魔爪文学

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第72章（第1页）

做饭前，平安先将洗净的萝卜切成均匀的厚块，每块又用刀切出上下相间的三条，将切好的萝卜挂在擦净的晾绳上，她方回到灶间添了一把火。若是太阳大，这萝卜晒上一日便可入坛。弄完这些，时间已是有些紧张，她飞快下刀，将买来的五花猪肉与萝卜一起切成寸长的丁状。锅中入猪油融化，下肉丁与桂皮煸香。说起来，这道菜还是她家中一位长辈所教，以前平安炖肉，喜放多种香料，可这位长辈却告诉她，香料贵精不贵多。炖这猪肉，一味桂皮足矣，加上大料反而会使猪肉发酸。平安当时尝着他炖煮出来的仔猪肉炖萝卜，连吃了好几碗饭。一回想，那独特淳朴至极的鲜味仿佛跨越时间长河，再度回到她的口中，她舌尖的味蕾瞬间被激起，口中津液横生。待猪肉煸出清澈透亮的猪油，下蒜米炒出香味，再入萝卜，盐，些许酱油一起翻炒着色，待炒至萝卜脱水发软，则加水盖盖焖煮。炖肉的间隙，平安又取出之前烘干的小银鱼，备上酸辣藠头、萝卜与辣酱，只待前道菜出炉再下锅。新鲜细嫩的猪肉经文火久炖，一掀开锅盖，一股浓郁的鲜香便伴随的氤氲的热气闯入人的鼻间。平安尝了一口，猪肉软烂适宜，油而不腻，入口极为细嫩，萝卜更是被肉香炖煮入味，粉烂咸香。剩下一道素菜，择鲜嫩笋尖、新鲜菌菇与枸杞叶尖入盐汤汆熟，捞出与蒜末、香油、酱醋拌食。如此做出来的三鲜，是城里有名的素菜——山家三脆，或是下饭、卷饼，或是做面浇头皆爽口清脆，让人食欲大开。将炖肉盛出，平安迅速添柴，下油，倒入备好的配菜与辣酱一同爆香，待鼻腔充斥着浓烈的锅气，立马倒入焙干的银鱼与酱料一同翻拌入味。这样做出来的银鱼，鲜、香、酸、辣，各味皆有。银鱼肉多刺少，鲜鱼细腻，干鱼亦柔韧有嚼劲，肉质与口感赛过普通的青鳉鱼不知几何。再加之甜脆藠头与酸萝卜均自带浓郁窖香，在烈火与辣酱的碰撞之下，这道辣呛的小银鱼迸发一种浓烈而独特的香味，小尝一口，入口香辣，回味无穷。平安迅速夹上两筷菜，三两下将饭菜吃完，便收拾食盒往外走。“喵呜~~”听得花丛中又传来野猫软软的嚎叫，平安轻笑着掏了一把灶上留着的小鱼仔放在檐下的青石上。如今正是狸奴繁殖的季节，平安常见许多母猫大着肚子独自狩猎。村里人粮食自己都不够吃，又怎会舍得拿家中余粮救济野猫。这狸奴一向性傲又自在，不到万不得已它们不会轻易接近人类。若她没猜错，这软绵绵的声音很像之前她撞见的那只三花。那只三花一年怀上两三胎，接连不断的生产喂养与常年的三餐不继，让它油光水亮的毛发变得粗糙暗淡。便是铁打的身子也经不住这样熬，平安心想，若是能抓来阉割就好了。可那样又太过危险，一旦感染，反而又害了一条性命。望了眼外头的日头，平安迅速收拢神思，再不赶紧，就赶不上徭役队伍的午歇。所幸去那边的路是顺流而下，平安使出全身解数，开始赶路。沿河两岸的风景飞速从眼前穿过，迎着猎猎的劲风，平安远远听见鼎沸的人声，方松懈下来抬袖擦汗。平安抬目望去，就见河堤边缘已堆满数坡泥土与石头，只闻人声，却不见人影。这会正是休息的点，各村服徭役的村民正三三俩俩席地而坐，不少人猛灌凉水，就着带来的干粮开吃。平安一踏上河堤，便引得众人纷纷侧目。她人年轻绮丽，身姿高挑板正，素衣布钗不但未能掩盖她艳丽的容光，反衬得她纤秾有度，气度娴雅。有那不认识她的年轻郎君，这会不禁看着她愣了神。待身边人拍了拍，私下拉住他们窃语几句，那些郎君才陡然清醒。哦，原是月河村那只母老虎，好看是好看，但也得有命享那艳福啊。一时间，众人看木头的目光都带了几分怜惜。母老虎五大三粗，能做出什么好菜来，她天天杀鱼，怕是做出来的饭菜也得浸透那鱼腥味。来这送饭，不过是白费一番功夫，还不如多杀几条鱼，多凑一凑来年的代徭税。平安并未理会他们的小声议论，她一路目不斜视寻找爷爷与木头，见他们这会正捶着腰背倚树而坐，她面上一喜，忙大声喊道：“爷爷！”“哎，安安来了？”胡水生抬首，见真是孙女，赶忙起身去接。“娘子！”木头瞧见她手中的食盒，亦委屈唤道，他这一声可谓抑扬顿挫，饱含委屈与心酸。

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