魔爪文学

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第102章 照烧鳗鱼饭（第2页）

虽然该使的手腕一点没少，照旧可以两句话吓得人帽翅哆嗦，但总归看上去少了一些锋利的棱角。

殊不知督公的性子完全是磨出来的，每晚睡前他都会燃香抄两页心经，为未出世的孩子祈福。

理由是他乃玩弄权术之辈，归根结底，算不得什么好人，只能借此消一消罪业。

这是一个求心安的过程，秦夏没有多说什么，只是每到这时候，就取一根笔一叠纸，陪他一起度过。

写得多了，也有了意外之喜。

比如他的一手毛笔字……

总算是不那么难看了。

——

六月入伏，骄阳似火。

和酷暑一起“沸腾”的，还有和光楼的热辣火锅。

来此的食客，大汗淋漓地吃着牛油辣椒锅底，都觉得自己好像中了邪一样。

这样的天气，为何不能去吃些凉爽之物，偏偏好这一口？还总是一吃就再也停不下来。

由此导致，整个南城医馆的败火草药都跟着供不应求。

离和光楼最近的药铺果断发现商机，在门前支起桌子售卖“古方凉茶”，秦夏注意到不少食客吃完火锅，路过药铺，都会买一包提着回家煮。

不得不说，这大概也算是一种为美食“赴汤蹈火”的行为了。

……

时节既到，莲花白虽还未酿出，秦夏却可借着荷塘之便，在京中复刻曾火遍齐南，名为“八仙过海”的什锦冰碗。

为此，他专门请来画匠，画了一幅“八仙过海图”，再巧妙地将什锦冰碗的存在融合其中，呈现出的效果，大抵就是八仙坐在冰碗上过海。

钟汉离的芭蕉扇成了荷叶，铁拐李不抱葫芦改抱藕节，张果老骑着一只菱角，蓝采和的篮子里，鲜花鲜果换成了鸡头米……

就连头戴莲花冠的何仙姑，一对耳铛都换成了红樱桃。

他定的是大尺幅的图画，完工后装裱，直接用木架支在酒楼门外，过往行人皆可见。

上回那位爱吃鱼的顾老先生又来了，只不过这回是独自一人。

他在门前对着“八仙坐冰碗”的图看了良久，最后捋着一把美髯，笑着进门。

在他看来，这和光楼的掌柜属实是个妙人。

落座后点菜，邱川为其推荐了酒楼新品——鳗鱼饭。

“暑夏食鳗赛参茸”，夏日鳗鱼肥美滋补，有着“水中人参”的美誉。

盛京这边能买到的鳗鱼叫做白鳗，又称白鳝，在很多大雍人眼里，想必觉得鳗鱼就是大号的鳝鱼，二者“傻傻分不清楚”。

不过没关系，厨子能分得清就足矣。

想要供应酒楼与日俱增的食客，做一锅照烧鳗鱼，搭上米饭就能端盘上菜，绝对是个上佳选择。

为此，和光楼的两个婆子，加上菡姐儿，今天一大早就已经在后院处理鳗鱼了。

高家母子二人还未到京，高菡跟随父亲住在和光楼，只休整了一日，就挽起袖子开始帮两个婆子做事，秦夏要给工钱，她也不要。

秦夏见她干活利落，遂觉她要是日后不回老家，留在这里当伙计，自己也愿意收留。

就拿这杀鳗鱼来说，这东西滑溜细长，长得像蛇，不少年轻姐儿都打怵，高菡却是面不改色。

把鳗鱼拍晕，手上沾面粉，搓洗掉鳗鱼外一层粘液，剖开肚子，放血扯内脏，涮去脏污放进盆中，送进灶房。

这一步往后，就是秦夏和高阳的活了。

鳗鱼需去头去尾，挑出大骨，余下的鱼肉转入大碗，加上用酱油、蚝汁、蜂蜜、料酒等调成的照烧汁腌制。

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