魔爪文学

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“黄先生，没有上错，这就是玉尖面，请慢用。”

看着艾雪离开的背影，黄天庆的表情变得有些古怪，他下意识看着桌上这碟精致的包子，有些茫然。

到底是谁弄错了？

黄天庆摸出自己的手机，飞快的在搜索框输入了“玉尖面”三个字，很快，一排排讯息便冒了出来。

“玉尖面，名为面，其实是一种面点，外形类似包子。”

“玉尖面历史悠久，此物最早出现在唐贞观年间，彼时武则天初入宫中，被封为才人，倍受唐太宗宠爱，偶有一日，太宗皇帝见武才人倚栏垂泪，神情戚戚，不免心生怜惜，一番细问之下，才知她是思念家乡的一种美食，名为玉尖面。顾名思义，太宗皇帝本以为玉尖面是一款面条，谁知御膳房呈上来的，却是一种玲珑剔透的小包子。”

“御膳房时任御厨向陛下解释，这种面食之所以被称为“玉尖面”，是因为它收口处和寻常包子不同，寻常包子都是塌陷下去的一个坑，而玉尖面的收口处，却是精致小巧的一个尖头，加上晶莹剔透的外形，所以叫玉尖面。”

“太宗皇帝这才释然，一尝之下，只觉得这包子味道鲜美无比，入口即化，让人口舌生津，太宗皇帝不由大加赞扬，后才得知，这包子看似普通，但其实内有乾坤，这馅并非寻常猪肉羊肉做成，竟是以“熊白”与“栈鹿”为材。”

“所谓“熊白”，便是野生灰熊脊背处最精华的一块脂肪油，晶莹似雪，丰腴而不腻，类似于顶级的猪板油，却更为珍稀。”

“而“栈鹿”，则非野生之鹿，而是以名贵草药与上好饲料精心圈养的鹿，此鹿之肉，自带一种奇异的草木清香，极为珍贵。”

“到了宋朝，玉尖面同样是宫廷御膳中的珍品。”

“宋人陶毂所著的《清异录》中便曾记载：“赵宗儒在翰林时，闻中使言，今日早馔玉尖面，用消熊栈鹿为内馅，上甚嗜之。”

“宴几道《阮郎归》词中也说过，“粉痕闲印玉尖纤，啼红傍晚奁。”

第200章藤萝饼

“只可惜，随着朝代更迭，玉尖面的做法渐渐失传，淹没于历史长河之中，直至清代晚期，河南道监察御史黄自元，无意中得到古法玉尖面的残谱，其后人为谋生计，于清光绪二十二年，在安化梅城西街开了一家面馆，店名，便取作“玉尖面铺”。

“黄自元亲自为其题写门匾，更将自己的字画挂于店内，一时名声大噪，开业后生意兴隆，口耳相传，竟做成了传承百年的老店。”

“有趣的是，在1917年与1925年间，年轻的毛爷爷两度前往梅城考察，期间，曾数次光顾玉尖面馆，对其赞不绝口，甚至兴之所至，挥毫留下了一副对联：

“昔日玉尖昭明月，今朝峒蛮创乾坤。”

看到这里，黄天庆不由咂舌。

这玉尖面原来来头竟然这样大，以鹿肉和熊油为内馅，其鲜美程度，可想而知。

只是不知道现今摆在他面前的玉尖面，到底是什么做的，又是什么样的口感呢？

想到这里，黄天庆迫不及待的抄起筷子，就往面前的小蒸笼伸去。

童璃复刻出的玉尖面，的确是按照古方，但在古方上做了一定改良。

玉尖面的传说固然引人入胜，但要将这道失传百年的宫廷御膳复刻出来，却并非易事。

最关键的，便是食材。

其实这玉尖面里的每一种食材，系统商店都可以提供，但是，能不能用在现实里，就是另一种情况了。

面粉好说。

鹿肉也简单。

虽然普通菜市场上很难买到鹿肉，但在一些高端商店还是经常会出现鹿肉的身影，毕竟如今人工养殖的梅花鹿已不算稀奇，她虽然用的是货真价实的栈鹿，但也能用是购买的人工饲养的鹿肉糊弄过去。

真正麻烦的，是熊白，也就是熊板油。

这年头，黑熊可是国家二级保护动物，别说熊肉，就是熊身上的毛都不能随便薅。

她要是真用熊板油当材料，那也太惊世骇俗了。

童璃思忖再三后，最终选择了用猪板油作为替代品，当然，猪板油也并非一般的猪板油，童璃选用的是系统商城出品的，以特殊草料喂养的黑猪脊背上，最精华的那一小块板油。

其丰腴醇厚的口感，丝毫不逊于传说中的“熊白”，甚至犹有过之而无不及。

猪板油的丰腴，恰能与栈鹿肉的草木清香相得益彰，激发出一种让人垂涎欲滴的独特风味。

殷红的鹿肉糜与雪白的猪板油丁，按照三比一的比例，迅速而均匀地混合在一起，童璃往混合好的肉末里撒入细密的葱姜末，少许胡椒粉，最后加入一小勺百花蜜，然后就可以擀皮包制，然后送入蒸箱了。

而现在送到黄天庆面前的，就是新鲜出炉的玉尖面，其味道卖相一点都不比传说中逊色，甚至有过之而无不及。

而此时，黄天庆的筷子稳稳地夹起了一枚玉尖面，这点心入手微沉，带着恰到好处的坠手感，证明内馅给得极足。

他倒也没慌着吃，而是将这枚形似玉兰花苞的小包子凑到鼻尖，一股清而不淡的肉香混着面皮的麦香，瞬间钻入鼻腔。

香气很奇特，并不像寻常猪肉那般带着一丝腥膻，反而清冽得如同雨后山林间的草木气息。

黄天庆不再犹豫，张口，轻轻咬下。

薄韧的面皮在齿间破开一个小口，滚烫的汁水毫无预兆地迸射而出，瞬间充满了他的整个口腔。

“嘶——”

黄天庆猝不及防间，被烫得微一哆嗦，但那股极致的鲜美却让他根本不舍得吐出来。

那是一种难以用言语形容的鲜。

如果说蟹黄包的鲜，是江海的霸道，是浓郁油脂与丰腴蟹膏混合成的饕餮盛宴，那么这玉尖面的鲜，便是深山的馈赠，清雅悠远，回味绵长。

肉馅细腻到不可思议，几乎是入口即化，无需过多咀嚼，就呢个顺着喉咙滑了下去，口腔里只留下一缕绵长的回甘，久久不散。

黄天庆缓缓闭上了眼，脸上露出了近乎于痴迷的陶醉神情。

这一刻，他觉得自己仿佛置身于云端，浑身上下每一个毛孔都舒张开来，惬意到了极点。

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