魔爪文学

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第60章 豆腐肉圆（第2页）

等剁得差不多了，就将这一团肉末放进旁边准备好的搪瓷脸盆中备用。然后继续剁下一团肉末。

剁了将近两个多小时，终于将所有的肉都剁完了，而一旁的脸盆中，也堆起了满满的一盆肉末。

之后，往肉末里面放盐，酱油，鸡精，再放一些糯米，搅拌混合均匀。

这时，老妈已经做好了中饭。

简单吃了点，休息一下，就准备炸肉圆了。

随着一大桶豆油倒进锅里，在柴火的燃烧下，锅里的油也开始逐渐变热，而烧火的老妈的脸上也被映照得通红。

趁此机会，夏明双手开工，开始搓圆子。

肉末黏在手上，实在是不好搓，于是放了点干淀粉放一边，搓的时候，往手心里面放一点点淀粉，这下可以完美地搓出一个圆。

一个个比乒乓球小一圈的肉圆子，在夏明的双手搓动下快速形成，然后放进托盘，整齐摆放。

托盘的快摆满的时候，锅里的油终于烧开了。

老妈端起托盘，一头放在灶台上，一头用右手扶着。将托盘里的肉圆，一个个轻轻放进油锅里，油顿时沸腾开来。

“呲呲呲”。

油炸的脆响声，回荡在厨房当中，伴随还有肉圆的香味。

炸的过程中，老妈不时地用漏勺翻动着肉圆，炸得更均匀。

等肉圆炸

;得金黄的时候，就用漏勺将圆子整体捞出，放进另一个干净的印花搪瓷脸盆中。

喷香金黄的肉圆子，非常的诱人，夏明忍不住用快子夹了一个尝尝味道，就算刚出锅的非常烫。

“嘘，嘘”鼓起嘴巴，快速地吹冷。

“嘎吱”肉圆表面焦黄酥脆，里面的馅却又软嫩咸香。混合着肉与姜香味，豆腐与糯米的口感，简直是完美的组合，让人食欲大开。

这时候非常适合来一个舌尖上的华国的配乐。

“咸不咸，要不要加点盐”老妈问道。

“刚刚好，不要加了”。

夏明吃完一个圆子后，忍不住又吃了一个，然后才开始继续搓圆子。

这边老妈炸，那边夏明搓，分工明确。

很快两个小时过去了，夏明将最后一个肉圆搓好后，就去把盆洗了。

“去往灶膛里面在添把火，一会肉圆炸完了，还要炸一些油锅巴。”

于是夏明用火钳夹了些木柴，塞进灶膛，并用火叉子，轻轻地挑起，让木柴更容易烧着且烧得更旺。赤红的火舌不停地舔舐着锅底，让油始终保持高温状态。

随着老妈将最后一锅肉圆子捞出后，满满的堆积了一大盆，垒得老高，稍有不注意就有可能滚下来。

将这盆肉圆子放到一边，老妈准备开始炸锅巴。

炸锅巴是用的是已经煮好的糯米饭。

铲出来放在托盘里面，压平，摊薄之后用刀随意地划拉几下，分成几小块。然后用锅铲小心地铲起来，放进油锅炸。

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不同于肉圆浓浓的香味，糯米锅巴反而没那么香，只有澹澹的米香味。

刚出过的锅巴最好吃了，夏明狠狠吃了几大块，这下可以不用吃晚饭了。

“你不吃晚饭啦，吃这么多？”老妈说道。

“不吃了。”

晚饭夏明最终还是吃了，依然狠狠地吃了两大碗，就着新炸的肉圆子。

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