继承破烂小餐馆美食(折松棠)_第59章

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第59章（第1页）

苏婉和林慧对视一眼，母女俩笑的都直不起腰。

苏婉今天准备自己下厨做饭，比起摆餐车苏婉还是更喜欢炒菜，所有东西掌握在自己手里的感觉简直不要太爽了。

今天准备做——地锅鸡。

网上都在说地锅鸡的核心在于“一锅出”：锅底炖鸡，锅边贴上面饼，饼的一半焦香酥脆，另一半吸满鸡肉的汤汁。

苏婉到昨天清溪街的摆摊位置买了一只三黄鸡，这种鸡很适合用来做地锅鸡，鸡肉处理好之后切成块状，把鸡块全部倒进清水里泡出血水。

泡出血水之后不用焯水，直接下锅炒香，这样炒出来的鸡肉会更加的紧实。

稍微炒好之后盛出来，用料酒、姜片、盐、胡椒粉腌制一会。

之后热锅冷油、把姜片、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒这些香料全都倒进去，用小火煸出香味。

把鸡块倒进锅里，大火煸炒到鸡块变色把鸡油炒出来，鸡皮也微微焦黄，往锅里倒入生抽、老抽、蚝油、甜面酱、黄豆酱翻炒均匀之后开一罐啤酒，然后补上开水把鸡块完全用水浸没之后就盖上盖准备炖，大火煮开转中火接着炖。

“婉婉，珊珊说她马上到家里，给你打电话没接打我这来了。”客厅里，林慧说着。

“她今早和我说了，你帮我去开个门呗妈。”

炖鸡肉的过程中就准备做面团了，中筋面粉加上温水，含水量稍微高些，然后放着醒发20分钟。

醒发完成之后就把面团分成一个个小剂子，在清水里稍微泡一下之后弄成薄薄一片打开锅盖贴在锅边，再接着用小火炖煮15分钟。

中间这段时间苏婉离开了厨房，吴珊珊在沙发上坐着。

“是啊”

苏婉刚洗过手，不客气地把手上的水往吴珊珊身上甩过去：“聊什么呢？”

吴珊珊对着苏婉挥了挥拳头当做回击：“在说你们之前店铺的事情。”

苏婉挑挑眉，示意吴珊珊接着说下去。

“我在和阿姨说你们家之前那个门面的事情呢。”

苏婉有些意外，没想到她们说这个，但是确实搬到这里来之后就没有再关注过之前那家店铺的后续情况了，此刻听了还是免不了有些好奇：“怎么了？”观察了一下林慧的表情，发现自己母亲的脸色有些不太好看。

吴珊珊即使再说一遍也有些冒火，脸上不自觉带着些愠色：“我们之前不都是以为店铺租不出去了嘛？最近也有些去那门面想租的人，隔壁沙县的王然阿姨就把你们之前的事情跟来的人说了，基本上十个有九个听了之后都不租了。”

“那林城就很生气，去找王然阿姨理论，王然阿姨也不怕她，一脸无辜的样子对着那个林城说自己说的是事实呀，难道人家问了还不能如实说了？然后把你们前房东的事情拿出来对着林城阴阳怪气了一番，林城脸都气红了。”

“后来你猜怎么着，昨天林城带了两个人过来，也没跟周围邻居打听，看到门面就立马拍板租了下来，王然阿姨主动去跟人家说之前发生了什么，人家也不在乎，说是在这开分店不在乎这些，自己有的x是钱，那王然阿姨就没什么说的了，也不是说什么对那林城有什么意见嘛，毕竟这事儿是事实，人家既然不在意那王然阿姨也就随他们去了。”

“我今早过来的时候，就看到他们都已经准备的差不多了，什么都没改，桌椅甚至都和你们之前买的一模一样，你们店铺在二中还是有点名气的嘛，不少食客都以为你们家重新开门了，估计过不了几天就要开业了。”

苏婉听完之后内心有点复杂，人家确实没有侵犯到他们的权益，但是做的事情实在是有些让人膈应。

“先这样看看吧，本身搬到这之后就会流失很多固定在那边的老顾客资源，如果他们是安分做生意，那我们也没办法对人家有别的要求，要是不安分的话再见招拆招吧，我们也不是好欺负的。”

林慧点头，是这个道理。

吴珊珊自然也明白苏婉说的意思，但是依旧为苏婉打抱不平，这夫妻也不知道林城从哪找来的，感觉就是故意来做这样的事情。

又聊了会，地锅鸡也焖得差不多了，开盖之后往上面撒上切好的青椒、香菜和蒜苗，大火收汁就出锅了。

地锅鸡烧的诱人，鸡块被老抽上色之后看着就酱香浓郁，鸡肉很紧实，因为是生炒之后再炖煮的，吃起来又较劲但是又不会感觉到柴和咬不动，汤汁浓郁还能够隐隐吃出一些甜面酱和黄豆酱的复合香气。

吴珊珊闻着口水都快要留下来了。

吴珊珊现在已经恢复正常吃饭频率了，跟着苏婉她们吃饭很长一段时间，吴珊珊发现即使像今天这样吃其实也不会胖，只要控制好量。

之前是慢慢吃到七分饱之后就默默放下筷子，到了现在就是吃到之前的七分饱就已经算是非常饱了，体重维持在一百斤左右，其实比起苏婉刚见到她的时候也就胖了两斤，但是整个人看着更红润有光泽了，不是那种病恹恹的瘦，也是这个学期吴珊珊能够正常返校的重要原因。

不管吴珊珊是什么样的状态，对苏婉做的菜永远招架不住。

真的是太好吃了，就算苏婉每天都做一样的菜吴珊珊都会每天吃得很开心。