魔爪文学

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第129章（第1页）

照例划上花刀，鱼身里外用细盐与姜片腌制。锅中下薄油与姜片煸香，待油热，小心放入鲫鱼下锅炸制，直至两面鱼皮炸至金黄发酥，便可下清水与腌鱼同煮。待鱼汤熬至奶白，则加入盐、口蘑丝与鱼片煮熟调味。熬汤的间隙，平安将买来的新鲜豆皮用竹箬包住，如绑粽子般绑紧，一个个下水煮制。为防止豆皮过轻漂浮，她在上头压上干净的重物一同入锅。灶下小火慢熬，两边锅中同时水汽蒸腾，咕噜作响。等豆皮锅中水汽熬干，一旁的醉鱼汤也已熬成，锅盖一掀，汤底色泽奶白醇厚，散发着幽幽鲜香。将豆皮上的石块取出，底下的豆皮已受重物挤压挛缩成一团状似鹅块的肥嫩模样，用它做出的菜，是一道有名的素菜——素烧鹅。做好的素烧鹅，用秘制的糟油或笋卤蘸食，味道颇为肥美鲜嫩，鲜美多汁程度堪比鹅肉。忙完这些，院外也传来爷爷他们的谈话声。平安突然想起，刚刚洗干净的蒜须还未处理。这夏季燥热，暑气郁结，有时候人再累也只觉食欲不振。方才做的两道菜醇厚有余，但清爽不足，用这些蒜须与蒜末来做一道辛辣开胃的凉菜正正好。“娘子，在做什么好吃的？”木头神出鬼没地从门外探出头。平安将蒜粒拍扁，笑着应道：“就是些粗茶淡饭，也不知道你。”“哎。”木头上前走近，亲昵地蹭了蹭她胳膊，“只要娘子做的，我都爱吃。”“嘴贫。”平安转头看了眼灶台上的菜，木头瞬间领悟，识趣将它们端到堂屋。处理好的蒜苗须白皙脆嫩，自带一股浓烈的辛香。平安将蒜须、蒜末、芫荽叶倒入碗中，入酱汁、香醋翻拌均匀。这样做出的凉拌蒜须，辛香鲜辣，只需夹上少许便香得让人津液横生。平安将最后这盆菜端上，又提上一壶紫苏酸梅饮，一家人便坐在桌前用起了午食。“下午我也去帮帮忙。”平安将筷子递给爷爷。“你别去。”木头与爷爷异口同声应道。他们俩相视一笑，木头这才挨着平安解释：“早上咱们割了一亩多了，下午很快就干完。”知晓争下去他们也不会应，平安只得转移话题：“来，先喝点汤润润嗓。”今日这醉鱼汤，汤色虽照样奶白醇厚，可风味却与以往的鲜鱼汤迥然不同。鲜鱼熬制所产生的鱼鲜味与腌鱼独有的窖香、酒香在奶白的鱼汤中交织融合，再辅之以鲜嫩爽口的菌菇，一口下去，简直鲜掉人的眉毛。素烧鹅虽为素菜，但若蘸上甘美味绝的糟油，便如品尝甘旨肥浓的鹅肉般，多汁又肥嫩，细细咀嚼之下，唇齿间充斥着香浓的油脂，回味间还带有淡淡的清冽桂花余香。若是觉得腻，喝上一口酸甜可口的紫苏饮子换口正好。下饭时，再夹上少许辛辣的蒜须来刺激味蕾，胃口更是大开。一时间，三人不由加快扒饭的速度，桌边只余筷盘相击的清脆声响。待酒足饭饱，爷爷和木头提着草帽与镰刀就往田里赶。平安寻来几块砖石，压好晒谷竹席的四角。她将装谷子的麻袋拆开，一手提着袋口，一手抄起袋底，弯腰朝竹席倾倒里面的稻谷。随着沙沙的摩挲声响，金黄的稻粒伴随着尘黄色的谷灰缓缓落地。不多时，竹席上已堆出数个尖尖的谷堆。趁着这会还有太阳，平安拿出木晒耙迅速将谷堆摊平晾晒。等忙完这些，一旁的狗子早已忍耐不住饥饿，嘤嘤往她身上扑。看着空荡荡的狗盆，平安这才惊觉自己没有给它们喂食。她弯腰摸了摸狗头，心虚安抚：“呀，就来就来。”等忙完家里的琐事，平安也戴上斗笠便锁上院门出了门。午后的时光，溪边难得地吹来两缕凉风，只是枝头的蝉鸣声与草丛里的促织鸣叫此起彼伏，无端让人觉得燥热难安。踏过树下斑驳的光影，平安轻快地走到田间，眼前未收割的稻子没比上午少上多少。她就知道，以木头那拖拉的速度，怎么可能半日就割上一亩多。爷爷这会正在车谷，面前的谷桶早已积满一大堆稻谷，可身侧的谷堆却所剩无几。平安见状，拿起镰刀就往木头身边走。“安安，快回去啊。”胡水生连忙出声劝退。“爷爷，不打紧，咱们早点收完早点晒谷。”一边说，平安一边往稻田走。“你这孩子！”胡水生重重叹了口气。木头本欲劝说，可看着自家娘子一手提着稻穗，一手利落下刀，他酝酿半晌的话瞬间被憋在喉间，上也上不得，下也下不得。

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