魔爪文学

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24茶叶1（第2页）

“你俩去山上溜达了，赶紧洗洗手，去你三舅爷那里吃饭吧。”云葛接过来两个小丫头递过来的篮子，看看一篮子野果，笑呵呵的道。

“云爷爷，三舅爷今天中午做啥好吃的了。”夏雨这个馋丫头一听开饭了，欢喜的不行。

“今天做的番茄炖牛腩，玉米排骨汤，还有一锅香煎土豆，主食是拌凉面。”云葛拿起旱烟，手指头按了按烟袋锅，回复。

“爷，我们刚刚上山采了点茶，您没事研究研究怎么炒茶叶，咱试试这茶叶还能不能要了。”云卿和夏雨正溜溜哒哒的往吴家走，不过她突然想起来还有重要的事要交代，就转回头嘱咐道。

“哎，你个小丫头，天天给你爷找事。”这边正准备续上烟叶继续吸的云葛顿了一下，对于这个能找事的小孙女他算是服气喽。

不过，他也没继续吸烟，放好烟，立马掏出智能手机研究起来。虽说年轻的时候他炒过几次，但是那茶叶喝起来和平常的树叶子区别不大，搞得他至今怀疑是不是自己的手法不对。不过他从不内耗，尝了尝别人家炒的茶，还不如自己的呢，他彻底放心了，就是茶叶难喝，不怪他手艺不行。

视频上的炒茶手法还是挺复杂的，有数个步骤：摊晾、杀青、揉捻、干燥。云葛看了视频，是比他们那会步骤要多一些，他先将两个小半篮的茶叶倒在一个大的簸箕里面摊开，放在阴凉处，等待茶叶变软。

中午吃过饭，由于阳光比较烈，大家伙选择睡会午觉，等到三点以后才开始下地。

闲人二人组则是哪里也没去，蹲在家里等着看云葛炒茶呢。

因为天气比较热，所以摊青一个多小时就完成了。接着就是杀青了，还好云家的铁锅就比较合适，不需要去另外准备家伙什。

云卿去烧火，云爷爷则负责炒茶，夏雨负责拍摄。三个人都不用商量，默契的很，很快就行动起来。

云葛没戴手套，只见他伸出右手试温，手在距离锅心大概10厘米的地方停住。等待手掌感受到发烫，就把摊晾过的茶叶倒进锅里。

前期茶叶的温度低，以闷为主，让茶叶迅速升温，等待有淡淡的茶香透出。接着就开始翻、抖结合，来回翻动、抖落茶叶，等待茶叶香味渐浓，且呈现条装，就可以盛出来。

接着就是揉捻环节。云爷爷将所有的茶叶倒在大的竹筐里，稍微晾一下。接着双手按着茶叶像搓洗衣服似的，来回揉搓，让茶叶成型。

最后一步，可以选择晾晒和炒干。由于云卿她们着急想喝茶，云爷爷将茶叶抖开，呈现微微卷曲状。然后分了两部分，一部分晾晒，另一部分炒干。

云卿将锅里的柴火退出来，让锅里稍微有些温度，然后将分出来晾晒的簸箕端出去晒干。

云葛这边则是将需要炒干的一部分倒入锅里，因为这会锅的温度不高，他通过闷和抖的方式，轻柔的翻动，加速茶叶水分的蒸发。

大概一个多小时，整个炒茶过程才算结束。

云卿狗腿的给云葛搬了椅子，跑到屋里找到一副精致的茶具，再去水桶里面舀一瓢掺着灵气的水，就这么着飞快的泡好一壶茶。“爷，你今天辛苦了，先喝杯水尝尝。”

接着又招呼夏雨，“小雨，快来喝茶，今天下午钻厨房真的热死了。”

四月的下午已经很热了，再加上炒茶还需要烧火，云卿这会已经汗流浃背了。虽然最后炒出来的茶叶才一斤多点，她已经特别高兴了，因为刚刚炒茶的过程中透出来的茶叶香气简直香死个人了。

招呼好两人，云卿奔到水龙头那里，快速的洗了洗脸，又赶紧跑回石桌这里，生怕自己没茶喝。

“云卿，你家的茶叶真好喝。”夏雨没客气，自己伸手倒了一小杯，没等凉就先喝了一口。她一个只喝奶茶的，都觉得这茶好喝，味道很香，淡淡的，回味甘甜，微带一丢丢涩意。

“我觉得我说话都带着香味，好神奇。”夏雨一口气将剩下的茶汤都喝完。她呵了一口气，还带着淡淡的茶香，顿时觉得自己变成个香娃娃，开心的不行。

“我试试。”云卿吹了吹茶水，稍微等着热度下去，一口饮尽。嗯，确实就像夏雨说的，味道比普通的茶叶更香甜一些，涩味也更轻。她觉得加点牛奶会更好喝，不过老爷子在这她不敢做怪。

而云葛则是有些怀疑人生，这步骤和几年前他炒的茶叶一样，而且茶叶都是从自家地里采摘回来的。怎么味道是天壤之别呀，难道这茶树真的是刚开始水土不服吗？

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