魔爪文学

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第54章（第1页）

庖厨之事，与诸事皆有异曲同工之妙同样的步骤与食材，不同的人，用不同的器皿，对于调料比例，处理温度的不同把控，做出来的食物千人千味。她的，凑巧比别人的鲜香一筹。除一般的处理步骤外，平安在鱼肉腌制处理上，亦沿用了腊肉的部分处理方法。待浓盐重物压制渗透血水，她用放凉的茶水清洗鱼肉，如此处理的腌鱼，除了不腥之外，还会比别的鱼多出一股别样的茶香。正所谓鱼羊凑成鲜，水乡人家，大都食不起羊肉，不过鱼虾却是管饱。后面入坛浸渍，她另添加了干煸爆香的三味香料与干虾磨粉。这便是她的鱼醢与别家味道区别所在，香料的醇香与鱼虾的鲜香在坛中完美融合，久经时间沉淀，这才造就这一坛鲜美鱼醢。无论是烹饪炖炒，还是做打蘸之用，都是一味好料。今儿虽未等到熟客许娘子，但仰仗多年诚信经营，平安的鱼也不算愁卖，平安数了数，今日一共收一百八十二文。只是家中存货几近售罄，她又得去码头进货。想起还有数日的禁渔期，她便有些心生疲惫。她好不容易与之前的衙差打好关系，到头来却竹篮打水一场空。晚上归家，平安将这事与木头随口提及。“这事好办，娘子，明日我便随你去档口，等鱼卖完，咱们一起去进货。”木头转头拉住她的手，语气真挚地凝视平安。平安被他目中的灼热烫得不自在地移开视线。“娘子？”木头挥手试探。“嗯？”平安回神，轻抚他光滑面庞，略一思索，便颔首同意。“只是你得答应我，得老老实实，勿要惹事。”这也是个脾气大的，万一出了事，她真没法收场。木头只差拍着胸脯自证：“娘子你且放心，我是去照顾你的，不会惹事。”敲他自信至极的模样，平安将那句但愿咽下喉间。次日清早，平安拍了拍昏睡的木头。“起来了。”“唔。”木头打了个哈欠，慢悠悠坐起身。平安这才摸黑起床点灯。听得房门咯吱一声吟响，正在院中侍弄菜地的胡水生回头朝两人望去。“安安，醒来了。水烧开了，今儿早上吃汤饼。”“好，爷爷，我去打汤。”玉溪镇上来往客商繁多，其中不乏北地游商，也因此带动了玉溪镇的汤饼生意，养活了镇上好几家汤饼作坊，衍生出宽细扁圆数种汤饼。有那更为雅致的，则用模具将汤饼拓成梅花、芙蓉等各种形状，一时间很受文人雅士欢迎。这汤饼只需水沸下锅，静待片刻便可熟透食用。平安从鸡窝捡来三个鸡蛋，敲锅入猪油煎制。很快，金黄的鸡蛋便在热油的炙烙下迅速定型，中间的蛋黄金灿灿，颤巍巍，散发着鸡蛋被煎炙独有的焦香。待四周的蛋白则泛起焦黄的虎皮花纹，平安轻轻一颠，三个鸡蛋便在空中翻了个面，随即稳稳落下。待鸡蛋煎得边缘焦黄微翘，两面呈虎皮状，下入热水开始炖煮，炖至汤底奶白方算成功。“好香啊，娘子。”木头神不知鬼不觉从身后探了出来。平安拍开他作乱的手，将三碗鸡蛋面盛好。在寒湿的季节平安喜欢吃些辛辣食物驱寒，她往自己碗里添上一勺秘制茱萸辣酱，再倒上些香醋。不多时，红色的辣酱便在汤水中迅速晕染出颗颗分明的红色油珠，热气腾腾的鸡蛋汤饼新鲜出炉。细如银丝的汤饼规整地摆在奶白的汤汁中间，上面卧有一个洒满葱花芫荽的金黄煎蛋，再配上几颗红彤彤的枸杞，或是些许辣酱，不禁让人食指大动。轻轻一嗦，柔韧劲道的汤饼便入了口，这汤饼浸泡在酸辣咸香的汤底里面，早已浸泡入味。一口下去，汤饼裹携着浓郁鲜香的汤汁一同入腹，瞬间抚慰三人饥饿整晚的肠胃。一家人埋头吃面，不过几筷，一碗面很快见底，那汤自然也一滴不剩进了肚中。胡水生嘱咐了两人几句，照例提着油灯送两人出门，待平安朝他挥手，他方佝偻着背影转身。木头今日想来心情上好，一上船便主动请缨划桨。载着一船鱼与两个成人，船吃水略深，即使是顺流而下，平安瞧着，他也累出了汗来。不禁用，她闷声暗笑，起身取出干净的帕子替他擦汗。“娘子，你对我可真好。”木头停下手中动作，转身笑得灿烂。傻子，给他擦个汗就是对他好了吗？平安轻笑一声，替他理了理歪斜的衣襟，转身去后边掌舵。两人相携至档口，果然引起一阵骚动。

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