魔爪文学

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第66章 香酥辣翅（第1页）

第二道：干锅土豆翅

这道菜口味更重，香辣干脆。

土豆条炸至外酥内糯，口感丰富，而雷翼鸟翅则呈现出另一种焦香干韧的风味。

用的还是刚才腌制好的雷翼鸟翅。

重点是配菜，土豆去皮切成粗条，用清水反复冲洗，洗去表面淀粉后彻底沥干。

洋葱切粗丝，青红椒切段，再准备一些干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣。

起锅烧油，油温六成热时，将土豆条分批下锅，中火炸至表面淡金黄，定型后先捞出。

待油温升至七成热，再次下锅复炸约三十秒，直至外表金黄酥脆、用筷子轻敲有硬壳感，但内部依然保持绵软。

捞出控油。

这样处理的土豆条在后续翻炒中不易软烂，更能形成外酥内糯的绝佳口感。

“会魔法就是好，油烟直接用风系魔法完美控制，比抽油烟机还好用”

平时油烟少的无所谓，这种油烟大的一定要用风系魔法，要不然家里得蒙上一层油污，那就毁了。

就算有清洁魔法，这种油污也会让人头疼，毕竟这里可没有什么油污净一类的“高科技”产品，去除油渍还是麻烦。

绮栗栗一边操控着风，一边往留着底油的锅里，放入腌好的雷翼鸟翅，中小火慢慢煸炒。

游刃有余，精准掌控。

随着水分被炒干，鸟翅的颜色逐渐加深，表皮变得紧实，开始散出焦香。

将煸炒得干香的鸟翅推到一边，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣，以及一大勺豆瓣酱，小火炒出红油和香味。

接着，倒入炸好的黄金土豆条、洋葱丝、青红椒段，与鸟翅和酱料一起快颠炒均匀。

加入适量的酱油、少许糖提鲜，沿着锅边淋入一点果酒，大火猛炒，让所有食材都裹上酱汁，香气四溢。

干锅的精髓在于“干香”，所以最后不需要加水，直接翻炒至汤汁收干，油脂明亮，各种配料的味道充分融合。

起锅前撒上一把熟白芝麻和切碎的香菜梗，再次快翻炒几下即可。

“停停停，我不爱吃香菜，这一步省略，以后关于香菜，都省略！”

绮栗栗是个不吃香菜党，倒不是因为天生，而是后天。

吃也可以，也能接受，但不会主动去吃。

她觉得这种为了增加风味的添加，属于画蛇添足，实在是没有必要。

“而且，你系统商城一小撮香菜卖我银币，别以为我看不出来你是纯粹的想诈骗我钱吧！！！免谈！”

这要是免费的她就洒了。

收费？

不可能！

绮栗栗将这道干锅土豆雷翼鸟翅盛入一个厚重的石锅中，石锅提前在火上烧热，能保持菜肴的温度，让香味持续挥。

这道菜色泽红亮，油光闪烁。

雷翼鸟翅经过煸炒和干锅烹制，表皮干香微焦，肉质紧实有嚼劲，带着浓郁的酱香、麻香和香菜……

没有香菜。

系统停顿，收回了原本的赞美之词。

绮栗栗这次尝了一口土豆，这土豆条是这道菜的关键。

外层酥香微辣，咬开后内里却异常绵软糯口，吸饱了鸟翅的肉汁和酱料。

“土豆，永远第一！”

夸完土豆之后绮栗栗就开始做第三道菜。

这到菜绮栗栗就是想实验一下那瓶龙息辣椒粉的威力，所以她没有准备做很多，盆里腌制好的雷翼鸟翅没剩多少了。

她先取出了那瓶龙息辣椒粉，瓶子是透明的魔法水晶材质，里面装着仿佛由无数细微红色晶体和金色星光混合而成的粉末。

即使隔着瓶子，也能感受到一股灼热的能量波动。

“哇哦……这卖相，这能量等级，不愧是传说级。”

绮栗栗啧啧称奇，她甚至能看到粉末中偶尔有微缩的龙形虚影一闪而过。

她极其谨慎地，用最小号的香料勺，舀了大概只有一iuiu的量，她吃辣不是很在行，而且也询问过这个龙息辣椒粉的辣度，比之魔鬼椒有过之而无不及。

那她还是不要太作死的好。

也就这仅仅一点点粉末加入腌料中，整个水晶盆里的空气都似乎扭曲了一下，一股霸道而炽烈的辛辣气息冲天而起，仿佛一头沉睡的火龙打了个鼻息。

诺维的鼻子也非常敏锐的捕捉到空气里灼热的辣意，连续打了三个喷嚏。

绮栗栗甚至从一个狗崽子脸上看见了……诧异？

“哈哈哈哈哈哈，小麻烦你怎么比我还夸张，连打三个喷嚏，你是不是也是个吃辣很弱的狗狗？不用担心，我和你一样，我们不愧是主仆俩！”

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