魔爪文学

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陆修承：“涞南村有个人专门进山采野蜂蜜，我请他和我跑一趟，没事的。”

陶安：“那你准备什么时候进山？”

陆修承：“我一会去一趟涞南村，先看那人什么时候有空。”

吃完朝食，他们一起出门，陆修承是去涞南村，陶安则是背着背篓出去割草，顺便去看秧地里的秧苗怎么样了。得知陶安要去秧地，陆修承先和陶安一起去看了秧苗。来到秧地，看到李阿龙已经帮忙把稻草掀开，秧地里的秧苗已经有寸高，绿油油的，疏密看着也合适。

陶安：“秧苗长得还不错，再过些时日追肥一次就行。”

陆修承看到那日犁好的田快要没水了，他从水渠边开了水进来，然后把原本用来盖秧地的稻草撒到田里。陶安帮着一起撒，“放水浸泡几日是不是就可以耙田了？”

陆修承：“嗯，耙早一点，耙好后浸泡着，到插秧时再耙一遍就行。”

陶安：“不知道菰田那边还有没有水。”

陆修承：“这边的放水口你不用管，我一会回来我来看。你去看一下菰田，如果水浅了就再放些水。”

陶安：“好。”

和陆修承在秧地分开，陶安去了菰田，菰田里的水看着也够深，应该也是李阿龙来帮忙放过水。陶安看到田里有几株草，他下田里拔了一会草，把能看到的草拔掉。拔草的时候看到菰田田埂的草长得比较茂密，他干脆直接割菰田田埂上的草，割了两条田埂，装满了背篓。

背着草回去时，陶安顺便去了李屠户家，进门看到李屠户父子正在分割猪肉。他们父子今日新杀了一头猪，留了一半分割成块，一会挑到各村去卖，另一半放到了地窖下面，一头猪要卖好几日才能卖完。

陶安本想割一斤肥瘦相间的猪肉回去做秦阿嬤教的那个肉饼的，结果看到猪肉旁边还放着猪血，猪脑，猪下水，猪肺、猪肝、猪腰，还有两半个猪头。一些村民听到了李屠户父子杀猪时的猪叫声，现在正在一旁围观，有的是看热闹，有的是想买些便宜的猪血，猪内脏等回去吃。

陶安看中了那个猪脑，他看到过几次陆修承按太阳穴，他这段时日好像有些头痛，陶安想给陆修承炖一个天麻猪脑汤，他听人说过天麻炖猪脑可以治头痛。他平时都是等别人买完才买的，今日怕别人把那猪脑买了去，他早早出声，“李叔，那个猪脑给我吧？”

李屠户：“行。”

陶安一出声，别人看李屠户忙完了，也开始说要什么要什么。

“给我一斤猪大肠。”

“给我一斤猪血。”

“我要半个猪肝。”

“给我也来一斤猪血。”

李屠户指着那两半个猪头问：“猪头有没有人要？”

陶安其实有点想要，在镇上给秦阿嬤做饭那几日，秦阿嬤还教他做过卤猪头肉，还有炖猪肺。猪头肉卤炖熟烂后软糯好吃，猪肺炖煮好了也绵软好吃，秦阿嬤牙齿不好，她爱吃这些。那几日陶安心里难受，食不知味，但也记得那猪头肉和那猪肺不错。

想了想，等其他人都买完离开后，陶安问李屠户，“李叔，你家有卤猪头肉的香料吗？”

李屠户笑道：“你问对了，整个村子应该就我有，有时没有人要猪头，我就自己卤了做下酒菜，怎么，你想买猪头回去卤？”

陶安：“对，您能顺便卖些香料给我吗？”

李屠户：“可以啊，你要半个猪头，还是全都要。”

陶安：“要半个猪头，那个猪肺也要。”

“行，我给你包好，一个猪脑，半个猪头，一个猪肺，你买了这么多，我再给你装一些猪血。”李屠户一边说一边包，又冲厨房喊了一句，“孩子他娘，给陶安拿些卤猪头的香料。”

陶安看李屠户给他装了一斤多的猪血，说道：“谢谢李叔。”

陶安看他有香料，就顺便多问了一句，“李叔，你家有天麻吗？”

李屠户：“天麻？你婶子前几日刚好去镇上买了一些，每到夏日，一热，她就容易犯头痛，她常用天麻煮骨头汤或者炖猪脑。”

陶安不好意思地问递给她香料的李家婶子，“婶子，能不能再卖一点天麻给我？”

李婶：“可以啊，我给你拿。”

陶安：“李叔，我带的银子不够，我回家拿了银子再过来给您，行吗？”

李屠户：“这有什么不行，我先记着数，你下次买猪肉时再给就行。”

陶安拿着东西回去后，还是马上拿了银子过去付清了钱。

再次回到家里，陶安把墨玉喂了后，就去了厨房，他想趁那猪脑新鲜着先炖上。陶安用李婶子教的办法，将猪脑浸泡在水里，然后去削了一根细棍子，慢慢把猪脑上面的血丝，还有筋膜和脑膜剔除掉。

洗干净猪脑后用一个大碗装上半碗水，再把猪脑和天麻放进去，把碗放到蒸屉上后，在碗上面倒扣一个碟子盖住碗口，再把蒸屉的盖子盖上，烧火蒸炖。

放了一根大柴慢慢蒸炖着猪脑，陶安开始处理那半个猪头和那个猪肺。猪头肉和猪肺都好吃，就是难处理。陶安用秦阿嬤教他的办法，先把猪头放到火上面烧一阵，把猪皮上的猪毛烧掉，继续烧，烧到猪皮微微发黄，然后用铲灶灰的小木铲铲了几铲灶灰放到盆里，用稻草缠了一个刷子，不停地用灶灰刷洗，特别是耳朵的地方，猪肺则是要一次次灌水清洗。陶安蹲在地上，蹲到腰都酸了，才把那个猪头和猪肺清洗干净。

陆修承到了涞南村先去了陆芳家，陆芳看着他手里的鱼干，“怎么又拿鱼干过来，这几个月吃了你不少鱼了。”

陆修承把鱼干放到桌上，“给孩子们吃，姐夫不在家？”

陆芳：“在后院修犁。”

陆修承：“已经把田犁了？”他犁完家里的田后本打算把墨玉牵来，让方平用墨玉犁田，但是陆光正突然叫他用骡车一起送陆广才去安县看郎中，于是就耽搁了下来。

陆芳：“还没，这几日在给旱地的庄稼锄草，刚锄完，打算下午去犁田。”

陆修承：“那让姐夫一会去家里把墨玉牵过来，它现在已经会犁田。”

牲口金贵，陆芳家里田又比较多，怕累坏了墨玉，“这，能行吗？”

陆修承：“你们分几日犁，犁一个时辰让它休息吃吃草，问题不大。”

陆芳：“行，我一定割最嫩的草给它吃好。”

方平听到说话声，过来道：“修承过来了？”

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