魔爪文学

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一鸭两吃（第1页）

一鸭两吃

周禾踏着月色进门。如水的月光自天空倾泻下来，落在高高低低的屋脊上，树木上，人的身体上，将所到之处都镀上了一层银白的光。发着光的周禾脚下踩着星星点点的碎银，站在如梦似幻的月光里整个人美极了。

陆允洲一时看的有些呆愣。

见人还没走周禾微不可查的蹙了蹙眉，不过很快脸上就又挂上了浅笑，问两人饿不饿晚上想吃点什麽？

陆允洲与周小山齐齐点头，动作一致的如同事先排练过，怎麽可能不饿呢，早上简单吃了几口麦粒粥，中午胡乱啃了几口干粮，一天中的大部分时间都在赶路，消化得多摄入的少，饿，早就饿了，简直都要饿扁了。

那整齐划一的动作让周禾哑然失笑，“等着，我这就给你们弄吃的去。”

周禾转身进了厨房，打算整两个快手菜，进来才发现这两人已经将今天捕到的鸭子拔毛开膛，都收拾好了。

周禾抿唇轻笑，看来这两人都计划好了，就等着自己回来掌厨呢。眼里有活，不是那等光等着吃的，不错！

周禾折断一些干枯的树枝和芦苇当做柴火，很快升起了火，架起锅再烧上一锅热水。

捕到的鸭子很肥，洗剥退毛之後掂分量也得有两三斤重，不过鸭子虽不小，但是三个人分吃也不算富裕，于是周禾决定做个一鸭两吃。

内脏只留下鸭肝和鸭胗，其馀的都丢弃了。鸭胗被割开，里头还包裹没有消化完的食物，这个味道可是不太好，周禾屏住呼吸将鸭胗里的筋膜撕掉，整个鸭胗就变得干干净净了。

将鸭胗和鸭肝焯水去掉血沫，再将从菜园里薅来的的葱姜切成细沫，换上油锅，把刚刚从鸭腹中找到的脂肪切成块，扔进锅里和葱姜一起翻炒。

炒到锅里冒出香味儿，放上处理好的鸭肝鸭胗大力翻炒，炒到鸭胗变色。这时煮着鸭肉的汤锅也烧开了，咕嘟咕嘟的冒着水泡。周禾将煮开鸭汤和切成块的鸭血一股脑倒入炒锅，闷上盖子大火煮。

等到水再次烧开，周禾拿出前阵子自制的豌豆粉，鸭血粉丝汤当然是红薯粉最好，可红薯似乎还没在这个时代出现，倒是各色豆子奇多，豌豆干硬熬煮熟了也不太好吃，磨成淀粉倒是不错。

周禾就参考上辈子川北凉粉的做法，用豌豆粉自制了一大锅凉粉，虽然韧度不够，可那滑溜溜凉粉吃到嘴里也别有一番风味。

等到锅里的汤熬煮出香味，临出锅前撒上些盐花和麻椒，一锅香喷喷古代简易版鸭血粉丝汤就做好了，这个权当主食。

剩下切好的大块鸭肉，周禾决定做个黄酒烧鸭。这黄酒还是之前周猎户剩下的，藏在角落里被周禾翻找出来，想着家里反正也没人喝酒，干脆用来做菜，如此也不算浪费了。

另选一锅烧热，放入少许油，下入焯过水的鸭肉大力翻炒，直到鸭皮下面的油脂被煸炒出来，鸭皮表面泛出微微的金黄时，加入姜片和香料继续搅动，炒到差不多了再加入酱油翻炒上色，最後倒入黄酒和滚开的清水没过鸭肉。

大火烧开之後改成小火慢炖，等鸭肉炖得酥烂还是放入适量的盐和麻椒调味，一道酱香浓郁的黄酒老鸭就算做好了。

鸭子性寒味腥，胡椒与之最相佐，可惜周禾自从到这里还没接触过胡椒，她想着要麽是这东西还没流传应用过来，要麽就是太过珍贵她这样的阶层压根接触不到，

幸好还要麻椒可用，效果虽不及胡椒那般好，但也相去不远足以替代了。

鸭肉软烂入味半点不见水禽惯有的腥气，在黄酒的浸润下口感变得更加鲜美。

一盘鸭肉半盆鸭血粉丝汤，还没开吃就已经闻着了诱人的香，周小山急不可耐的搓搓手，拉着陆允洲一起进到竈屋：“姐，你今天做什麽好吃的了，可真香啊！”

因鸭子已经提前整治好，没什麽打下手的活，周禾于是拒绝了两人进竈房帮忙的请求，借口地方不够将他俩赶了出去，言道碍手碍脚耽误我发挥，不到吃饭时候不许进来。

周禾将身上的围裙摘下随手挂在椅背上，这才回答周小山说：“一鸭两吃，保管你们之前没见过，快尝尝味道怎麽样。”

本来就饿的三人此时闻着香味都有些把持不住，简单寒暄几句便迫不及待的开始动筷。

滑嫩嫩的凉粉，劲道弹牙的鸭胗，滋味十足的鸭血交织成一碗口感丰富的诱人浓汤，一碗汤下肚几个人都喝的有些微微冒汗，同时随着汗液的流失。似乎身上的疲惫也被带走了一些。

鸭汤香醇，鸭肉软蓝嫩滑入口即化都是难得的美味，三人吃的几乎停不了口，直到所有的食物被全部吃光，才意犹未尽的放下筷子。

“姐，你今天做的饭也太好吃了。”周小山打个饱嗝，没什麽形象的瘫坐在凳子上，手还有一下没一下的划拉着肚皮。

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