魔爪文学

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等鱼干煎得差不多了,锅里的热量也足够了,应空图倒了小半碗外面买的乡民自酿高度白酒。

随着“滋啦”一声,白酒下锅,瞬间腾起大量火焰。

火焰带走了酒精,也带走了那点细微的鱼腥味,同时,酒液软化鱼干,让烘得非常干脆的鱼干稍微回潮,可以吸收酱油、盐等调料的味道。

厨房里又变得香香的了。

锅里的鱼干滋滋地煮着,应空图下入一大把辣椒丝,炒香炒均匀之后,再下入芝麻。

至此,一份鲜香干辣的下酒鱼干炒好。

应空图将它盛在雪白的瓷碟里。

鱼干金黄,辣椒鲜红,芝麻泛白,可谓色香味俱全。

“可以了。”应空图从橱柜里端了一盘炸花生米出来,“喝酒!”

今天的下酒菜只有两个,喝酒的也只有两人。

两人相对坐着,从古老的酒坛子里倒出酒液。

应空图储存的时候,存的是清冽的白酒。

现在过了几百年才挖出来,酒液泛黄,变成了琥珀一样的颜色。

不仅颜色变了,它里面的香气也变了。

经过岁月的沉淀与催发,它的香味更复杂,闻起来更甜润厚重。

应空图闻了闻,轻轻喝了一口。

酒的味道非常厚重,能尝到明显的胶质感,喝着非常滑润,也非常香。

它一点都不刺激,咽下去后,香味和甜味再泛上来,口感非常奇特。

应空图原本还想用下酒菜压一压,结果发现根本不用压。

它就是一款很醇厚柔和的酒,哪怕空口喝也是好喝的。

喝完一口,应空图又喝一口。

他抬头,闻重山同样在细细品味着杯子里的酒。

“好酒,好香。”闻重山赞叹道,“这味道好特别,跟我以前喝过的酒都不一样。”

“估计是里面的各种风味物质,久经发酵后,转化出来的香气。”应空图品着酒说道,“不仅跟你之前喝过的酒不一样,估计就算我再埋一批,它们的味道也不一样了。”

这酒放得太久了,转化出来的香气也太特别了。

这不仅仅是人酿造的成果,也是时间和世间万物酿造的成果。

当年,应空图将它们埋在地下。

它们在独一无二的温度、湿度与微生物等的作用下,慢慢醇化,年复一年,一点点细微地变化着,最终成就了如今的味道。

应空图往后一靠,靠在椅子上。

真是好酒。

洒在身上的阳光很好,吹过来的风很好,远处的青山很好,对面的闻重山也很好。

在这样的环境中喝酒,酒就更好喝了。

“可惜了,五个坛子里面的酒都只剩下大半坛。”应空图晃了晃酒杯,“这批酒那么少,感觉就更好喝了。”

“有空的时候我们再酿一批埋下去?”

“好啊。要不然问你朋友要那种绿色稻谷的稻种?我来种一批新的稻谷,等明年新谷子出来,就可以酿酒了。”

几百年前,送应空图稻谷的那位朋友早已去世,应空图现在只能查到他的坟墓。

故人不在,那种谷子也消失在了历史的长河之中,对方送的谷子酿的酒,却依旧抚慰人心。

应空图嗅了嗅杯子里的酒,又道:“这酒送你朋友一坛吧,剩下的我们慢慢喝。”

闻重山愣了一下:“不卖了换点钱吗?这种老酒,送去合适的地方拍卖的话,价格应该会挺贵。”

应空图潇洒道:“几百年的老酒,喝一口少一口,卖它做什么?倒是你朋友,他听起来就像爱喝酒的人。送他尝尝,他应该能品出来这酒的独特之处。酒赠识酒人,也不算辱没了它。”

闻重山点头:“他确实能。”

“那就这么说定了,送一坛给你朋友,开了的这坛我们慢慢喝,剩下的三坛储存起来,想喝了再开。”

应空图在阳光下喝着酒,神态非常悠然。

他确实喜欢这酒,却也乐意分享。

闻重山知道,应空图拿他当自己人,连带着好友符渊,应空图也当朋友了。

他们两个在阳光下喝酒。

家里的小动物们过来嗅闻,被应空图每只分了一滴。

小家伙们对酒都不太感兴趣,倒是对桌上的鱼干感兴趣。

它们不太能吃辣,应空图也不敢给它们,只好又回去厨房掏烘干的小鱼干,每只分了一块,让它们趴阳光下慢慢啃了。

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