魔爪文学

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第75章 野猪肉的处理（第2页）

要不就是放在汤里煮，最好就是放在鸡汤或是羊汤里头，加些个辣，捞起来吃，可香了！！“

“那……野猪肉今天晚上，您这边打算怎么做啊？“秦小榆问。

厨子：“村里头大家都挺会吃得，中午不是做了排骨汤嘛？

那晚上就给他们上火烤，那烤起来肉吱吱冒油，再上点盐，可香了！！我做起来也方便不是？！’

厨子这边答着，秦小榆边听，边看了看厨房里的调料。

其实这里调料还挺全的，除了常规的，油盐酱醋，还有豆瓣酱！！葱蒜八角桂皮香叶，甚至还看到了胡椒和冰糖！！

只是……那些个香料什么的，都被放在一个毫不起眼的角落了……

一问才得知，这厨子不喜欢用，也不习惯用，觉得麻烦！！？

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那些个香料一年到头，能不能用到一二次，都难说！！

村里人，都只要量大，管饱，哪管什么好吃不好吃的……厨子如是说……

这么想，其实也不错……这些村里，能吃饱，便已是很好了。

当秦小榆说明，自己要用野猪肉做菜时，那厨子的眼睛都瞪出来了……

怎么也没想到，这么个小姐，居然还能下厨房？！！可真前所未见啊！！

在厨子的惊愕眼光下，秦小榆切了一块带皮的腿肉，差不多三四斤吧。

她拎肉出去的时候，厨子还不能相信自己的眼睛呢……

拿着肉，将它放在清水里泡几次，去去血水，然后捞出来。

让叶世遥拿了根木头去引了火，将那肉皮子，好好的用火烧了烧，直到表皮都黑成了焦炭状，才罢手。

然后秦小榆，便开始用水冲淋，将表面那层已经变得薄薄焦黄的脆皮剥下来。

有些地区可能还很喜欢这层脆皮，觉得口感很好，但这是野猪，，，味道太大……建议就舍去吧……

剥干净后，将肉浸泡在水里加黄酒，拍开一些大蒜，花椒，姜片，葱，冰糖，焯水。去掉表面的浮末。

然后，再捞出。用盐在表面反复揉搓，再冲洗干净。

秦小榆本还想用些面粉的，但想想放弃了，村里人，怎么受得了这样操作？

面粉可是吃的……拿来洗……估计他们会肉都疼掉几两……

此时的猪肉已经非常干净，异味大半都没有了。

拿回厨房，切块，用了个盆，加上酱油，冰糖，白酒，八角桂皮，葱姜蒜，开始腌制。这时间至少一个时辰。

秦小榆乘这个时辰去看了看那些个猪毛。

如今这天气，本就温度高，再加上现在这时段，薄薄摊在竹匾上的猪毛早就干透了！！

于是，大家便坐在廊下开始理猪毛。

把粗细差不多的，放一堆，进行整理。此时，柳南山居然也跑来凑热闹。

大家边干活，边聊家常。

这小孩，小名叫圆子。今年六岁，家里还有个哥哥，父亲是帮着秦家在田地干活的农户。

家里没有母亲，他从小也没见过母亲，这边周围的小伙伴，也都是和他情况差不多。

秦小榆心里寻思着，可能这些个孩子就是那些所谓聘妻生的吧。

孩子也是可怜，从小便没有见过自己的母亲，而那些个，拿了钱，只负责播种的女人，也只是把卵子卖了个好价钱而已……

这也是无奈……谁叫这世上，女子太少呢？

那些个有传统观念的人，总是觉得，不管再穷也不能断了家里的香火。

何况一个家里，总是需要有新的劳动力来支撑的……

柳南山，也适时，提起了秦小榆之前所说的那种药……

那种对于人和动物身上的脓肿，肺炎脑炎，甚至心疾都有一定治疗作用的药。

不过，现下还不是时机。秦小榆坦然回道。

“柳姐姐，这药，需要有一个引子，通过这引子才能生出这药的初步形态来。”

“喔？”，柳南山好奇，“你说的引子到底是个什么东西？”

既然之前提过，秦小榆也并不想藏着掖着，“橘子”。

“居然是橘子？”柳南山惊讶。

“就我?凰来说，橘子的种植范围很广啊，一般来说八九月份便可收成……所以……也就是说，再等一二个月，那药便可以治出来了？”

柳南山狂喜！！

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