魔爪文学

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第1155章 酱焖海杂鱼（第1页）

中午刘长明家请劳忙，李春没有参与，六桌宴席全部交给张磊安排。

今天不算正席，每桌八个菜，张磊轻轻松松就能搞定。

李春没露面，他要是在场，肯定会被刘长明他们拉住喝大酒。

不喝吧，好像是不给兄弟面子。

可一旦喝起来就没完没了，喝多了太耽误事儿，所以就别掺和，直到酒席散场之后李春才回到镇上。

李春把所有员工集中起来说道“各位，明天过节，咱们不但没法放假，反而还要加班。因为后天有两场大席同时开席，必须要提前备菜。”

“咱们还是老规矩，有困难不想加班的提前说一下，我好另做安排。凡是愿意留下来加班的，明天开双倍工资，加班费另算！”

“老板大气！”

“我愿意加班！”

“过节哪有赚钱重要啊！我也愿意留下来加班.....”

李春提出双倍工资，所有员工全部愿意加班，竟然没有一人请假，凝聚力杠杠的！

李春笑着点点头“那我就谢谢大伙儿了。加班归加班，节也是要过的。明天我炖上两只羊，晚上咱们吃手把羊肉，就当是大家一起过节了好不好？”

“好！”

“老板万岁！”

“老板太够意思啦.....”

员工们自内心高兴，李老板办事儿敞亮不抠搜，加班吃手把羊肉，回家过节都吃不上这么霸道的伙食，大家齐声呐喊，满意至极。

明天的工作确定下来，大家按部就班继续工作，李春也跟着大家一起忙碌起来。

下午两点，韩东升打电话通知李春，他们傍晚五点钟过来，李春四点的时候开始准备晚饭。

今晚的菜品，李春决定以鱼为主。

去冷库拿出一条鲽鱼，一些小黄花鱼，一把海兔，另外还有一些海杂鱼。

海杂鱼有小偏口，小黄花，小鲳鱼，海胖头，豆腐鱼，向天虎等等一共九种，这都是老唐专门从码头“要”的新鲜货，一共装了二十箱给李春送了过来，一分钱没花。

这些小杂鱼难登大雅之堂，却是难得的极品美味，做成酱炖小杂鱼或者小杂鱼贴饼子，那真是一吃一个不吱声，已经成为全家人的最爱，今天李春忍痛做一份酱焖小杂鱼，给老韩他们解解馋。

除了酱焖小杂鱼之外，还有清炸船钉子，红烧鲽鱼，豆豉小黄花，韭菜炒海兔，干炸小河虾，豆豉青鱼，再加上一份特色李家熏鸡，一共八道菜就算齐活。

豆豉小黄花跟店里特色豆豉青鱼的制作方法完全相同，之所以多此一举也是另有目的。

船钉子已经被张亚民收拾干净，再仔细清洗几遍，沥干水分，腌制只需要一点点薄盐，吃的就是船钉子本身的鲜美，再多加任何调料都是画蛇添足。

红烧鲽鱼也很简单，跟红烧鲤鱼的做法一样，稍有区别就是酱汁的颜色要偏淡一些，形同琥珀的橙红色酱汁跟鲽鱼更加搭配。

小海兔焯水备用，届时跟韭菜爆炒即可，重点是掌握好炒韭菜的火候，这对李师傅来说没有难度。

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