魔爪文学

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咸烧白——”

在接连不停的上菜声中，秦笃牛逆流前来：“江娘子，要忙活得差不多了，也一并过来吃吧。那些锅碗瓢盆，晚些时候茶酒司的人会过来收拾的。”

“还剩个甜汤没煮。一会儿我煮完就过去。”

秦笃牛点头应好，左拥右揽地把钱屠和奎七带走了：“哥俩今儿个喝个大的，不喝趴下都别想走啊。”

“嗯，不行？钱老六你别想耍赖啊，你上回欠我的酒还没喝呢，这么大的肚皮，就只是饭袋，一口酒都装不下了？我跟你说，灶房里旋了八十斤酒，你想怎么喝就怎么喝啊，今儿管够。”

吵嚷声一刻都没歇。

安顿好钱屠和奎七后，秦笃牛也拣了张桌子坐下了。屁股还没捂热，左右七大姑八大姨就涌了上来。

村子里的人都是看着他大小光腚长大的，知道他在城里当官，一个劲地哄他酒吃。

他是主人家，吃酒是自然的，但不是现在。五脏庙还空着呢，这会子下酒多烧膛啊。他得先垫个肚子，而且为了多落酒，再好的菜都得省着吃。

可惜了江娘子做的这一桌子川菜啊，只能沾着嘴皮子尝尝味咯。

秦笃牛暂且婉拒了七大姑八大姨的好意，朝桌子上定睛一瞅。方方正正摆着的九个海碗里，有浇了蜜汁似的亮到发光的猪肥肉，有面皮子弹软一看就很滑溜的猪肘子，甚至还有一碗清汤蛋皮卷肉泥。

他面露疑色。这是川菜么，怎么跟他此前在川饭馆吃过的不大一样。

汴京城里川饭馆不少，他和街道司的哥儿几个也时常光顾，吃起来不是咸就是辣，一点旁的味道都没有，吃多了总觉得腻。

尤其在夏秋那种炎热的天里，多看一眼都觉得口里燥得慌。

当时在江家，江娘子同他说起川菜里的坝坝宴时，只告诉了他那首要的九个正菜。他当时急得都昏头了，以为满地的川菜都长一个样呢，都是肉，然后重盐、重辣。

但今日这些菜品，瞧着没放多少茱萸啊。尤其是放在桌中心的这一碗蛋皮卷肉泥，怎么看着这么清汤寡水呢。

好奇心愈来愈盛。顾不上身旁再叫他吃酒的叫嚷，秦笃牛伸出筷子，向那裹着金灿灿蛋皮的香碗探去。

落筷就晓得了，外层的蛋皮很筋道，他第一下夹歪了，也没戳烂。里头卷的肉泥一点儿不松散，闻了闻，真香啊。除了肉蛋香，还有淡淡黄花菜的清香。

往底下一看，汤底果然有黄花菜，还有一朵朵饱满的木耳，被人用筷子一夹，颤巍巍的抖啊抖的。

秦笃牛被木耳吸引去了视线，回过神来时，嘴里已经自个儿在嚼了。

蛋香浓得要命，但比蛋香更勾魂的，是里头那团看起来紧巴巴的肉泥。肉泥吃着又酥又烂，汁多肉嫩，就跟在舌头上荡秋千似的，荡着荡着，就往喉管子里栽了。

秦笃牛胃口大开，扫了一眼桌上的其他菜，都没了大半了。七大姑八大姨为争一口猪肘子，吃得都快掐起来了，这会子哪里顾得上找他喝酒啊，都猛猛塞呢。

生怕下筷子晚了要吃不上了，他转攻向那盘加了糯米的肥肉片。

他本已经不记得这盘菜叫什么名了，但破开莹润的油脂层，触及里头那带甜口的豆沙，顿时回忆起来。

是夹沙肉啊。

肥肉被砂糖沁透，甜滋滋的，吃着一点都不腻口，却格外得香，香得他嘴里噌噌冒口水。

不带一点豆渣子的豆沙，绵密又细腻，尝着微甜，和滋润的肥油、软糯的猪皮、黏软的糯米一起，给他浇了个畅快的糖水澡，一瓢一瓢地甜到了心里。

秦笃牛不敢相信，原来不辣的川菜也能这么好吃。

还有那蒸浑鸡，扯一块肉下来，涌出油亮金黄的鸡汁，连皮带肉的嫩得不行。咸烧白，里头的蒸菜艮啾啾的特别香，肉也是，糊嘴又软粑，又咸又香，正好把前头吃的甜腻给解了。

正当他细细品尝完这些菜，想再吃些别的时，猛地发现，桌上空了。

一桌九个大菜，加上打头的三个凉菜——拍黄瓜、凉拌猪耳朵、卤猪尾，都已经见了底，就剩下盘子底下那一点点汁水了。

身旁坐着的小娃娃哇哇大哭：“娘，我还要吃猪肘，还要吃。”

他娘只能哄啊：“娘给你到别桌找找去。”

秦笃牛也没吃着猪肘，伸着脖子帮忙看。不看不知道，这哪还找得着啊，都空了，跟蝗虫过境扫荡过似的。

只有秦三叔的碗里还堆着两块肉。他是这些宾客里头最早入席的，一坐下就争抢开了。

抓着一根鸡翅膀，吃得满嘴流油。眼睛眯着，腮帮子鼓得像要炸开来，在周围人的虎视眈眈下，双手紧紧护着碗里吃剩下的。

说好的狗都不吃呢。秦笃牛不禁翻了个白眼。

虽说村子里是这样，大多村民平日里荤腥吃得少，到了哪家哪户办红事白事时，总是吃得鸡飞狗跳。但也从没发生过，开席不到一刻钟，吃得连口汤水都无的场面。

因甜汤没上，客人们都还在原处坐着。

从屋里出来的新郎秦笃马，捧着一碗旋好的米酒，面上止不住笑：“大家伙儿吃好喝……”

傻眼了，吃啥啊，喝啥啊。

他忙掉了个头回屋，逮住正从新娘子房出来的秦笃莺：“阿姐，今日可是菜上少了，怎的桌上碗盘都空了。客人们都干坐着呐。”

“不可能啊。”秦笃莺走到窗边，往外一瞄，“哟，还真是。不对啊，盛菜的都是豁天大的海碗，咱们特意叫茶酒司备的，你忘了啊。光活猪就杀了三头，另加额外的猪肘、鸡鸭、牛肉，都是你哥亲自看着买的，不可能少啊。”

“那这……什么情况啊这。”

秦笃牛也进来了。他一来，前因后果就明了了。

秦笃马惊呆了：“江娘子做的吃食，竟能好吃成这样？”

本还担心客人吃不饱，这会子倒是心疼起自个儿了。他这忙前忙后的，就吃了她娘煎的一双荷包蛋，到这会子，席菜还一口都没吃上呢。

还有婉娘，今日一早就在客栈里梳妆打扮，压根腾不出吃饭的时间，就对付着吃了碗糯米圆子呢。这可是她要摆的川菜席啊，怎就被客人们吃了个精光，一口没剩呢。

秦笃马正愁不知道怎么跟婉娘交代，外头唱菜的声音又传来：“上菜——雪梨百合汤——”

“这是最后一道菜了。”秦笃牛道，“咱们抓紧出去敬一圈酒，要不然一会儿客人该散了。”

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