魔爪文学

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第1247章 瓜花酿（第1页）

今晚除了狗肉之外，李春还准备了另外几道菜。

先是夏日解暑的洋柿子拌白糖以及酸辣黄瓜条。

洋柿子洗净切片，撒上绵白糖，盖好送进冰箱冷藏。

这是北方最常见也爽口凉菜，尤其是杀出来的洋柿子汁水那是所有人的最爱。

以前李春经常能够喝到，自从结婚以及李子慧住进家里，那酸甜爽口的汁水便于他无缘了。

郁闷！

黄瓜先切成条备用，这道菜要等到开席之前再添加调料，否则盐份会杀出黄瓜的汁水，使得菜品的味道变得寡淡。

除了这两道小凉菜之外，李春还准备了几道孕妇营养菜品。

蒜香爆炒辣椒叶，凉拌丝瓜尖，瓜花酿，干炸倭瓜花，以及蓝老师比较喜欢的可乐鸡翅。

荤素搭配，营养均衡，满满都是丈夫对妻子和未出生孩子的关爱。

其实很多蔬菜的叶子都适合食用，红薯叶炒着吃味道也很棒，尤其是滑溜溜的口感尤为奇特。

不过，这个季节的红薯叶已经不再适合食用了，春季和初夏时期的红薯嫩叶才最好吃。

辣椒叶子在采摘的时候，李师傅已经精挑细选过了。

采摘的不但都是嫩叶，而且还没有农药残留。

这一步对李师傅来说其实很好甄别，先找叶子上有花大姐的菜地，采摘的时候再用自己的食品安全系统进行检测，质量绝对有保障。

辣椒叶子洗净之后，沥干水分备用。

丝瓜尖是李家嫂子帮忙掐的，李春还要再挑选一遍，掐掉相对比较老的部位，剩下的洗净沥干水分备用。

倭瓜花要去掉花蕊部分，花蕊味道苦涩必须去掉，否则会影响成菜的品质。

处理好的倭瓜花清洗干净，用淡盐水浸泡起来。

浸泡花的水只需要一点点盐，目的是去除花瓣中的些许苦涩味道，让花瓣的质地变得柔软一些，方便后面的操作。

如果盐份偏高的话，就会把花瓣中的水份和花的清香味道杀出来，那就得不偿失了。

所以说，这一步很关键。

如果没有把握的人做这道菜最好不要淡盐水，可以用不烫手的温水浸泡，效果虽然不如淡盐水，但胜在把握性更高。

倭瓜花处理好，再把鸡翅改刀腌上底味儿。

最后拿出一块儿梅花猪肉剁碎调成肉馅，一会儿要酿在倭瓜花中。

这里用到的肉馅跟平时调的肉馅大同小异，只是注意不要加入酱油就可以了，因为酱油会影响花瓣的颜色，做出来的成菜外观不是特别美观，但是不会影响菜品的味道。

如果是在家里做这道菜，不在乎成菜颜色的人们也可以加入酱油，李老板认为肉馅里加入酱油味道会更好一些。

前期工作准备完成，蓝老师端着一杯茶水来到厨房。

“掌柜的辛苦啦，来，喝杯茶休息一会儿！”

李春把烟收起来，笑呵呵接过茶杯“还是我媳妇儿够意思，那两个白眼狼遇到好吃的时候，二哥二叔叫的那叫一个亲切，现在他二叔在厨房里闷着，都不知道给她二叔送杯水过来，真是的！”

蓝兰轻笑道“你可别冤枉小慧儿了，人家也没闲着，正在屋里剥蒜呢。昨天刚给她剪的指甲盖，没有指甲盖，小慧儿在那一点一点的扣，老费劲了。对了，你跟豆腐房的老张打过招呼了没有？”

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