魔爪文学

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第57章（第1页）

谁叫他长了张好脸呢？罢了罢了，平安的目光在他脸上驻留片刻，嘴角慢慢抿直。那人就算不是正经衙差，他上头总归有人，只能以后再多花点心思与银钱打点一下，拜拜码头。两人约好回家不再提及此事让爷爷担心，便又没心没肺带着鱼嘻嘻哈哈回了家。见两人带笑而归，守在门口的胡水生腾地站起身来，心中暗松一口气。今儿的鱼没之前那样新鲜，不知那些人在什么时候掺了几条怏鱼进去。等回到家，一条鲫鱼已经翻了白。这会正是春日里的回南天，潮湿得很，不是做鱼醢的好时机。平安早上出门前泡了些糯米，想拍些甜酒喝。路过米缸，她便顺舀上几两早稻米与石灰，放一排泡着，打算晚上回来吃个米豆腐。只可惜人算不如天算，今日是吃不成了。平安吩咐木头将泡米水倒潲水桶，再将米磨成米浆。她则三两下将鱼剖了，把鱼鳞鱼鳃与内脏处理干净，划上花刀。再往鲫鱼里外抹上一层薄盐，腹内塞进几片生姜与几根葱段。刚咽气的鱼还算得上新鲜，肉质亦红润紧实，用来熬汤没甚问题。热锅热油，沿锅壁下鲫鱼，油锅顿时冒出滋滋青烟，油珠四溅，银灰的鱼皮很快在热油的炸制下蜷曲缩水，直至变得金黄酥脆。此时，一股酥鱼的焦香味亦幽幽袭来。这会的鱼皮与鱼肉已炸得浑然一体，平安提起锅铲轻轻一翻，鲫鱼便顺顺当当翻了个身。不多时，鲫鱼已被煎得两面金黄。最近多食辛辣，考虑到爷爷与木头，平安还是决意做一碗暖胃清淡的鱼汤。清水下锅，水面瞬间浮起颗颗油珠。随着灶内温度渐升，锅中汤水发出汩汩沸响，鱼身亦随热气在锅中上下翻涌。雪白的汁气逐渐析出，与油脂融为一体。随着时间流逝，汤汁愈发浓白。下盐调味，撒上小撮葱花调色，一锅奶白醇厚的鲫鱼汤便新鲜出炉。这样做出的鱼汤，咸、鲜、醇，香，汤水与鱼肉皆滋味得宜。既有了鱼肉做荤菜，剩下几道菜，也就好安排。“娘子，米浆磨好了。”平安正欲炒蔬菜，木头便端着一盆米浆急急忙忙进了门。这磨好的米浆洁白细腻，放不得多长时间。平安将锅洗净，倒入米浆与澄清的石灰水开始搅拌。搅拌这米豆腐，一来得小火慢煨，二来手上动作不可停。待搅至粘稠，将锅铲提起观察，若锅铲边缘滑落倒旗状弯钩便说明已熟透。将米豆腐盛出等待冷却，平安烫上一把她爷掐的嫩元修菜，从坛中夹上几根辣萝卜，又炒上一把焯制的辣芥，农家的粗茶淡饭便已备齐。一家人搬凳的搬凳，端饭的端饭，很快便又聚拢在饭桌前。前段时日成亲，她爷觉得木头两字太过敷衍，听平安说是随着榆木船舵一同捞上的，他择妻子那边的杨姓，给他编了个杨榆明的名字。这会他私下里亦唤他大名：“榆明，今日出去可还适应？”木头刚摸上被那麻子脸揍伤的胳膊，便被平安扯了衣角。“适应得很好，爷爷，您放心，成了家我会想办法多赚些钱养家的。”“嗯。慢慢来，不着急。”胡水生也不是多话之人，除了叮嘱两人几句在外小心谨慎，便不再言语。倒是木头，吃饭也堵不住他的嘴，吃到这肉甜质嫩的鲫鱼，他便夸上一句：“娘子做的鲫鱼这样鲜美，能尝到真是我的福气。”今日的鲫鱼汤的确鲜香，姜片与葱段是上好的去腥增香搭档，清淡的做法亦还原了鲫鱼本身的鲜甜与细嫩。因着汤水的滋润，汤中的鲫鱼依旧肉质鲜嫩，戳上一筷，里面的鱼肉白嫩细腻，形如蒜瓣，细品之下，口中依稀有清甜的回甘。等吃到那芽细肉丰的元修菜，木头又连连奉承胡水生：“爷爷，您种的这青菜嫩生生的，可真好吃。”胡水生便会回上一句：“这是豆荚顶尖新生出的藤蔓芽尖，当然嫩。”这样的场景几乎每日都会上演，平安早已习惯，只管埋头扒饭。胡水生最近也攒下一些竹编，几人商议明日带上几个簸箕撮箕去镇上售卖，就各自散去。几场淅淅沥沥的春雨过后，菜畦中细嫩的绿芽陆续伸展腰肢，撒下的种子争先恐后地破土而出。平安走到菜地里弯腰查看，除了新翻的那块土，其余几块地里已长满了嫩生生的蔬菜。检查完她的糯米，平安刚进房就被木头拉住，她低头睨了一眼，再对上他闪烁的目光，心里自是明白他脑中在想什么废料。

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