魔爪文学

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第31章（第2页）

乌嘉柠那里，早就把数十棵包菜全撕好了。岛台、饭桌上全是堆满的包菜碗。

包菜直接切就能吃，因为包菜本身就是一层叠一层的球形，撕下来也不会粘连。

乌嘉柠把它当做了新奇好玩的东西，撕起来没完了。

那晚上就做包菜炒肉末吧。

正好好久也没吃米饭了，桑野有些怀念丝苗米的口感，这种米非常适合做炒饭。

许多人喜欢用隔夜米来做炒饭，因为经过一夜的存放，米中水分流失，这样炒出来的米不易粘连而且更韧有弹性。

但丝苗米不同，这种米仿佛是天生为了炒饭、煲仔饭而生的。

丝苗米属于“籼米”一类，细长椭圆形；它生长在岭南一带，用山泉水浇灌长大，本身便带有甜味。

丝苗米含水量并不高，做的时候只要少加两勺水，就能立刻下锅炒。

乌嘉柠打了个呵欠，它的机器人瞅见了便立刻放下手里的活过来抱她睡觉。

它的程序指令里，陪伴保护乌嘉柠比其他任何事的优先级都高。

乌嘉柠困得眼睛都睁不开了，还说着：“你去帮姐姐揉面”

桑野连忙拍了拍她：“不用不用，你睡吧，睡醒了起来吃炒饭。”

“炒饭系什么”没等她把话说完，乌嘉柠已经陷入了沉沉睡梦中。

小孩总是觉多，师傅后面收养的几个师妹小时候也是如此。十方坞众人齐聚后山灵脉时，大人们还在饮酒作乐、曲水流觞，小孩们早已姿态各异、憨态可掬地瘫倒在地、呼呼大睡。

先把丝苗米洗净蒸上，特意少放了水，这样蒸出来的米饭会更韧而不显得糯。

带一点肥的猪肉切细，但不能太碎，等下翻炒时还会缩水。用生抽、老抽、一点点蚝油搅拌，再加入生粉抓匀一起腌会，这样炒出来的猪肉会更嫩。

包菜切掉根部，过三遍水，然后切成细丝状，放到一遍沥干净水分。

锅里先润油，油热冒烟后下碾好的蒜末和半根小米辣，爆香之后倒入腌好的猪肉末，炒到猪肉末变色喷香之后，加入包菜丝。

这一步不需要炒太久，包菜丝就得吃脆生生的，太老的包菜连纤维都老化了，吃起来像是嚼干草。

另外也不需要再加别的调味品。

桑野选的包菜品种是「牛心白」，本身便是甜丝丝的。刚才腌好的猪肉末下洇了一层浅浅的料汁，这便足够补充盐分。

取出蒸好的米饭，籼米比起长粳米、糯米一类，它黏性低，蒸熟之后更是粒粒分明。

桑野夹出一粒米捏了捏，手上没有留下太多粘连。

这种程度的米做炒饭便刚刚好。

取出四个番茄来，表面划十字，放入开水煮开。

煮开的番茄更容易脱皮，甚至不用切片，直接放进锅内，边炒边按压，不停地挤出汁水来。为了提鲜提味还可以加入一点番茄酱。

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