魔爪文学

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第1198章 蘑菇原汤（第1页）

随着五花肉，牛肉和羊肉开始炖煮，浓郁的香味儿弥漫到东沟每一个角落，周围的吃瓜村民集体高-潮了。

“猪肉，牛肉，羊肉.....哇~好多肉啊！”

“二春，这些肉都是今天流水席的菜？”

李春“不止，这儿还有排骨和鸡肉呐！”

“卧槽啊!”

“这也太丰盛了！”

“多亏今天我来的早，不然非得后悔一辈子不可。”

“来的早晚有什么关系？我听杨振怀说，今天的流水席管两顿，从中午开始一直到晚上不撤桌，随便造！”

“我的天呐，真的假的？”

“是真的，我也听说了。”

“我靠！那可太牛逼了。”

“朱家哥俩不愧是万元户，出手就是豪横啊！”

“这还不是正席就这么奢侈，明天正席还不得上天啊！朱家哥俩比大赖子他们还要敞亮啊！”

“呸~别拿朱家哥俩跟大赖子他们相比好不好？大赖子请客是惦记骗钱，王老坏他们家从根儿上就烂透了。朱家哥俩纯粹是想让大家吃好喝好，人家这才叫敞亮。”

“就是就是.....”

“二春，明天正席都有啥菜？肯定比今天这席面儿更硬吧？”

李春笑了笑“这个我可不能告诉你们，说了就没意思了。你们该随礼的随礼，明天开席的时候就知道了。”

“切~不说拉倒！”

“话说，你们都随礼了吗？”

“废话，都是一个村儿的老街坊，来吊唁能不随礼吗？”

“郑老三，你随了多少钱？”

“五块！老朱叔人不错，朱家兄弟办事儿又这么敞亮，两块钱实在拿不出手啊！人家办事儿这么局气，咱也得要脸不是？”

“这话在理，我也是随的五块钱。今天吃流水席，明天还有正席，随少了我自己都觉得不好意思！”

“嘿嘿，我也是这样想的.....”

不管吃瓜群众自娱自乐，李春已经开始炒制排骨了。

起锅烧荤油，油量要宽一些，排骨瘦肉比较多，而且排骨炖海带属于汤菜，油量太少，瘦肉的口感会柴，所以油的用量要比炒其他肉类食材多两倍左右。

这里还有一个小知识点，炖瘦肉煸炒的时候最好用荤油，因为荤油可以更好的被肉类食材吸收，效果比植物油要好很多很多。

荤油烧热，下入几颗八角，桂皮，香叶炸出香味儿，然后将排骨下锅翻炒。

把排骨中的水份炒干之后，下入葱段姜片继续煸炒。

做这道菜，姜片的分量要多一些，因为姜可以去除汤菜中的腥味儿，是做汤菜的最佳搭配，用量大概是红烧肉的一倍就可以了。

继续煸炒到排骨表面收紧，颜色变黄，这时候直接加入开水，用大火猛攻，随着水花翻滚，肉汤快演变为诱人的奶白色。

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