魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

3040（第17页）

陆怀砚端坐后挑起一筷，还未送入嘴中，只听身旁的下属又在念叨：“陆少卿，这黎师傅为了大人们的吃食还自贴腰包，万一传了出去……我们大理寺食堂的名声怕是要更加令人闻风丧胆了！”

前有狼后有虎，且不说这刘师傅在食堂挤兑黎师傅的事情，就是那刑部的裴侍郎，还在一旁虎视眈眈地盯着，一心想要撬他们大理寺的墙角。

陆怀砚停顿一瞬，诧异道：“何出此言？”

丁復急忙将方才遇见黎书禾的事情一说，又说着王师傅因着那罐子酱料，手艺都大有进益。

陆怀砚沉思片刻，问道：“所以，我们朝食里头的那些酱料都是她自己酿的？”

丁復连连点头，生怕陆少卿不明白他们大理寺此刻的危机：“可不是嘛——都是黎师傅先前自己带过来的，她一个月的工钱便只有六百文，属实是少了一些。”

陆怀砚眼睫垂下，若有所思。

原是他误会了。

那日见着她给王师傅酱料，还以为这些都是拿着库房里的食材所做。确实没想到原来这么些时日吃的都竟是她先前自己花的银子。

“陆少卿，您得将黎师傅的位置提一提，她这手艺，就是当主厨也是完全能胜任的。”丁復抓住机会进言。

陆怀砚想了想，最后点头应允：“等等我同覃采买说一声便是。”

那酱料的事情也得告知覃采买，没道理大理寺众人的吃食，还要一个女郎来垫钱的。

丁復那满脸的笑容还未收起，下一秒便听到陆少卿那清冷的声音仿若恶魔低语。

“今日的吃食也太多了些，不要浪费，坐下来一起吃吧。”

丁復：“……”

他就知道会是如此！

第37章灌汤包（二）官大一级压死人咯——……

次日天还未亮，朝食组三人已然摸黑抵达食堂。

直至一盏盏油灯亮起，才算是给这冬日的清晨添了些温暖。

昨日放入冰窖中冷藏的皮冻早已凝固成型，取出后就这么水灵灵地摆在桌上。田七和春桃一时不知该如何下手。

而汤馅也从那干稀的状态变成了膏状，但却也不曾发硬。

两人第一次见着这皮冻的模样，心生好奇。

他们二人昨夜显然都没有睡好，不知黎师傅到底卖的什么关子。虽说信任她的手艺，更多的还是担心好不容易积攒的口碑被毁于一旦。

田七心直口快，心里藏不住事，直接开口问道：“黎师傅，这皮冻拿来是何用？”

看着确实晶莹剔透，细腻滑嫩，摆在桌案上，不像是吃食，倒像是一件玉制品。

黎书禾刀过留影，一起一落之间，皮冻已经被切成碎块，拌进了那汤馅之中，直接用行动回答了他方才的疑问。

还未等两人回过神来，黎书禾已然将擀好的面皮拿出，左手托住，放上馅料后前推收口，最后将顶端的尖尖捏好。

别的不说，单是包捏这手艺，田七和春桃都是熟练的，只不过包出来的形状都没有她包的这般精致，一个包好放在木盘中时，活像一朵褶皱均匀的菊花伏在上面。

对此，黎书禾也只道：“这白案功夫比起红案来，没有捷径可走，确实得靠着一日日练出来。”

无他，唯熟练尔。

两人里春桃倒是手巧一些，包好的灌汤包也较为小巧。但田七虽说手劲大，揉面是把好手，只不过每每需要包捏的时候，包出的东西，看着却是有些别扭。

好在大理寺的大人们受王、刘二位师傅荼毒已久，根本不甚在意吃食的外观，他们对于吃食的要求一直便是味道为先，只要味道好，哪还管得了这么多。

是以他在这手头上的功夫就下的少了些。

如今见着黎书禾与春桃包出来的灌汤包一个个都是小巧玲珑，田七还用力拍打脸几下自己的手背。

看来以后不能贪玩，得跟春桃一样苦练才是。

……

眨眼间，蒸笼上已经摆满了这灌汤包。灶台上柴火也已点燃，冒出的火星四溅。

锅里的沸水蒸腾，袅袅白烟透过蒸笼上升，皮冻慢慢化开变成汤汁，包裹着里面的馅料不断地融合入味。

田七眼见着这一笼的灌汤包扁了下去，不由惊慌道：“黎师傅，您快来瞧瞧！”

黎书禾探脑望去，笑道：“这灌汤包蒸熟之后便是如此。所以吃之前讲究的是轻提慢移，避免将里面的汤汁溅洒出来。”

“汤汁！？”田七喃喃两声，拿起一双筷子依言提起，透过外头射进来的日头，正好瞧见了那薄皮中竟还真的兜着一汪汤汁，不由兴奋起来。

当真如黎师傅所言，“提起来像灯笼，放下去像菊花”，这面皮里居然能裹着汤汁不漏，真真是妙不可言！

趁着大人们还没来，田七迫不及待地将其放入嘴中。

“当心——！”黎书禾瞧见了，交代的话还在嘴边没来得及说出口。

食堂里便响起田七“啊啊啊”的呼喊声。

田七再转头过来时，泪眼汪汪，舌头已被烫起一个水泡。

他委屈巴巴地看向黎书禾，连话都说不囫囵了：“师、师父，好烫啊！”

春桃在旁抿嘴笑了：“活该！谁让你这般贪吃！”

黎书禾也笑道：“吃这灌汤包，第一口一定要小心。先在边皮咬一口，再轻轻地吮吸里面的汤汁，等汤汁都吸干了再去吃那肉馅，这样，满满的肉香就夹在汤汁间，唇齿留香。”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。