魔爪文学

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第168章 香迷糊了（第2页）

等季婉仔仔细细地将猪肚清洗干净后，便转身回到厨房，开始着手处理剩下的猪肉。

只见她手法娴熟地拿起菜刀，将那些肉块切成大小均匀的碎块，然后从一旁的橱柜里取出各种调料瓶罐，按照一定比例往碎肉中加入适量的盐、酱油、白酒、白糖等调味料，并轻轻地搅拌着，让每一块肉都充分吸收了这些美味的佐料，腌制起来以待后续使用。

一直在旁边默默观察的林燕，看着季婉不停地忙碌着，心中不禁涌起一股想要帮忙的冲动。

她几次张开口，但当目光触及到季婉那张始终没有正眼瞧过自己的脸时，话到嘴边却又咽了回去。

最终，她无奈地撇了撇嘴，不再自讨没趣，而是转过身去，全神贯注地照看着眼前正在锅里咕嘟咕嘟冒着香气的红烧肉。

毕竟这道红烧肉可是自家的肉做的，她可得确保万无一失才行。

至于其他的事情嘛，反正有季婉在操心，她才懒得管那么多呢！

话说当初季婉随军过来的时候，家里总共也就只有一口锅。然而，随着生活条件逐渐改善以及烹饪需求的不断增加，季婉向丈夫顾平提出再购置一口铁锅的想法。

顾平向来对妻子言听计从，二话不说就买回来了一口崭新的铁锅。如今，两口锅并排放置在炉灶上，季婉正准备用其中一锅来制作一锅香气四溢的辣卤。

之所以会想到要做辣卤，其实也是经过深思熟虑的。

一方面，这次猎获的是野猪，其肉质本身就带有较重的腥味，尤其是内脏部分更是膻味十足。若是采用常规的炖煮方法，恐怕很难完全去除那股难闻的味道。

而唯有精心调制的老卤辣汤才能有效地掩盖住这种异味，让人吃到时只感受到浓郁的香辣滋味。

另一方面，滇南地区此时正值气候宜人之际，既不会太过寒冷，也不至于炎热难耐，加之近期又是雨季频时期，天气相对较为凉爽湿润。

在这样的环境下，制成的辣卤能够保存更长时间而不变质不说，辣椒也可以除一定的湿气。

季婉拿出猪肚把腌好的肉装入肚中，因为猪肚煮熟以后会缩水，所以给它装入六分满好了，最后一头用线绳给它系上，另一头以用木签子固定在表面扎一点透气孔。

然后只见她动作娴熟地拿起猪肚，轻轻地将其放入装满冷水的锅中。伴随着锅底火焰的舔舐，锅内的水温逐渐升高，不一会儿，水面开始翻滚起来，出咕嘟咕嘟的声响。

等到水彻底沸腾之后，她迅抄起一旁早已准备好的木签子，小心翼翼地在猪肚上面扎出一些小孔来。

这些小孔分布均匀，仿佛是猪肚身上点缀着的小巧装饰一般。随着木签子的穿刺，一丝丝热气从孔洞中逃逸出来，就像是猪肚在欢快地吐着气儿似的。

站在一旁的林燕原本正在自顾自地忙碌着，但余光瞥见她独自一人如此专注地捣鼓着这一切，不由得好奇地望了过去。

看着眼前那人一会儿扎绳子，一会儿又拿着木签子在猪肚上扎洞洞，林燕心中暗自嘀咕道：这人究竟在搞什么名堂啊？又是扎绳子又是扎洞洞的，实在让人摸不着头脑。

而此时的季婉却完全沉浸在自己的烹饪世界里，根本无暇顾及林燕心里在想些什么。

待水烧开一段时间后，她眼疾手快地用勺子将漂浮在水面上的白沫一一撇去，随后依次往锅里加入葱姜、花椒、大料、酱油、小辣椒以及少许白酒……各种调料在热汤中相互交融，散出阵阵诱人的香气。

一直在旁边默默观察的林燕见到这番操作，终于还是按捺不住内心的疑惑，再次开口问道：“哎，我真是奇了怪了，为啥之前那锅煮肉的水那么多油花你毫不犹豫就倒掉了，可这锅水你却留着呢？”

听到这话，季婉抬起头，瞥了林燕一眼，嘴角微微上扬，露出一抹调皮的笑容，故意卖关子说道：“嘿嘿，就不告诉你！急死你！”说完还冲林燕眨了眨眼。

林燕听了这话，顿时气得直跺脚，可又拿季婉毫无办法，只能眼睁睁地看着季婉继续悠然自得地摆弄着那些食材，心里却是憋了一肚子气无处泄。

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