魔爪文学

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第171章（第1页）

想起好久没吃的木耳炒鸡蛋，平安也觉得神奇，这木耳云耳，单独吃味道不显，可与鸡蛋、鸡肉混在一块，不知为何都会产生那样奇特的香味。将两道菜配好，平安从菜园里清出几把嫩白菜并少许菠薐菜。这会气温越来越低，地里的菜也陆续轮换。冬日里还能绿油油冒芽的都是白菜、菠薐菜、芫荽，萝卜这类耐寒的蔬菜。之前播种时撒籽太密，发出来的嫩芽正嫩生生绿油油地拥簇在菜地里，看着很是喜人。这会扯掉一点嫩菜，其它的菜得了空间，也能更好生长。在家养了几日的三花也逐渐亲人，平安刚搬了条矮凳坐着择菜，这三花用它的小脑袋不住地围着凳脚挨蹭。“乖。”平安抽出空闲摸了摸猫头，得到回应，它很是兴奋，当下便侧躺在地，四脚朝上，嘴中更是发出稚嫩粘人的喵叫。一向缠人的灰灰见状，也几步跃至平安身边，围着她不住甩尾，吓得三花如同受惊之鸟，蹭地一下便往猫窝窜去。这里的响动并未影响到困觉的小白，它淡淡朝这睨了一眼，便闭目继续趴在门槛边。平安只得也摸了摸灰灰，随后将它挥走。这会天凉，热水用得也多，等下爷爷他们回来，指定得洗个澡，到时候一家人排着队不知道要等到什么时候，她得多烧些水备用。将晚上的饭菜备好，平安往藕塘跑了一趟，又挑了一担莲藕回来，便回家率先洗漱，只等爷爷他们归家再开始炒菜。砂锅里的鸡汤这会已经咕噜冒泡，熬得金黄香浓，散发着淡淡的药香。看着水有些干了，平安又添上一些，加入盐继续焖煮。剩下的鸡块，自是锅中起油，煸香姜片，下入鸡块、蒜米一同入油锅翻炒。新鲜的鸡肉遇热迅速脱水紧致，皮下的鸡油与水分亦随之析出，平安手下翻拌动作不停，不多时，鸡肉已炒得金黄。锅中下盐、酱汁调味上色，加入泡发的脆嫩云耳继续翻炒，待锅中水干，沿锅边下入黄酒，盖盖焖煮收汁。如此做出的鸡肉颜色金黄，肉质鲜嫩多汁，既有蒜香又有菌菇类的鲜香。而云耳，早已在高温的焖煮之下吸满浓郁的鸡汁，吃起来口感脆嫩，鲜味更甚鸡肉一筹。这两者的搭配可谓“佳偶天成”，若是喜食辛辣，便可在出锅前加上少许辣酱与胡椒粉，最后撒上葱段，着实是下饭好菜。青菜那些不着急，或是爆炒，或是加些鸡汤汆熟，总归做起来快。平安将柴火抽出，把炒好的菜放灶上保温。见得夕阳已然西下，爷爷他们却还不见踪影，她便找了邻居王婶借来一套扁担竹担，就往湖边去寻人。刚走到河堤边，她便遇着挑担的爷爷和木头。两人遇着她，忙停下脚步，双手捏紧扁担绳：“快回去歇着，我们再挑几路就差不多了。”这些重量对平安来说算不得什么，路已经走到一半，她想着还不如去多挑些回来。一家人来回走了一炷多香，赶在夕阳彻底落下之时，终于将池塘边的莲藕挑回了家。至于塘里的种藕和水，爷爷杵着扁担半喘着气：“你们不用管了，剩下这些我明天慢慢做。早点吃完饭早点休息，你们明朝还要早起。”木头擦了擦汗，长长舒了口气。察觉平安并未出声，他小心朝她瞥去，正好对上她揶揄的视线。看他这模样，平安心知他已经力竭，也不知当时徭役是怎么撑过来的。“行了，你扶着爷爷去休息休息。”说罢，平安转身进了灶房，她往炒的素菜中加了几勺鸡汤汆炒，这才将两盆鸡肉端出。“快洗洗，可以吃饭了。”见着好吃的，木头这会倒是来了力气，忙给爷爷端来一盆水，他则走到水井便快速冲洗手脚。冬日阴冷，适合温补阳气，三人又都在水中浸泡多时，喝些鸡汤补补正好。得益于砂锅小火慢炖多时，里边的鸡肉早已炖得骨酥肉嫩，鸡汤亦是色泽醇厚。平安轻轻抿上一口，这鸡汤油而不腻，咸香中又带有丝丝清甜，想来是那几味药材带来的回甘。而鸡块炒云耳的口感则有所不同，鸡皮弹嫩，肉质韧而不柴，爷爷牙口不好吃得少，木头倒是吃得多。一家子匆匆忙忙用完晚膳，算是囫囵结束了今年的干塘。这日收摊收得早，平安也懒得捕鱼，便喊上木头往汉云码头的集市赶去。她绕路半晌，终于寻到一个医馆。“娘子？”木头看着眼前这回春堂的招牌，犹疑问道。“进吧。”平安挽着他的手，大步跨进堂屋。

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