魔爪文学

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第174章（第2页）

“好，稍等。”林阅棠走进厨房，将泡过的米倒入砂锅里，其实做煲仔饭的步骤都差不多，区别之处就是要按照配料重新调整一下料汁。

譬如腊鸡翅跟腊肉都比较咸，料汁就要清淡些，鸡翅比腊肉要厚，鸡翅要先下到锅里焖。

林阅棠掐着时间关火，用湿抹布将砂锅放在托盘上，又迅炒了一份京都骨直接出餐。

掀开砂锅盖子，热气腾腾的腊货醇香就直接冒出来，四只褐红油亮的腊鸡翅，还有一排铺开的薄亮腊肠片，透过这些腊货，还能看见下边被油光浸润淋了一圈料汁的米饭。

康爸咽了咽口水，指了指上面晶莹剔透的腊肉：“亲家，这是不是你之前做的那种腊肉？”

蔡伯今年也自己做了不少腊货，他点头，又去问林阅棠：“林老板，这腊肉是拿货的还是你自己弄的？”

林阅棠说：“是自己弄的。”

蔡伯立刻夹起一片透明亮晶的腊肉，煲仔饭的火候大，腊肉肥膘的部分已经被榨出大量油脂，吃着一点都不腻，瘦的部分紧实干香，那咸香的滋味更是刺激得舌根一酸，唾液大量分泌出来。

蔡伯本来是抱着比较他做的跟林老板做的有什么区别的想法品尝的，但这腊肉一进嘴里，他全部注意力就都落在腊肉上了。

吃完这一片迫不及待又吃下一片，一口接着一口完全停不下来，早就忘记对比了。

他大爷的，怎么做得那么好吃！

康爸也夹起一块鸡中翅。

鸡翅表面透着酱红色，乍一看的还以为是腌过的奥尔良鸡翅，但仔细一看，又不像奥尔良鸡翅的卖相。

他牙齿一落，带着一点酒气的咸香在舌尖上化开，骨肉分离之后，鸡翅肉的口感极为独特，弹牙中带着嫩糯，干香中又混着油润，吃着吃着，咸、甜、鲜、香全出来了，明明不是辣菜，却让人吃着十分上头。

吃完鸡翅，康爸又非常急切地想要尝尝腊肉。

他夹起一片腊肉含进嘴里，立刻睁大眼睛。

康爸是个很实诚的人，他不会撒谎，直接脱口而出：“亲家公，这腊肉比你做的要好吃多了！”

正陶醉在腊肉香味之中的蔡伯停下动作，他看了康爸两秒，然后垂头丧气。

唉，嘴里的腊肉香，但心里苦啊，他本来以为自己腌制的腊货已经很香了，但跟林老板做的一比较，那就差远了。

“林老板做的腊肉为什么可以那么好吃，咸得透彻，但又不会过头，肉味也没有被掩盖，这比例到底要怎么调呢？”蔡伯一边喃喃自语，一边将煲仔饭给搅拌开。

腊鸡翅跟腊肉混合夹杂在米饭中，搅开之后的煲仔饭吃起来更过瘾了。

蔡伯又夹起面前的京都骨，这个京都骨也是，他真好奇配料比，为什么他一直腌制不出来这个香味，要不太浓，要不不够味，还有炸排骨那个步骤的油温时间又是多少才能炸得跟林老板这样的带着焦香味都又不油。

蔡伯心里本来正在琢磨事情的，这嘴巴一尝到京都骨，吃着吃着，他又忘记思考，全身心地投入到美食之中。

京都骨里头里配菜点缀用的青红辣椒都被吃完，煲仔饭也被刮得干干净净。

康爸擦了擦嘴巴，问道：“怎么样亲家公，你吃出来这个配方是什么了吗？”

蔡伯板正着脸，理直气壮：“没有，所以我们明天再来吃，等吃到足够多，我一定能破解林老板的配方。”

康爸：真的吗？

店里的客人看见有新菜，都点了煲仔饭。

昌大爷跟韩大爷今天是一起来的，昌大爷一看菜单，要了一份腊肉鸡翅双拼煲仔饭。

韩大爷则是要蒜苗青椒炒腊鸭。

“小棠，我要多点辣。”

林阅棠点点头：“好，我给你多下点辣椒酱。”

韩大爷心满意足，昌大爷唉哟一声：“搞那么辣做什么，我还想要尝一口呢，你弄那么辣，我吃不了。”

昌大爷其实又想吃煲仔饭又想吃炒腊鸭的，但他肚子就那么大，实在吃不了两份。

韩大爷哼哼：“就是让你吃不了。”

韩大爷看见那个白米饭还能加腊肠，又要了一碗有腊肠的米饭。

昌大爷听他点餐都觉得有点馋了。

林阅棠拿出一只腊鸭腿，鸭腿是全腿，跟做豉油鸡的鸡腿一样大，砍成块后能堆满一盘子。

将腊鸭腿焯水然后再捞出来，重新烧开锅，把鸭腿的水分烧干，煸炒出咸香的油脂，接着放姜蒜还有一勺辣椒酱，炒香后淋上一圈白酒。

那个浓烈的香味刷地一下上来了，直接穿透厨房柜窗，馋得外面的人都忍不住往厨房方向看。

林阅棠又加入青椒翻炒，然后倒点水，倒入提味的酱油跟提鲜的白糖，浅褐色的腊汁咕噜咕噜冒着，撒上一把蒜苗，大火收汁后就能出锅了。

听到小棠喊餐号，两人立刻去取餐。

昌大爷掀开砂锅盖，用勺子把腊肉腊鸡翅扒拉扒拉翻来翻去，咸香味跟米饭焦香均匀地混在一起，他挖起一大勺，勺子上面有金黄的锅巴，有腊肉。

昌大爷吃得嘴巴满满，连呼吸都是香味，他又夹起一个鸡中翅叼在嘴里看着韩大爷点的蒜苗炒腊鸭。

油亮的褐红色鸭块，翠绿的蒜苗，还有菱形的青椒跟红色辣椒酱，各种诱人的色泽混在一起……

昌大爷直勾勾、眼巴巴地望着。

韩大爷实在是受不了他这个眼神：“行行行，给你一勺，就一勺哦。”

反正不锈钢的勺子薄，也舀不了多少。

“老韩，你人真好，”昌大爷嘿嘿嘿一笑，起身来到出餐口，“小棠，我拿个汤勺。”

汤勺比不锈钢勺要深，能舀更多东西，昌大爷还把那碟炒腊鸭拨弄了一下，一口气舀起更多的分量。

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