洗干净后去辣椒蒂，戴上手套开始切辣椒，不然切完手会受不了，火辣辣的疼。红辣椒切成丁，能切越小越好，剁好的辣椒放进盆里，将生姜和蒜切末，切好放辣椒里头，拿筷子搅拌几下放食盐，最后倒入白酒增香提鲜。拿过准备好的空罐子，将剁辣椒全部装成罐子里，密封盖上罐盖，完成。过半个月再打开就能吃了，到时香气弥漫整个屋子，香味浓郁。“小江老板，这是在做剁辣椒？”张大姐走进后厨，看到罐子里红艳艳的辣椒，她已经料想到过十天半个月再吃，该是怎么香辣拌饭下面的美味了！江茉点头，“已经做好了，就等时间的发酵。”两人说话间，王老师到了面馆窗口前，前台没有人，“有人吗？”她从附小跑到a大来吃面，千万要有人在啊！“来了”，江茉擦干手上的水，出来一看，不是王老师还是谁？“王老师，你来了，上次说请你吃我家的面，这次你来了随便吃，不用跟我客气哈！”江宁家长还挺热情好客，王老师笑了笑，“那我先看看吃什么。”外卖平台上江家面馆生意火爆，她不想等，才过来吃。她喜欢吃动物内脏，像猪肝、猪肠和猪肚都爱吃，别人嫌腥，但她觉得放得辣，不仅不腥，还越吃越过瘾，香辣好吃。指了指小黑板，对江茉道：“来份猪杂粉，打包。”这里有各种汤卖，像什么玉米排骨汤、海带排骨汤、紫菜蛋花汤都有，但她去过南城，一座以盅汤出名的城市，盅汤滋补又好喝，不知道面馆的汤怎么样。她点了一份没听过的汤，“再来份猪心枸杞汤。”猪心竟然能炖汤，不知道会不会腥。江茉对她说了句“请稍等”，开始忙活。先将洗净切成薄片的猪肝、瘦肉和猪粉肠加盐、料酒和生粉腌制，加一点花生油，然后下高温锅烫熟，加生姜丝和碎芹菜去腥又提香，江茉盯着食物颜色变了，赶紧用笊篱捞出食物，不然烫久了影响口感。猪杂粉用的河粉，放进汤锅里烫个十几秒就熟了，然后将猪肝、瘦肉和猪粉肠倒在河粉上，淋上棒骨熬了几小时熬出的高汤，最后撒上葱花。看着江茉端来的猪杂粉，猪杂份量多，葱花点缀着河粉，汤清亮无比，实在令人垂涎三尺，王老师吸了口气，等待太值得了！江茉：“王老师，你点的猪心枸杞汤，很快做好给你端过来。”“江宁家长，你实在太客气了，麻烦了”，面馆服务太周到，见她笑容温柔亲和，王老师有几分不好意思。端着碗拿着筷子，王老师先低头喝了口猪杂粉汤，很浓郁的骨香，鲜美且醇厚，可能是猪杂处理得很干净，汤……她没尝到一丝腥膻味，反而鲜香无比。汤面浮着层诱人的油，尝到一小段粉肠，脆爽有嚼劲，猪肝滑嫩，瘦肉薄厚适当，鲜嫩入味，惊艳的味道在嘴里化开，在舌尖起舞。尤其这猪肝一般清淡的做法，腥味会重，鼻子灵的人闻到，会难以感觉。但这碗猪杂粉处理得好，能尝到猪肝的新鲜爽滑。唔，真好吃！不枉费她花了二十多分钟来a大食堂吃饭。现在她脑袋里，回荡的都是猪杂粉的鲜，隐隐约约能尝到甜！边吃着，王老师嘴角不自觉上翘。小时候家里贫穷，她下面有弟弟和妹妹，当时家里养了三只猪，有一次过年，家里杀了猪。这也是从来没吃过好吃的王老师第一次吃到猪杂粉，母亲用杀的猪做了一盆猪杂粉，但家里子女多，分到她时，只有一小撮猪杂了。

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