魔爪文学

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第1167章 毛血旺（第2页）

任务安排下去，李春来到锅边，给麻辣汤底调口。

要是小灶做一份毛血旺，有豆瓣酱和火锅底料的咸度就足够了，但是大锅汤多，那点儿咸度还远远不够。

尝了下味道，加入适量食盐给足咸味，加少许白糖提鲜，把血旺，肥肠和午餐肉下锅煮沸，调一些水淀粉勾一个淡淡的薄芡，这样做的目的是方便汤底的味道更好的附着在食材上面。

最后再加入少许味精提鲜，临出锅的时候再加入毛肚，这样才能保证毛肚的火候保持在最佳状态。

连汤带料盛入汤碗中，每碗只装八分满，剩下一部分装盆中午给自己人加餐。

每次做新菜都要多做一些给自己人品尝，这已经是李老板家约定俗成的规矩了，而且，这个规矩深受所有员工的爱戴。

毛血旺的上面撒上葱花，蒜末和少许上菜碎，最后再烧一些热油浇淋在上面，“滋啦”一声响，麻辣鲜香混合着葱花蒜末的香味儿“挠”得一下激出来，帮厨的秋燕姐等人都忍不住吞咽口水。

“哎妈呀！这道菜闻着可太香了，麻麻辣辣油汪汪的，一准儿下饭。”杨秋燕看着毛血旺这道菜艰难的吞咽口水，眼珠子都要掉到汤碗里面了。

李春白了她一眼“别看了，赶紧送下去安排走菜。有你们吃的，那边留出大半盆呢！”

“耶！老板太够意思啦！”

“对了，这道菜叫什么名字？”

“毛血旺！”

“好嘞！”

帮厨把毛血旺送入升降柜，杨秋燕帮李春刷锅清理“战场”，李春转移到一旁干净的案板上给烤鸭改刀。

蓝老师和李子慧追着味道来到二楼厨房，每人捧着一只小碗儿在李春身旁等候，烤鸭改刀之后，案板上那些碎鸭皮都是她们的。

这可是刚出炉的烤鸭皮，嘎嘎脆，嗷嗷香，一口下去那可老满足了，只有她们俩有这样得天独厚的条件尝到第一口鲜，外人羡慕不来。

烤鸭剁好装盘，李春将碎鸭皮收到她们的小碗中，娘俩退到一边美滋滋的炫了起来。

“你俩就在这待着吧，马上就要做拔丝鸡蛋了，一会儿给你们留出来一些。”

娘俩鼓着腮帮子点了点头就算回应李春了，今天席面儿都有什么菜，她们早就做到心里有数了，她们可是算着时间上来的，就算李春不说她们也不会离开的。

此刻的席间，两个就餐区惊喜不断。

李雨家的席面儿虽然不如刘长明这边，但是红油鸡丝的细嫩口感以及火山土豆泥的绵密丝滑依然让宾客们交口称赞。

隔壁刘长明家婚宴的氛围则更加热烈。

瓶装汾酒，冰镇啤酒和汽水摆上餐桌，吃席的宾客们惊喜不已。

随着八道凉菜陆续上桌，大石庙村民们彻底不淡定了。

“八道菜都是凉菜，老刘家的席面儿是咋安排的？不会光给咱们吃凉菜吧？”

“你知道啥呀！老刘家今天的席面儿一共十六道菜，八道凉菜上来了，后面还有八道热菜呢！”

“真的假的？”

“当然是真的，早上刘克华亲口说的。”

“我靠！十六道菜的席面儿，这可太豪横了。我活到五十多岁都没吃过十六道菜的席面儿，老刘家可真大方啊！”

“那敢情，刘克华就长明那一个儿子。刘克华本来就有点儿家底儿，再加上人家长明也能赚钱，十六道菜的席面儿对人家来说根本不叫事儿。”

“哎妈呀！凉菜就有这么多肉菜，今天可算是有口福了！”

“你们尝尝这个小黄花鱼，鱼骨头都炸酥了，又香又鲜特别入味儿，老好吃了。”

“还有这道菜，麻麻辣辣油亮油亮的，特别有滋味儿。我还是第一次吃这道菜，刚才油盘说这道菜叫啥名字来着？”

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