魔爪文学

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第99章（第1页）

旁边一直默默看着的厨娘忍不住低语：“这……这得把多少精华都洗掉了？”语气里满是心疼和不解。挤干水分，那鱼茸已变得洁白如雪，细腻如初凝的脂膏，散发着属于鱼本身的清鲜，却再无一丝腥气。白景吩咐道：“劳烦，姜块磨碎，取用姜汁。”。厨娘这才如梦初醒，连忙应声，动作麻利地去一旁准备，眼神却时不时瞟向那团洁白得不可思议的鱼茸。白景取了两只大南瓜削去表皮，手执小巧的雕刀，手腕翻飞，南瓜金黄的肉质在她指尖变幻。刀尖如笔，或削或刻，或旋或挑，动作流畅得令人眼花缭乱。不过片刻功夫，一只只栩栩如生的大闸蟹外壳便在她手中诞生，边缘微卷，壳面甚至雕出了细微的凹凸纹路，在灯光下流转着温润的金色光泽，精致得如同艺术品。“老天爷……这、这真是南瓜雕的？”一个年轻的帮厨忍不住伸长了脖子，喃喃自语。连赵金刀也忍不住微微前倾了身体，眼中第一次露出了凝重，这手雕工，绝非朝夕之功。直到她把雕好的南瓜放在一旁备用，厨娘依旧端着过滤好的姜汁发愣，看着那排金灿灿的“大闸蟹”，嘴巴微张。“多谢。”白景随口道谢，将她无意识捏紧的姜汁小碗拿过来。少许黄酒、细盐、几滴香醋。再加上她精心熬制的一小勺色泽金黄、质地浓稠的蟹黄油。然后就是搅打。需要沿着一个方向，速度不能快也不能慢，力道均匀，速度恒定。鱼茸起初松散，渐渐吸收汁水变得粘稠，在持续的搅动下，开始发生奇妙的变化——它变得越来越有韧劲，越来越粘稠，最终形成一种类似蟹肉般一丝丝一缕缕的质感。雪白的鱼茸中，因为姜汁和蟹黄油的渗透，晕染开极其淡雅诱人的暖黄色泽。厨房中，一股极其接近新鲜蒸蟹的霸道而诱人的鲜香猛地爆发出来，如同实质般弥漫开，瞬间压过了所有其他的气味。“唔！”“嘶……”抽气声和抑制不住的吞咽声在门口响起。赵金刀脸上的肌肉猛地一抽，他几乎是贪婪地吸了吸鼻子，眼中第一次闪过难以置信的惊疑，甚至带着一丝他自己都没察觉到的骇然。他身后的帮厨更是面面相觑，眼珠子瞪得溜圆，再没了半分看戏的心思，只剩下纯粹的震惊。这味道……骗不了人。可明明……明明只是鱼肉啊！白景恍若未闻，仿佛置身于一个独立的空间。她将打好的、已然呈现出完美蟹肉质感的“赛蟹肉”小心地填入南瓜雕成的蟹斗之中，填得饱满而均匀。蒸锅早已备好，水汽蒸腾，发出轻微的嘶鸣。她将一个个金灿灿的“蟹斗”放入蒸笼，盖上盖子。时间在等待中流逝，厨房里只剩下蒸汽冲击笼盖的“噗噗”声，以及众人或紧张、或好奇、或难以置信的呼吸声。那诱人的鲜香不仅没有减弱，反而在高温蒸汽的激发下，变得更加浓郁、更加鲜醇，丝丝缕缕钻入每个人的鼻腔，勾动着味蕾。有人忍不住悄悄挪动脚步，想离那蒸笼更近些。白景掐着时间，在香气酝酿到某个巅峰的时刻，猛地将蒸笼盖掀开。“哗——”如同白龙般汹涌的热气裹挟着爆炸性的鲜香扑面而来。雾气稍散，只见那南瓜蟹斗在蒸汽中更显金黄璀璨，内里填满的“蟹肉”晶莹润泽，饱满得几乎要溢出蟹斗，正随着余热微微颤动。那光泽、那形态，活脱脱就是刚刚剥出的、最肥美丰腴的顶级大闸蟹。“天爷啊！”厨娘捂住了嘴，眼睛瞪得老大。门口的帮厨们更是看得痴了，连赵金刀都下意识地向前踏了一步，喉结剧烈地滚动了一下，脸上血色褪尽。白景迅速起锅，在每个蟹斗上点缀了一小撮嫩黄的姜丝和碧绿的香菜末。一点翠绿嫩黄落在金红之上，画龙点睛。当这盘鲜香四溢、形态逼真、金光灿灿的“赛螃蟹蟹斗”被端上花厅的圆桌时，连一直稳坐钓鱼台的苏老爷子都不由自主地坐直了身体，找借口赖在这里的苏小姐更是眼睛放光，迫不及待地递上银勺。赵金刀脸色铁青，死死盯着那盘菜，喉头滚动，却再也说不出半个字。那“蟹肉”丝丝缕缕，形态逼真得刺眼。苏老爷子用银勺小心地舀起一勺“蟹肉”，连带着少许金黄的南瓜肉。花厅里落针可闻，所有人的目光都聚焦在他脸上。只见苏老爷子闭目片刻，眉头先是微蹙，似乎在分辨什么，随即猛地睁开眼，眼中爆发出难以置信的惊喜光芒，他几乎是立刻又舀起一大勺，动作快得全然不像一位花甲老人。

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