魔爪文学

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第90章（第1页）

只见他剑眉微挑，笑着夸下海口：“以后我送娘子真的金叶子银叶子，只是娘子可千万莫再打我了。”平安将他扶着坐好，有余悸叹道：“我要是早些醒来就好了，我干农活多年，力气大了些，哎，伤着你，我心里实在愧疚。”见娘子服软，木头纵使身上伤处依旧隐隐作痛，也只得挺直脊背，做大度气派：“无碍无碍，娘子你别放在心上，我本只想与你开个玩笑。”“好，你先歇着，我灶上热了骨头汤，里面炖了爽滑的昆布，最是鲜美不过。”“我这就去给你和爷爷盛一碗。”木头连连点头，等平安一走，他方弓腰使劲揉搓伤处。他早在路上就饥肠辘辘，每日干完活便只想吃饭睡觉，这会身上还受了伤，他恨不得马上往床上一躺。可是娘子比他还讲究，若是他不沐浴洗漱，怕是不能挨上床。胡水生这会也悠悠从门外进来，见小夫妻站在院中，他笑道：“还是年轻身体好，步子越来越轻快了，我都追不上咯。”平安放下手中汤碗，赶忙上前接过胡水生身上农具。饭桌上，平安并未提及档口生意之事，只是取出那三贯的欠条放在桌上。胡水生伸出满是皱皮与粗茧的手，拿起欠条慢慢端详起来。看着爷爷将头偏向外头，借着亮光细看，平安的心在这一刻也终于感受到一股迟来的喜悦。她和爷爷心心念念多年的债，终于全部还清。她再也不用半夜辗转反侧，忧愁家中账务，再也不必花上几文钱还得思前想后。以后，她赚得每一文每一贯，都是他们自己的了。其实按照她家赚钱的速度，本不该拖这样久，实在是这些年积累下来，利钱也是有些高。当年看她爹出事，有些债主并不期待他家能还钱，特意找上门来嘱咐一句，他们不要利钱，本钱慢慢地还，只要能还就成。爷爷当时没说什么，只是在还债时默默将利钱稍上。别人推脱不要，他只道：“这是满仓生前承诺的，我这做爹的没别的本事，只是想替他完成遗愿，让他安安心心的走。”如此一来，众人也只得受了，她爷因此传出了个老实守信的好名声。等到徭役结束，已是四月底。院里的桃树花瓣掉落，绿叶伸展，荷塘莲叶田田，菱花盛开，春归的燕子早已在檐下搭窝孵出一窝小燕。平安特意做了一大桌饭菜，好好犒劳辛劳的祖孙二人。平安在市集里买上猪肚、瘦肉与鸡，又从自家塘里摸出一把细长脆嫩的藕带，便回家做饭。如今气温愈热，藕带出水后极易变色。平安打了盆井水，将藕带暂时浸泡其中。她打算将它留在最后开炒，吃这水中时蔬吃的就是这个鲜甜水嫩。至于鸡，平安将鸡身一分为二，一半剔骨留肉，鸡架扔进锅中熬制高汤，鸡肉则配笋尖、山药、香芃、松仁切丁做芙蓉鸡；一半则用作口感丰富，汁水充沛的蒸鸡。[1]新鲜的鸡骨架切块，放入炖锅文火慢熬，如此方能完美释放鸡肉本身的汁气与鲜香。剔下的鸡肉则剁成肉茸，加入盐、胡椒粉腌制，待鸡汤熬出再另行处理。而蒸鸡，则用二两油、一碗酒、半碗酱油、茴香、葱、胡椒浸润，尺度应以鸡身浮起半寸最佳。将浸润好的鸡隔水蒸制，等待的时间，平安开始搓洗猪肚。猪肚多黏液，用水冲洗几遍后，平安先后用面粉与盐搓揉三遍，这才将猪肚味道去尽。等把猪肚切丝片粒，平安将蒸鸡取出，在鸡身涂抹葱、酱、椒、盐、茴香腌制晾干，入蒸笼重复蒸制一炷香。如此一来，鸡肉被蒸熟蒸透，但亦因油水丰润而保留其细嫩多汁的口感。将蒸熟的鸡肉撕碎，鸡骨扔入鸡汤中，盆中入葱花、蒜末、少许芥辣，再蒸一炷香。不多时，呛鼻的浓香便随灶房烟气四散飘来。在外玩耍的狗子闻得这个香味，立马摇头晃脑朝家里跃来。另起锅烧水，将猪肚入沸水焯至断生后立即捞出，如此方可最大程度保留猪肚的脆嫩口感。待金黄的鸡汤炖出，舀上一半匀入脆嫩紧实的猪肚上，撒上椒末、葱花装饰调味。如此，一道入口鲜嫩，脆弹爽口的猪肚假江珧便出锅。将鸡肉蓉化入鸡汤之中，迅速搅散。新鲜鸡肉遇热瞬间变白，彷如芦苇的白羽漂浮在河面。平安见状，加入焯水过生的笋丁、山药、菌菇、香芃、松仁，小火继续慢熬。金黄的鸡汤中瞬间浮满雪白的鸡蓉与各色菜丁，不多时，这多味山鲜、地鲜的馥郁香气亦随小火慢慢熬出，与醇厚鲜香的鸡汤融为一体，化作一碗热气腾腾，油润香浓的芙蓉鸡羹。

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