魔爪文学

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第124章（第1页）

“老聂这个人啊对两样东西最有兴趣：一是顽疾，二是懂行的食客。”阿姨说，“你妈妈有没有什么陈年老伤，或者特别的饮食习惯？比如是不是南方人擅长煲汤，或者对面食、药膳有独到心得？”

“说什么不重要，重要是要让他对你妈这个人产生兴趣。”

苏婉两眼放光：“我妈不懂，我懂啊。”

“我妈要是能来这看诊我都会过来陪着，到时候要是他爱听这些，爱交流这些的话，我可以和他聊啊。”

阿姨有些惊讶：“可以啊小丫头，你干什么的？做厨师的吗”

苏婉点点头：“差不多，我是开饭店的，做的东西确实也还行，能入口。”

苏婉自谦道。

阿姨带着些打趣说着：“哎哟那可不行，给我吃还行，刚能入口的话要是给了老聂估计他能拿个大扫帚给你赶出来都说不准，他年轻前那会就特别喜欢研究吃的，所以退休之后这十来年，不止是帮忙看诊，还研究了不少偏门的药膳。”

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作者有话说：灵感来源我初三中考前去考试学校试场地，太着急摔了用手撑着，手腕就疼，骨头疼那种，我家里人就赶忙接我去看了老中医，敷了半个月药好差不多了，考试顺利，篮球拿了满分～中医文化真是博大精深～[狗头叼玫瑰]（不过有问题还是要到医院就诊哦，唠远了。）

离开之前，苏婉和阿姨加上了联系方式。

拜别阿姨之后，苏婉离开了别墅区。

这事情急不得，阿姨还说，这聂老不喜欢别人带着礼物上门，在这个寸土寸金的地方有个大别墅，想来也不缺这些东西，苏婉有些懊恼，还是自己想浅了。

这两天聊下来，苏婉知道了这个阿姨姓苏，还是本家姓，这段时间和苏婉说了不少的事情，苏婉也是这才知道，苏阿姨竟然是退休的江大教授。

直到昨天，苏阿姨和苏婉说，那聂老最近迷上了《随园食单》里的——荷叶粉蒸肉，但是吧怎么做都做不成功，总觉得少了点‘魂’，这两天只要是过去找他他都在念叨。

苏婉听到这觉着有戏了。这不是巧了吗，撞专业上来了。

周五，苏婉再一次登门造访，这一次苏婉胸有成竹，手里还提着一个有着苏厨小炒logo的外卖盒。

今天来的时间没对上，没看到苏阿姨。

一进到去，聂老正在给病人施针，见苏婉来了，只是稍稍抬抬眸，后面就没再看过她。

待施针之后，聂老对着病人说着：“可以了，后天再过来一次，就差不多了。”

那男子激动点头：“谢谢您啊，那我就先走了，后天见。”

聂老走回坐诊桌前，没说话。

苏婉率先说话打破平静。

“聂老，上次是我冒昧了。我研究了一下您提过的‘荷叶粉蒸肉’，觉得问题可能出在‘合时’与‘合势’上。”

聂老没看她也没说话，招呼着下一个病人上前，手搭在腕上把着脉。

苏婉倒也不急，不慌不忙地接着说着：“现在的荷叶长得太‘好’清气不足，肥厚有余，压不住五花肉那种肥腻的感觉，如果要做这个荷叶粉蒸肉啊，还要挑对时候，端午前的头茬嫩叶，最适合用来做这个粉蒸肉，那会的荷叶，叶没有全部展开，气韵是最足的。而且蒸制的时候不能单纯地只用武火，得要‘先武后文’给米和米之间一个相互浸润的过程，就像是用药要考虑到的君臣佐使，调和阴阳，求个平衡。”

聂老终于是抬起头，那双上了年纪的眼睛，眼皮有些松垮耷拉，但是依x旧防不住他那双眼睛直视过来时候带着的锐利。

“你懂医理？”

苏婉忙摆摆手：“不太懂，我只是对做美食颇有研究，对于医理方面也就是感兴趣刚开始研究的小白。”

说到这，苏婉话锋一转：“不过嘛，这个时候也不是吃不上好吃的荷叶粉蒸肉。”

“我知道现在的荷叶不对时令，肥厚有余清气不足。所以我没用整张叶，只取了最嫩的叶心，而且先用温水轻轻过了一下，逼出它的香气，再去包裹猪肉。”

“我选了三分肥七分瘦的五花，提前用炒香的糯米和籼米混合磨的粉腌了一夜，让米香彻底吃进去。蒸的时候，我在蒸锅的水里加了一勺黄酒和两片陈皮，借点酒气和陈皮的清气，从外往内‘熏蒸’，这样肉烂得快，还能解腻。”

一说到下厨，苏婉总止不住话匣子。

说完，把提在手里的餐盒放在聂老桌上，打开。

食盒打开的瞬间，荷叶的清香与肉香扑面而来，品相完美。

苏婉把餐盒放下之后，稍稍一鞠躬，就离开了别墅。

没有留下任何请求的话语。

苏婉还没离开几分钟，刚刚坐在聂老身边正在看诊的病人——一个中年大叔。

跑了过来，对苏婉说：“小姑娘，小姑娘走慢些。”

苏婉停下脚步，只见男人对自己说：“聂老说：肉腌得透，陈皮用得巧。明天下午，带她来吧。”

苏婉扬起大大的笑脸：“告诉聂老，我知道了，明天会准时过来的。”

说完面露好笑：“聂老怎么让您过来了，我看您刚刚不是还在看病吗”

男人摆摆手：“不打紧，我偏头痛，手脚都没什么事，要是真有事我也追不上你。”

苏婉心头压着的这块子石头也算是落下来了。

林慧的不适是主因也是引子，她希望能够让母亲舒服些，这是其一，绕了这么大弯子苏婉都要招这个聂中医，原因是，除却在药理上他颇有研究之外，他其实特别善于做药膳。

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