魔爪文学

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第112章 虾螺煲（第2页）

老板正站在布帘外，手里端着个黑沉沉的砂锅，砂锅里“咕嘟咕嘟”冒着小泡，热气裹着香味往上升，在他脸前绕成白蒙蒙的雾。

“来咯！你的虾螺煲！”

老板把砂锅放在靠煤炉最近的那张方桌上，砂锅底刚碰到桌面，就出“滋啦”一声轻响。

“小心烫！砂锅沉，别碰边儿。”

绮栗栗凑过去坐下，眼睛盯着砂锅里的东西，瞬间就挪不开了。

砂锅是深褐色的粗陶，内壁挂着汤汁，“咕嘟”声不停，泡泡浮上来又破掉，溅起的小油星子在汤面上闪着光。

最上头浮着几片鲜红的辣椒碎，还有翠绿的葱段，红的艳，绿的嫩，衬得底下的食材格外诱人。

鹰爪虾个个都张着壳，虾身是淡粉色的，蜷着，壳子轻轻一剥就能下来，露出里头雪白的虾肉，上头裹着黏糊糊的汤汁。

花螺一个个嵌在汤里，螺口朝上，螺肉微微探出来，螺壳上的花纹在暖光下看得清清楚楚。

嫩玉米是切段放进去的，嫩黄色的玉米粒胀得鼓鼓的，吸饱了汤汁，咬一口肯定会爆汁。

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胡萝卜切的是滚刀块，橙红的颜色浸在汤里，边缘都软乎乎的，用筷子一戳就能透。还有些瑶柱，沉在锅底，把汤的鲜味儿又提了一个层次。

她忍不住深吸了一口气，香味儿直往肺里钻，不是靠调味料堆出来的，是虾和螺本身的甜鲜，混着瑶柱的咸鲜。

老板端着篮面包过来，放在她面前：“咱这煲就得趁烫吃，凉了味儿就差了。”

绮栗栗连忙拿起勺子，先舀了一勺汤，吹了吹，小心翼翼抿了一口。

一股鲜味儿炸开，不是咸，是甜津津的鲜，是虾和螺炖透了的那种本味。

“唔……好喝！”

她眼睛都眯起来了：“这汤好鲜啊！一点都不腥！”

“那是！”

老板坐在对面的椅子上，看着她吃得香，自己也高兴。

“早上的虾螺新鲜，瑶柱是去年晒的，干度够，炖的时候火候也得准——大火烧开，转小火慢炖，不能急，一急虾肉就老了，螺肉也柴了。你尝尝那虾，是不是嫩的？”

绮栗栗赶紧用筷子夹起一只鹰爪虾。虾壳轻轻一剥就掉了，露出完整的虾肉。

那吸饱了汤汁的虾肉，咬下去的瞬间，鲜汁就爆在嘴里，甜丝丝的，混着汤的香味，不用嚼几下就化了，连虾线都挑得干干净净，一点杂质都没有。

她吃得飞快，又去挑花螺。

用小漏勺捞起一个，螺口对着嘴，轻轻一吸——

“吱溜”一声，螺肉就滑进嘴里了。

螺肉比虾肉有嚼劲儿，但不柴，弹弹的，带着点脆，鲜味儿比虾更浓些，因为炖的时间长，汤汁的香味全渗进螺肉里了，连螺壳上都挂着汤，她忍不住把螺壳也舔了舔。

“怎么样？螺肉不腥吧？”

老板笑着问。

“不腥！一点都不！”

绮栗栗摇头，又夹了块胡萝卜。胡萝卜炖得软乎乎的，用筷子一夹就断，咬在嘴里面面的，吸足了鲜汤，甜得很，比生吃的时候更软，更入味。

“这胡萝卜也好吃！还有玉米！”

嫩玉米段她是直接用手抓着吃的。

玉米粒胀得饱满，咬开的瞬间，甜甜的汁儿就流出来，混着汤的鲜，甜鲜交织。

她吃得热火朝天，额头上冒出了细汗。

砂锅还在“咕嘟”着，热气往上冒，把脸熏得红扑扑的。

她一边吃，一边和老板闲聊：“老板，您这虾螺煲做得这么好，是不是做了好多年了？”

“可不是嘛！”老板摸了摸下巴上的胡茬，语气里带着点得意，“我以前是渔港食堂的厨子，这虾螺煲是我的拿手活儿……”

听着老板的侃侃而谈，绮栗栗心里想着把这个虾螺煲复刻下来，以后有机会自己做着吃。

比如放点粉丝，放点娃娃菜，再加点章鱼脚，鲍鱼一类的……

哇～

【亲爱的宿主，你的‘吃商’在这个老板之上！】

绮栗栗：欸嘿嘿，谢谢夸奖！

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