魔爪文学

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这道菜需要提前腌制八小时，所以才有了今晚加班的大家。

也是他们第一次加班。

鸭腿肉将其表面白色的油给剪掉，这部分的肥油影响口感，去掉不仅更好吃而且更好看。

这是一道比较老的菜肴，比凌越还要再大个三十岁，对于老菜的烹饪其实凌越心里总是有一丝没底的，因为她没吃过六十年前的油封鸭，怕做不出正宗的味道。

不过，来店里吃饭的也很少有六十岁以上的老人，有也不一定吃过几十年前的油封鸭。凌越伙同真好吃全体员工分工合作，六个人剪油，三个人负责给剪好的鸭腿进行腌制，而凌越就是腌料的制作者。

第108章白菜馅儿包子差点以为这些年白干了……

“这个菜卖一千我都嫌便宜，提前八小时腌制欸，还是新鲜鸭腿，怎么着都得两千。”

或许在不知情的人眼里，一千块钱一道菜是天价，但在她们这些内部员工眼里，属实是亏本买卖！

“鸭肉不贵，五百收的是你们辛苦忙碌的时间，三百收的是我烹饪的技术，剩下的就是食材等一系列成本，已经很赚了。”

“嘿嘿，我也就是说说，最终还是要越越定夺啦。”

凌越摇摇头，突然神色认真地看着路仁：“我知道你也是为了饭馆的长远考虑，所以我也离不开你。”

其他人听此，统一放下手里的活儿。

离不开谁？

察觉到其他人的视线，凌越这才继续补充：“你们也是，都离不开，干活。”

听到满意的答案，大家这才继续忙碌。

剪油和腌制并不难，人多起来很快完成了，她准备了最起码十道油封鸭的食材，虽然只有限定菜只售五份，但保不齐这伙儿正在忙碌的人想吃。

次日一早，张家钰直接带着电脑来到真好吃，他已经决定要在真好吃办公，谁也阻止不得。

然而刚摆好电脑和文件，在看到大家都正吃早餐的时候，他忍不住了，厚着脸皮问凌越：“我这个合作伙伴能不能也有早餐吃？早上没吃饭呢。”

路仁就在一旁看着，心想还是让这小子吃到真好吃的美味早餐了。

两个多月前张家钰也曾吃到过凌越出品的牛肉包子，从那天起，他对这个味道就一直念念不忘，直到今天，终于能再次吃到自己心心念念的美味包子，虽然不是牛肉馅儿，而是白菜馅儿。

手上被纸袋子装着的包子沉淀的非常有重量，包子的外皮光滑似玻璃，圆鼓鼓白胖胖，捏一下居然还有些许回弹，包子中间的璇儿跟朵绽开的花儿一样美丽。

“这包子真标志，就跟模型一样。”

但是不管多标志的包子都不能逃脱他的嘴，啊呜咬下一大口，软嫩的面皮和白菜馅儿的清香猛地涌入口腔。虽然是白菜包子，但也有鲜美的肉末混合其中，那感觉，就像一个惊喜中还隐藏着小彩蛋，令人欣喜。

虽然是素菜包子，但吃起来一点儿也不觉得寡淡，异常满足。

“果然厨艺好的人不管做什么都好吃！”张家钰激动地说。

虽然真好吃其他人已经每天都能吃到这么美味的包子，但每吃每鲜，和第二次吃过包子的张家钰也有共同话题。

“我老大调配的包子馅儿最无敌，就我这样不会下厨的人把馅儿拿回家自己包着吃味道都很棒。”

“真的？有了馅儿之后，就算从来没下过厨的我也能做得这么好吃吗？”

他也想给爷爷包包子吃，从不下厨的大孙子突然下厨做饭给他吃，不得感动晕他。

邓一珩摇摇头，“只能说好吃，但不能说像现在这么好吃，因为这包子皮我们做不出来。”

“原来是这样，就算有这包子的五分之一好吃都足够了，但是馅儿我怎么能拿到？我能买吗？”

原本看邓一珩不爽的张家钰此时看他就像个恩人一样，急切地等待他的下一句回答。

邓一珩见此，也决定帮他说说。

“等着吧，我去帮你跟老大说，我俩关系可好了，绝对能给你说来。”

其实他也有私心，每次老大包包子的馅儿都刚刚好，一点儿不剩下，他想要拿点儿回去包包子都不行！他也和她说过自己想要点馅料，但每次答应每次都忘！

这回说是新合作伙伴张家钰想要馅料的话，或许能拿到呢。

其实凌越也不是不想给，而是她真的不记得有这一回事，每天饭馆实在太忙，她除了上个月去了一次川省，其他时间都是饭馆农场两边走。

而且她也不是每天都包包子，小美的食材包可以保鲜食物，有时候半夜睡不着她就会起来包一些包子，不同的馅料几十个几十个地包，攒了很多在是食材包里，所以每天起来只要上锅蒸就可以直接吃。

算起来，她已经有两个多星期没有包包子了。

在邓一珩又一次提醒她之后，凌越终于决定为晚上再重新包一些包子。

鸭腿肉已经腌制好，在拿出来的时候散发着清香，已经没有鸭子的腥味。而她的腌制调料做法也很简单，盐、碎黑胡椒、鲜迷迭香、只要叶子的鲜百里香，揉拌均匀后给鸭腿做个按摩入味即可。

迷迭香是油封鸭最重要的一味调料，缺不得，就像做鱼香肉丝不能没有泡辣椒一样的程度。

腌制好的鸭子用清水洗干净表面附着的香草和盐等调味，再用厨房纸巾擦干，烤箱盘里倒入鸭油，再放入鸭腿，包上锡纸，100度两个半小时的低温慢烤。

因为是限定菜，所以并不着急出餐，在将鸭子烤上之后就可以准备今天的菜单。

今天依旧是一道菜，纸包鲜鱼。每桌可以点两道。

鱼类的品种是鳜鱼，因为鳜鱼的刺少，用来做纸包鲜最合适。

在凌越忙碌之时，也有人在为了来真好吃吃饭而努力。

一处居民楼内，一男子正刷着短视频，他看的不是新闻，不是电视，而是真好吃的官方账号。

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