魔爪文学

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“哪里的煮法？听你说话不像涿郡的。”

季胥道：“这是我自个琢磨的法子，卖些拣点家用，只是我们这样的小买卖，到底比不上您的大生意。”

人牙子吃了一个，季胥还送她一个，顺带的夸她有富贵相。

她指着那栏中的牛、羊、奴隶道：“这片我是做久了的。”

“是咧，我看着，郡守家的生意也您也能做，那赖夫人来这也是有说有笑的，那郡守府什么地方，我日日都想着，能在那里头找个活

计，也就不用愁钱了。”

人牙子道：“那是，不过我劝你，照样卖你的茶鸡子便罢，那郡守府可不是人人都能进的，你是长安来的梳头娘子？还是西域来的胡厨？

没有那看家本领，别想进郡守府，那些人人都能做的活儿，她们来我这买些大奴回去，岂不便宜？”

说到最后，又拉住季胥，上下打量道：“白白净净的，模样倒好，你若真缺钱使，卖给我，我给个好价钱，保管将你送进郡守府！不定被他家儿郎看上，纳你做下妻呢。”

季胥只觉像是有条毒蛇对着她在吐舌信子，鸡皮疙瘩瞬间起了层，她将手抽回道：

“不到这地步的。”

“瞧你，脸都变了，只要我给你找个好主家，为奴为婢不打紧的，如今有律法，主家也不能擅杀奴婢，否则告官要发落主家的。”

再怎么说也不能为了进郡守府，把编户身份丢了，虽说主人不能擅杀奴婢，按律法，若奴婢犯错，须得报给官府，由官府定罪方可杀，这叫“谒杀”。

否则就是擅杀，擅杀奴婢是要问罪的，历史上也有汉朝官员擅杀奴婢，被弹劾的。

但倘若主家就是二千石高官，谒杀不过是个摆设的流程，还有太多缘由可以解释一个奴婢的死亡了。

说到底，奴婢就是主人的私有财产，其地位与待遇，要看这人在主家跟前得脸与否。

得脸就是赖夫人，反之，什么下场全凭主家积不积德了。

季胥是绝不可能为奴的，劝人为奴，天打雷劈，也不与她虚与委蛇了，边卖边去别处打探消息。

一个卖酒翁吃了她的鸡子，道：

“郡守府原有个很会做羊的胡厨，从前常来我这儿沽酒，上个月来了最后一回，说是不在这做，要回长安的老主顾家了，

听说那赖夫人，也爱吃他做的羊胃呢，你若是会做羊，倒能像那胡厨似的，被郡守府雇了去，那月钱比一般人都高！”

这日的茶鸡子卖空了，除去姊妹们吃的、打听消息送的，季胥得了一百三十钱。

这钱虽不抵一日房钱，但总比没有好，多少贴补些。

出来前，原想着，家里豆腐肆就是个后盾，每月还能有进项，若实在捉襟见肘了，便按当初说好的，去信，让陈家托了本县服役的戍卒车队，托那相识靠谱的，带银子到北边。

然而从吴县到彭城，中途经过寿春时，就见了有王豆腐、李豆腐，多家卖豆腐的。

也许淮南王真的在炼丹时意外发明了豆腐，寿春的豆腐肆尤其多，合肥也有，并不是什么独家秘方，看来传到她们的家乡，也只是时间问题。

所以豆腐肆并不是个长久的后盾，因此季凤这一路格外的省钱，她也该想想别的挣钱法子，同时还得兼顾打听田氏下落。

“阿姊买的什么回来？看着不像肉，滑溜溜的。”

逆旅院中，季凤在喂牛，见季胥提了串东西回来，闻着很重的腥气。

“是羊胃。”

还并些香料，她道，

“做长安的羊胃脯，这样吃食在长安可受欢迎了。”

虽说她常拿长安做幌子，这次的的确确没胡诌。

羊胃，也就是后世管叫羊肚的，在此时也很受百姓喜欢，甚至还有卖胃脯出名的浊氏一家。

季胥在宫里为奴时，也见过太官命人烀羊胃，连贵人们也好吃这些，那时她在灶边烧火，馋的直叫肚子叫唤，只能在下值后拔些芦菔苗煮了果腹。

现在不一样了，自己就能煮来，她还记着宫里太官的法子。

先用汤将羊胃烀烂了，烂羊胃，烂羊胃，羊胃脯的别称就是这么来的，再用椒末、生姜涂抹，到太阳下晒的干燥，羊胃脯便成了。

她将这法子改进了，先用大棒骨熬了汤，将这羊胃分解开。

羊有四个胃，俗称瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，她买的还带着段食信，口感比较硬，难嚼一点。

这四胃翻开来洗，瘤胃里头毛茸茸的，这个部分肉薄且偏老，口感脆，后世有名的爆肚，肚板儿和肚领就来自这个胃；

其中有一道肉峰得额外剔出来，这道肉肥，去了皮雪白的，便成肚仁儿，十分鲜嫩可贵；

与瘤胃相连的是网胃，也叫蜂窝胃，里头的是网状的，提起来像个葫芦似的；

瓣胃里头一瓣瓣的，切出来比较薄，吃着脆嫩。

这些部分不一样，汤里烀的时长也不一样，有些嚼不烂的瘤胃部分，就是烀再久也是这个口感，就是要吃这个劲道，生吞的感觉，还有的部分要保留脆感，尤其那金贵的肚仁儿，烀老了可惜了。

调料也自己配的，收尾则按太官的做法，那味道闻着，令人陶醉。

“好吃，这肚仁脆的，吃着还弹牙呢。”

季凤尝了称好，季胥自己也吃了解馋，也算告慰了从前在宫中的她。

次日，季胥提了篮，在郡守府角门附近晃荡。

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