魔爪文学

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第51章 品神开课一招让柴鸡肉嫩到打滑（第2页）

“但是。”

他话锋一转。

直播间观众的心，瞬间又提了起来。

卧槽！又来？品神你能不能一次性把话说完！我心脏受不了！

但是？难道还有什么隐情？

别啊！这鸡汤要也翻车了，我真不相信爱情……啊不，不相信美食了！

陈品没有理会弹幕的哀嚎。

他从炖盅里捞出一块鸡肉，放在嘴里嚼了嚼。

然后，他的眉头微微皱了起来。

“家人们，这碗鸡汤，如果让我打分，我给90分。”

“它很好喝，很良心。”

“但是，它并不完美。”

他指了指那块鸡肉。

“问题，就出在这肉上。”

陈品将鸡肉怼到镜头前。

可以清晰地看到，鸡肉的纤维比较粗，颜色发白，虽然炖得很烂，但看起来有点“柴”。

“你们吃鸡汤里的肉，是不是总觉得，肉的鲜味都被汤吸走了，肉本身又干又柴，食之无味，弃之可惜？”

弹幕纷纷表示赞同。

对对对！我一直以为鸡汤就是这样的！精华都在汤里！

煲汤的肉不都是当药渣扔掉的吗？（

;广东人除外）

柴不是很正常吗？都炖了那么久了！

陈品摇了摇头。

“错。”

“顶级的鸡汤，不仅汤要鲜，肉，也得嫩滑多汁，有滋有味。”

“而这家的鸡肉，显然没做到。”

他放下筷子，看向不远处正在忙碌的那个圆脸女孩。

“老板，过来一下。”

圆脸女孩听到召唤，赶紧擦了擦手，小跑过来，脸上带着一丝紧张。

她显然也知道陈品是谁。这两天，“品神”的大名在绵州餐饮圈，比阎王爷还吓人。

“品……品神老师，您好。”女孩的声音有点发颤，“是鸡汤不合口味吗？”

陈品笑了笑，尽量让自己的语气温和一些：“汤很好喝，你们很用心。”

女孩松了口气。

“但是，我有个问题。”陈品指着炖盅，“你这鸡汤的盐，是出锅前才放的吧？”

此言一出，圆脸女孩的眼睛瞬间瞪大了。

她一脸不可思议地看着陈品，仿佛听到了什么惊天秘密。

“您……您怎么知道的？！”

她的搭档，一个在后厨忙碌的眼镜小哥，也探出头来，满脸震惊。

直播间也炸了。

卧槽？！这也能喝出来？盐什么时候放的，有区别吗？

品神这舌头，是开过光吧？这尼玛是绝对味感？

不对啊！我妈说了，炖汤盐要后放，不然肉会变老！

楼上的，你妈说得对！先放盐汤会浑浊，肉会柴！品神这次是不是说错了？

陈品看着老板震惊的表情，和弹幕的质疑，露出了一个“一切尽在掌握”的笑容。

“家人们，‘品学’小课堂，又要开课了。”

他拿起一根筷子，敲了敲炖盅的边缘。

“很多人，包括很多厨师，都认为炖汤要后放盐。理由是，先放盐会让蛋白质凝固，肉就柴了。”

“这个说法，对，也不对。”

他指了指鸡肉。

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